正直に言うと、レシピの材料や芳香剤を買いすぎる習慣があります。そして、私たちはすでに結果を知っています–残り物！
残り物、特に新鮮なハーブがあると、さまざまな乾燥方法で風味を保つことができるので、私にとっては有利な場合があります。
私は過去にオレガノとバジルの乾燥に成功しましたが、この乾燥の旅全体が面白くて満足のいくものでした！
そして、私ができれば、あなたもそれを行うことができます！
電子レンジからオーブン乾燥まで、新鮮なセージを乾燥させるための4つの最良の方法のロックを解除することにより、残りの心配を取り除きます。
このウォークスルーガイドでは、乾燥したセージの葉を適切に保管する方法に加えて、重要なヒントとコツについても説明しています。
しかし、セージの葉を乾燥させるさまざまな方法を明らかにする前に、まずこの芳香性のハーブとは何か、そしてそれが家庭でのレシピをどのように高めるかについて説明します。
オレガノ、ローズマリー、バジル、タイムの兄弟姉妹だけが、世界中のさまざまな料理で使用される定番のハーブと見なされています。
ミント科に属するセージは、素朴な味わいと甘くて香ばしい味わいの強い香りがあります。
乾燥した状態になると、ハーブの風味がより濃くなり、苦味が少し加わります。
この素晴らしいハーブは、ローストポークからソーセージ、感謝祭の七面鳥に至るまで、多くの料理に風味を付けるために使用されます。さらに、タマネギ、ニンニク、タイム、月桂樹の葉などの他の主要成分を補完します。
セージの葉の乾燥を急いでいるときは、この乾燥技術をよく使用します。電子レンジを使用して葉を乾燥させるのは少し難しいので、焦げないように以下の手順に注意深く従ってください。
大量の葉を乾燥させる予定がある場合は、食品脱水機を使用してセージを乾燥させるのが最善の選択です。この方法は、セージを乾燥させる最も信頼できる方法の1つでもあります。
最高の品質と結果を得るには、ラックを清潔で乾燥した状態に保つようにしてください。
セージを乾燥させるために使用できるもう1つの優れた方法は、バンチ乾燥またはハング乾燥法です。ただし、この乾燥技術は、湿度の低い乾燥した暑い日にのみ使用できます。
方法は次のとおりです。
プロのヒント：この方法を使用してオレガノとバジルを乾燥させることも可能です！また、セージの葉をストーブの上に吊るさないように注意してください。そうすれば、風味が損なわれることはありません。
従来のオーブンを使用することは、自宅でセージを乾燥させるための素晴らしい方法です。
オーブンで葉を乾燥させると最良の結果が得られ、プロセスはそれほど手間がかかりません。
オーブン法を使用してセージを乾燥させる方法を学ぶには、次の手順に従ってください。
セージの葉を砕いて風味を維持しないことをお勧めします。葉は丸ごと保管し、乾燥後はガラス瓶にまっすぐに保管することをお勧めします。
レシピに使用するときに、乾燥したセージを砕くだけです。
水ですすぐと、ハーブの天然オイルが失われる可能性があります。ですから、葉を乾かす前に洗うことはお勧めしません。ただし、葉にほこりや根おおいがある場合は、それらを洗うことを検討してください。
したがって、上記の手順で、最初の手順としてそれらを洗浄することを追加しますが、それらがきれいでない場合にのみ、記載されていることに注意してください。
冷蔵庫に適切に保管すると、新鮮なセージの葉は最長14日間持続し、乾燥したセージの葉は冷凍庫で約4〜6か月間最高の品質を維持します。
乾燥セージの保存は簡単です。その方法は次のとおりです。まず、乾燥したセージを密閉容器またはガラスのハーブジャーに入れます。次に、熱にさらされないように、食器棚などの暗い場所に保管してください。
新しく乾燥させたセージの葉を利用するには、さまざまな方法があります。ハーブは、肉料理、ドレッシング、スタッフィング、さらにはポテトやトマトソースにも理想的な調味料です。ただし、セージはレシピを圧倒する可能性があるため、ごく少量のハーブを使用することを忘れないでください。
あなたのセージがまだ良いかどうかは、その外観を見ることでわかります。一般的に、新鮮なものは、わずかにぼやけたまたはふわふわした外観と綿のような質感を持つ傾向があります。葉が柔らかく変色している場合は、廃棄してください。
セージの乾燥と保管で考慮する必要のあるヒントとコツは次のとおりです。
ドライセージは、多くのレシピに登場する人気の料理用ハーブの1つであり、キッチンに置いておけば、毎日の食事のゲームチェンジャーになるはずです。
ハーブを乾燥させる方法をすでに学んだので、もう買い過ぎを心配する必要はありません。私が共有したヒントを考えて、私を信頼してください。あなたは乾燥の旅で成功するでしょう！
