מתכון צלעות חזיר מתוק וחמוץ זה מנה מושלמת לארוחה משפחתית. הגישו אותו עם האננס והפלפלים בצד ותקבלו ארוחה נהדרת להכין בבית.
אל תתנו לכמות המרכיבים בארוחה הזו להפחיד אתכם. זו לא ארוחה מסובכת במיוחד אבל יש כמה שלבים חשובים.
אתה רוצה לוודא שאתה צורב את צלעות החזיר לפני שאתה מכניס אותן לתנור, למשל.
זו אחת הארוחות שתשמחו שהכנתם והמשפחה תבקש אותה שוב ושוב.
אז בואו נדבר כאן על מרכיבים. בכל תרחיש המרכיב הטוב ביותר הוא המרכיבים הטריים ביותר.
עם זאת, לא תמיד יש מספיק זמן ביום לקנות אננס שלם, לחתוך אותו ולחתוך אותו לקוביות.
זו הסיבה שקניית אננס חתוך מהמכולת יכולה לחסוך זמן רב.
אנו עושים זאת לעתים קרובות למדי בעצמנו ולמרות שזה קצת יותר יקר, החיסכון בזמן פשוט שווה את זה בשבילנו.
מתכון זה עדיף עם צלעות חזיר ללא עצמות בעובי של כ-½ אינץ'. אם קציצת החזיר דקה מדי היא תתייבש בתנור. צלעות החזיר העבות יותר יכולות להתבשל לאורך זמן ולהיות רכות יותר.
אם צלעות החזיר התקלקלו יהיה להן ריח חריף שאין לטעות בו. לצלעות חזיר שהפכו יהיו גם גוון אפרפר יותר לעומת הגוון הורדרד של צלעות חזיר טובות.
מרגישים את הבשר ואם הוא מרגיש רירי או דביק הוא הפך.
ניתן להשאיר צלעות חזיר במקרר למשך 3 עד 5 ימים. אם אתם מתכננים לאכול את הצלעות במועד מאוחר מזה, כדאי להכניס אותן למקפיא. ניתן לשמור צלעות חזיר במקפיא עד 12 חודשים. (מָקוֹר)
הדרך הטובה ביותר לדעת אם מבצעים צלעות חזיר היא באמצעות מדחום בשר. הטמפרטורה הפנימית של חזיר צריכה להיות 145-160 מעלות פרנהייט. אולם החיסרון של תקיעת הבשר במד חום הוא שמיצים יחלחלו החוצה.
אז שיטה נוספת היא למשש את הבשר ולהשוות אותו לתחושה בין החלק הבשרני של היד שבין האגודל לכף היד.
אם זה מרגיש דומה לזה סביר להניח שזה נעשה. היזהר כי הבשר יהיה חם!
כן, צלעות חזיר יכולה להיות מעט ורודה מבפנים ועדיין להיחשב עשויה. למעשה, קציצה קצת ורודה תיצור סטייק מסחטת מיצים. החוכמה היא לוודא שצלעת החזיר הגיעה לטמפרטורה מינימלית פנימית של 145 מעלות פרנהייט.
כמו כן, שימו לב שה-USDA ממליץ לאפשר לקצוץ לנוח 3 דקות לאחר הסרתו ממקור החום.
המטרה של צריבה של צלעות חזיר לפני הכנסתה לתנור היא לבנות טעם ומרקם. תהליך ההשחמה מקרמל את הסוכרים והמיצים הטבעיים בבשר.
חשוב כשצורבים בשר לא לבשל אותו יותר מדי בתהליך. היתרון הנוסף של צריבת צלעות החזיר שלך הוא שהמחבת שלך תישאר עם גרידות שיטעמו להסרת זיגוג וליצירת רוטב.
המשך לתוכןאחרי שהכנתם את צלעות החזיר החמוצות-מתוקות בפעם הראשונה והכרתם, תוכלו להתחיל להתנסות קצת במרכיבים.
לדוגמה, אם יש לך רוזמרין טרי בהישג יד, אני ממליץ בחום להשתמש בזה. כמו כן, ייתכן שתעדיף שהמנה תהיה פחות מתוקה וכתוצאה מכך תוכל להוסיף פחות סירופ.
אפשרות נוספת תהיה להתנסות בסוכר חום במקום בסירופ.
תהנה ותמשיך לערבב את זה.
