אתה מנסה להבין אם הבטטות האלה התקלקלו?
האם אתה מנסה לראות האם הנקודה הכהה הזו היא ריקבון שחור או שהכתמים החומים האלה הם רק הסימנים הראשונים לכך שהבטטה שלך הלכה רע?
אם אתה לא בטוח לגבי זה, אתה לא לבד.
בכנות, תמיד לקחתי את הכוח המתמשך של ירקות השורש העמילניים האלה כמובן מאליו.
אבל לאחרונה, עברנו דירה ושיניתי איך אני מאחסנת את הירקות שלי. מסתבר שאולי הייתה טעות.
אבל אני סוטה…
כן, ייתכן שהבטטה שלנו התקלקלה בסופו של דבר. אין יותר מתיקות.
לא עוד עור זהוב!
הם אומרים שבטטה אחרונה; אבל מסתבר שהם לא נמשכים לנצח.
אז, בואו נלמד יחד את התכונות הנפוצות של בטטה גרועה.
כן הם כן. למען האמת, ישנן דרכים רבות לדעת אם הבטטה שלך התקלקלה סוף סוף. אבל עוד על כך בהמשך.
אתה גם צריך לקבוע אם הבטטה מבושלת או אחרת מכיוון שרמת הקלקול משתנה בהתאם.
הנה דבר אחד שעליך לזכור כאשר אתה מתמודד עם בטטה. תפוחי אדמה אלו כוללים מרקם קרמי צפוף המעניק להם תכולת מים גבוהה - הדבר מוביל בסופו של דבר לקלקול.
עם זאת, השאלה הדחופה יותר היא: כמה זמן הם נמשכים?
בטטה גולמית המאוחסנת כראוי יכולה להימשך עד חודש.
בטטות מבושלות המאוחסנות כהלכה יכולות להחזיק עד חמישה ימים במקרר.
במקפיא, בטטה מבושלת יכולה להחזיק עד שישה חודשים.
הערה חשובה: בטטה גולמית לא קופאת טוב ואני לא ממליץ על זה כאופציה.
עכשיו, עוד על בטטות גולמיות!
תפוחי אדמה שלמים אלה יכולים להימשך חודש, אם ורק כאשר אתם מאחסנים אותם במזווה קריר, יבש וחשוך.
אז אם אתה סקרן לגבי המשמעות של זה, שטח האחסון שלך צריך להיות בעל זרימת אוויר מספקת והוא לא צריך להיות חם מדי או לקבל יותר מדי שמש.
סביבה מסוג זה צריכה להאריך את חיי המדף הגולמיים והשלמים שלכם.
למדתי את זה בדרך הקשה. הבנתי שהמקום שבו אני מאחסן את שלי קיבל המון שמש מאוחר אחר הצהריים.
מסתבר שאור שמש ישיר קיצר את חיי המדף של הבטטה שלי. זה לא היה טוב לבטטות הטריות שלי.
מה מהם מבחינת אריכות ימים?
אלה שנמצאים בקופסה והן לא נפתחות יכולות להחזיק עד שנה. זכור כי הפחיות מגיעות בדרך כלל עם תאריך עד לשימוש. אם אתה לא שם לב לזה בהתחלה, הסתכל בתחתית הפחית.
אלה שנפתחים ונחשפים לאוויר יכולים להחזיק מעמד עד שבעה ימים באחסון במקרר.
כדי לאחסן כראוי בטטות משומרות שנפתחו, הכניסו אותן לכלים אטומים רדודים והכנסו ישירות למקרר.
בטטה לא מבושלת נוטה מאוד להראות סימנים של קלקול.
אחד מהם הוא כאשר הם מפתחים נבטים. אני מציע שתנצל את האספקה שלך בהקדם האפשרי.
יש עוד סימנים מובהקים לכך שהבטטה שלך התקלקלה. בתור התחלה, תמיד בדוק אם יש שינויי צבע קלים או בולטים יותר. אם אתה מבחין בזה המשך למבחן התחושה.
