אז יש לך לובסטר ואתה נחוש להפוך אותו לזנב הלובסטר הטעים ביותר שהיה לך.
גם אני לא הייתי מאשים אותך - מעדן פירות הים הטעימים הזה הוא יקר, והדבר האחרון שאתה רוצה הוא לבלגן אותו.
כשאתה מנסה להבין איך לבשל זנב לובסטר, אתה יכול להתחיל לפקפק ביכולות שלך ולתהות אם אתה מצויד היטב.
אל תדאג - פעם הרגשתי אותו דבר.
פעם חשבתי שצריך להיות שף מקצועי כדי לעשות את זה נכון, כי זה נראה קשה.
עם זאת, רק לפני כמה שנים הבנתי שבישול לובסטר לא חייב להיות מסובך רק בגלל היותו יקר.
אז הנה כמה שיטות פשוטות למדי לבשל לובסטר בבית.
ישנן ארבע דרכים עיקריות לבישול לובסטר. אתה יכול לאדות, להרתיח, לאפות או לצלות אותם, והם יהיו טעימים מדהים לא משנה באיזו שיטה תבחר.
רוב האנשים מעדיפים להשאיר את הלובסטר בזנב ואז להוציא את הבשר לאחר שסיים את הבישול.
לפני כל שיטה, השתמש במספרי מטבח כדי לחתוך את הקונכיות ולהוציא את הווריד שעובר באמצע. אל תחתכו את הבשר או את מניפת הזנב, רק את הקליפה החיצונית עד הסנפיר.
כדי להוציא את הווריד, ייתכן שתצטרך לפקוח את הקליפה בידיים לאחר חיתוך בעזרת המזמרה.
זנבות הלובסטר הנצרכים ביותר הם מלובסטרים קוצניים. הם טובים יותר מכיוון שיש להם יותר בשר מלובסטרים מיין.
הם מכונים בדרך כלל זנבות לובסטר סלע וניתן לקנות אותם קפואים או טריים. בחר זנב אחד של 8 אונקיות עבור כל אדם שאתה מתכנן לשרת.
אל תתבלבלו מהגוון הכחלחל, הירוק או החום של הזנבות, או מהכתמים על הקונכיות.
הצבע האדום הבוהק שאתה רגיל לראות מופיע רק לאחר בישול הלובסטר.
בגלל שללובסטר יש טעם די נהדר בפני עצמו, הכי הרבה שאני עושה כשזה מגיע לתיבול זה לזלף מלח ופלפל.
אני גם אוהב לסחוט קצת לימון על הזנבות ברגע שהם מבושלים. כמו תמיד, צחצוח על קצת חמאה היא דרך קלה לשפר את הטעם, ואתה כמעט אף פעם לא יכול להשתבש עם זה.
קשה מאוד לבשל לובסטר יתר על המידה, מכיוון שהוא נותן אזהרה ברורה כשהוא מבושל כראוי.
הקליפה תהפוך לאדום בוהק, מה שמצביע על כך שהיא מוכנה להורדה מהכיריים או מהתנור.
רק לוודא שהבשר הפך לבן או אטום ורך למגע. אם לא בישלתם אותו, ייתכן שהבשר עדיין עיסה.
רוב האנשים מעדיפים להגיש לובסטר מוברש בחמאה מומסת וכמה סחיטה של לימון. אפשר גם לזרוק קצת פטרוזיליה.
בגלל הטעם הייחודי של הלובסטר, הוא טעים מדהים גם בפני עצמו.
ניתן לאחסן זנב לובסטר טרי, טריים במקרר למשך 4 ימים לכל היותר, עם יומיים כאומדן בטוח יותר.
פשוט שמור אותו בשקית Ziploc או במיכל וזרק איתו גם קרח. לאחר מכן, הנח אותו בחלק הקר ביותר של המקרר שלך, שהוא בדרך כלל החלק האחורי.
אני מקווה ששיטות אלה יקלו עליך להחליט איך אתה רוצה לבשל את זנב הלובסטר שלך.
זכור - המעדן הזה ידוע בטעמו, אז קשה לטעות אם אתה מכין את זה כדי להרשים את המשפחה והחברים שלך!
