קפוץ למתכוןקישוא הוא אחד הירקות הרב -תכליתיים המשמשים במגוון מתכונים.
בין אם אתה משתמש בו למלית, להקפצה או לאפיית קישואים טעימים, או להכנת כמה זודלס, זוקיני מוסיף את הטעמים הטובים ביותר לכל מנה.
לכן, אם יש לך שפע של קישואים, וודא שאתה לא נותן לו ללכת לפח. במקום זאת, למד כיצד להקפיא קישואים וליהנות מירק גמיש זה מתי שתרצה!
כמובן שאפשר להקפיא קישואים! זוהי אחת הדרכים הטובות ביותר לאחסון קישואים לשימוש לטווח ארוך.
באחסון נכון, קישואים קפואים יכולים להחזיק מעמד כשנה. עם זאת, הוא עלול לאבד את המרקם המוצק והפריך שלו. עם זאת, זו לא אמורה להיות בעיה, במיוחד אם אתה מתכנן להשתמש בקישואים קפואים לאפיית לחם או לבישול בביבות או בתבשילים.
האם אתה מוכן להקפיא קישואים? להלן ההוראות כיצד להקפיא קישואים כמו מקצוען אמיתי שאתה כבר!
- בחרו קישוא בגודל בינוני עד גדול ושטפו אותו היטב במים. קדימה ותן לו לשפשף היטב בעת שטיפתו. לאחר מכן יבש אותו.
- קוצצים אותו לפרוסות. כל פרוסה צריכה להיות בעובי של כ-¼ אינץ'. הערה: אפשר לקלף את הקישואים אם תרצו. אני כמעט ולא עושה את זה ובדרך כלל מקפיא את זה עם העור.
- מחליקים את הקישואים. ממלאים סיר במים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הפרוסות למים הרותחים.
- הניחו לקישואים הפרוסים להתבשל במשך דקה לפני שמסירים אותו מהמים הרותחים ומעבירים אותו לאמבט מי קרח. זה יעצור את תהליך הבישול, וימנע מהקישואים שלך להפוך לעיסה.
- השתמשו במגבות נייר כדי לייבש את הפרוסות.
- מרפדים תבנית בנייר אפייה או תבנית אפייה ומרפדים עליה את פרוסות הקישואים המולבנים. הימנעו מרובד הפרוסות זו על זו.
- מניחים את המגש במקפיא. תנו לקישואים להקפיא למשך כשעה עד שעתיים.
- לאחר קפוא מוצק, העבירו לשקית ניילון הניתנת להקפאה.
- סמן את השקית ושמור אותה במקפיא!
אין לך מצב רוח להלבנת הקישואים? ובכן, אתה לא חייב להיות! הנה איך להקפיא קישואים בלי ללבוש אותו.
- בחרו קישוא בגודל בינוני עד גדול ושטפו אותו היטב במים.
- קוצצים את החלק התחתון והחלק העליון של הירק.
- השתמש בפומפייה כדי לגרוס את הקישואים שלך. אם אתה מקפיא קישואים בתפזורת, עדיף להשתמש במעבד המזון לגריסה.
- מחלקים את הקישואים המגוררים לשקיות ניילון נפרדות הניתנות להקפאה. כדאי לאחסן כוס אחת של קישואים מגוררים בשקית אחת. זה יקל על השימוש במנות מאוחר יותר.
- ברגע שכל הקישואים נשק, הגיע הזמן לאטום את השקיות. השתמש בקשית כדי להסיר אוויר עודף מהשקיות ואטום אותן.
- תווית את השקיות. כלול את התאריך ומספר הכוסות על כל שקית.
- מקפיאים את השקיות במקפיא.
עכשיו שאתה יודע איך להקפיא קישואים, בואו נסתכל איך להפשיר אותו. כל שעליכם לעשות הוא להוציא את הקישואים הקפואים מהמקפיא ולהשאיר אותו במקרר למשך הלילה להפשרה. אם חסר לכם זמן, תוכלו גם לזרוק אותו למיקרוגל כדי להפשיר אותו במהירות. אתה יכול גם להוסיף קישואים קפואים ישירות לסיר מבלי להפשיר אותו כלל! חיוני להבין שלקישוא יש תכולת מים גבוהה, ולכן הוא הופך רך ומימי כאשר אתה מפשיר אותו. לכן, עדיף להשתמש בקישוא קפוא במרקים, רטבים , שייקים ותבשילים. אתה יכול להשתמש בו גם להכנת מלית ומילויים. קישואים קפואים פחות מתאימים למנות מאודות, סלטים ומוקפצים.
הכל מוכן להקפאת קישואים? הנה כמה טיפים וטריקים איך לשמר קישואים בצורה הנכונה!
- בעת הפשרה של קישואים מגוררים, העבר אותו למסננת ולחץ בעדינות כדי להסיר עודפי מים, במיוחד אם אתה מתכנן להשתמש בקישואים לאפייה.
- קישואים קפואים יכולים להחזיק מעמד כ -12 חודשים. עם זאת, עדיף להשתמש בקישואים קפואים תוך שישה חודשים לטעם הטוב ביותר ולהימנע מכוויות במקפיא.
- לעולם אל תוסיף מלח למים הרותחים בעת הלבנת קישואים. זה יהפוך את הקישואים שלך לעיסה במהירות. כמו כן, הימנעו מבישול יתר.
הקפאת קישואים היא תהליך מהיר וקל. עכשיו כשאתה יודע להקפיא קישואים כמו שף אמיתי, הקישואים שלך לעולם לא ילכו לפח. בסופו של דבר, תוכלו ליהנות ממתכונים טעימים המבוססים על קישואים בכל ימות השנה!
המשך לתוכן