זה יכול להיות נכון כאשר בטטה נוטה להיות כתמים רכים, או שהם עיסתיים כשנוגעים בהם.
אותו הדבר ניתן לומר כאשר תפוחי האדמה הרכים הללו מראים גוון עמוק של גוונים חומים עד שחורים בהם.
אתה יכול גם לחפש גידולים חריגים בעור של בטטה, יחד עם נוכחות של עובש.
בסבירות שתפוחי האדמה האלה כבר מגיעים עם ריח משגע, עדיף שתשליכו אותם ישר לפח.
לגבי פירה או בטטה מבושלת, אני ממליץ לבדוק את אותו סימן לגבי תבניות.
אם אתם חושבים שלתפוחי האדמה יש טעם או צבע לא מושכים, הם באיכות לא טובה וכמעט לא בטוחים לצריכה.
הנזלף הלבן שאתה רואה הוא כולו נורמלי. כמו כן מומחים יאמרו לנו שהחומר הלבן הזה הוא סימן לכך שהבטטות האלה מתוקות במיוחד!
כולנו ראינו את זה: המראה של החומר הלבן והנוזל הזה שיוצא מבטטה. אבל האם הם לא מעוררי תיאבון כמו שהם משהו שצריך לדאוג לגביו?
האם אתה צריך לחזור למכולת ולהחליף אותם? זה לא הדבר הגרוע ביותר, אני אומר לך. אפילו לא מרחוק.
לא מאמין לי? אותו הדבר, הנקרא מוהל רגיל, הוא תערובת של סוכר ועמילן.
זה גם לא מזיק והוא בטוח לחלוטין לצריכה.
לצד בטטות, תראו את שאריות הלטקס הזה גם בירקות אחרים, מיד כשהם נחתכים.
הנפוץ ביותר מבין הירקות הללו כוללים דלעת וצ'יוטה.
אוקיי, אז לסקרנים יותר: מדוע חלק מתפוחי האדמה דולפים את המיצים האלה בעוד שאחרים לא? מספיק הוגן.
לפי אלו שמיומנים בכל דבר בטטה, ככל שתפוח האדמה מתוק יותר, הסיכוי שהוא יזלוג החוצה את המוהל הזה גבוה. אתה יכול להאשים את התוכן הממותק בזה.
בטטות אורגניות נוטות גם יותר להכיל שאריות חלביות אלו.
זה קשור לאופן שבו הם גדלים, כלומר בכמויות המוניות, שבסופו של דבר מפחיתות את העמילן החלבי הנלווה.
גורם נוסף שאולי כדאי לקחת בחשבון כשזה מגיע לדעת למה יש את המוהל הלבן הזה בתוך בטטה הוא הטריות שמגיעה מהם.
ככל שתפוחי האדמה האלה טריים יותר, כך גדל הסיכוי שהם יפיקו את הנזל הלבן הזה.
אם אתה חושב שזה הדבר הלבן היחיד שתראה בבטטה, תחשוב שוב.
יתכן שגם שמתם לב לכמה כתמים לבנים המופיעים בבטטה כשאתם מגיעים לחתוך אותם לשניים, מנקרים מבפנים.
כמו המוהל הלבן הנוזל קודם לכן, הכתמים הלבנים האלה הם עדיין העמילן והסוכר שמוצאים את דרכם פנימה דרך החורים שהם יכולים להצליח להימלט מהם.
וכמו החומר דמוי החלב, הכתמים הללו אינם מזיקים לאכילה. ניתן גם לשטוף אותם בקלות, אם כי יש להזהיר שהבעיה היחידה היא שהם יכולים להיות די דביקים למגע. הדביקות הזו נמוגה ברגע שתפוחי האדמה מבושלים.
קנית פעם בטטה אבל לא יכולת שלא לשאול מה זה בשם שמיים, ממש כשאתה רואה את הבשר הלבן הזה שבא מבפנים? ובכן, אולי באמת רכשת לעצמך בטטות במקום.
עם זאת, אל תדאג, שכן בטטות מסומנות בצורה לא מדויקת בשווקים מסוימים. בטטה אלה הן בעצם סוג של בטטה, כזו שנצרכת יותר בצפון אמריקה.
בטטה מאוד אלה יש גם עור חום, עם בשר לבן או סגול. לבטטות, בקצה שלהן, יש בשר כתום.
מבחינת הטעם והמרקם, הטעמים והבטטה חולקים את התכונות האלה כמעט זהות. למרות שחלק יעידו כי בטטה מעט פחות מתוקה ולעתים קרובות מגיעה עם מרקם יבש יותר.
ראית את הכתמים השחורים האלה בבטטות שלך לאחר קילוף?
המכונים הכתמים השחורים הפנימיים, כתמים אלה הם "חבורות" המתרחשות כאשר תפוחי אדמה נוטים לשכב זה כנגד זה במשך תקופה ממושכת. כמה שהם נראים מזעזע, בטטה עם כתמים אלה עדיין בטוחה לאכילה. פשוט להיפטר מהספורט.
עם זאת, שימו לב שכאשר בטטה כבר מגיעה עם כמות ניכרת של Fusarium, אותה פטריית חוטים המופצת באופן נרחב בצמחים ובקרקעות, אתם עלולים להתחיל להבחין בטעם לא מושך.
בזמן שאנחנו ב"לא מושך", מה דעתך על הבטטות האלה שמגיעות עם עובש? האם זה סימן לקלקול?
בהתאם, זה לא. בטטה עם תבניות מבחוץ עדיין ניתנות לאכילה. אם במקרה גם אתה מזהה נבטים שצומחים מתפוחי האדמה האלה, עדיף פשוט לחתוך אותם ולבשל אותם בהקדם האפשרי.
לבסוף, כשאתה רואה כתמי עובש בבטטות שלך, זה הזמן שבו אתה מתחיל לזרוק אותן.
החורים בבטטות נגרמים על ידי תולעי תיל. ניתן להבחין בתולעים אלו בגידולי השורש בעונת הקטיף ועלולות להשפיע על תפוחי אדמה עד שהם הולכים לפח.
אבל האם בטטה עם חורים בטוחה לאכילה? לקרוע לך את הפלסטר, כן, וזה המצב רוב הזמן. לא כל הבטטות עם כתמים רעות, כביכול. אז, בפעם הבאה שתזכו לראות כמה נקודות בצ'יפס הבטטה היקר שלכם, אל תיבהלו.
אתה רק צריך לחתוך את החורים האלה בזהירות והם כבר טובים לצריכה.
משתוקקים לבטטות טריות וטעימות? תנאי אחסון מהירים אלה ו נהלים אמור להתחיל.
לאחר ששטפת בטטות ותייבש אותן עם מגבת נייר, מומלץ לעשות את הפעולות הבאות:
כן. הקפאת בטטות אמורה לתת להן לשגשג עד שנה. אתה רק צריך לדעת איך לעשות את זה נכון.
לדוגמה, כאשר אתה מקפיא בטטות מבושלות, אתה צריך ללמוד כיצד להכין אותן לפני ההקפאה. הדבר נכון גם בהקפאת בטטות אפויות ופירה.
בעוד שבטטות מחווירות בהשוואה כשהן יושבות זו לצד זו עם תפוחי אדמה בכל מה שקשור לגיוון ופופולריות, הראשונה עדיין מהנה ומרגשת להכנה ולצרוך מעת לעת. קליפות בטטה פריכות, מישהו?
זה נכון במיוחד כשחושבים על הדרכים הרבות שבהן ניתן להאריך את חיי הבטטה. ואחת הדרכים הבטוחות למקסם את זמנך לעשות זאת היא לקבוע קודם כל, אם הבטטות האלה כבר הלכו רע.
