エンダイブが足りなくなったことがわかるまで、おいしいサラダを欲しがっていて、サラダを作る準備ができていましたか？このカーリーレタスは、風味と歯ごたえがあるため、おそらくサラダのスターです。そのため、この成分を手放して無視することは非常に困難です。
ただし、パントリーにはおそらく複数の代替品があり、エンダイブの代わりに使用できます。それぞれを強調するこの特別なガイドを見てください。作る料理に応じて、これらのエンダイブ代替品のいずれかを使用できます。
これらのエンダイブ代替品を掘り下げる前に、まずこの成分を調べて、それが何であるかを理解しましょう。
エンダイブは葉物野菜の一種で、チコリファミリーのメンバーであり、通常、チコリー、エスカロール、フリゼ、カーリーエンダイブが含まれます。カーリーレタスに似た、厚みのあるサクサクの食感です。エンダイブの葉のフレーバーは、甘くてナッツのようで、心地よい苦味がほのかに感じられます。
これらの葉は育てるのがかなり難しいので、地元の食料品店でエンダイブを見つけるのはとても難しいかもしれません。それらは、キノコの栽培プロセスと同様に、暗闇などの特定の条件で栽培する必要があります。
精力的な栽培手順は、おそらくエンダイブの葉の美味しくて独特の風味に貢献するものです。
エンダイブには2つのタイプがあります。ベルギーのエンダイブとカーリーエンダイブ。これらの葉は、調理済みまたは生で提供されたときに完璧な味がします。
サラダを作っているときにエンダイブの交換が必要な場合は、ルッコラを使用できます。この葉物野菜はエンダイブの味に似ていますが、同じ苦味はありません。
ただし、ルッコラはすぐにしおれるので、サラダにたくさん使いたくなるかもしれません。さらに、これらをスープなどの調理が必要な料理に使用することはお勧めしません。
代わりにルッコラを使用するには、エンダイブを1カップ使用する必要がある場合は、ルッコラを1カップ追加するだけです。ただし、サラダに葉物野菜が足りないと感じた場合は、さらに追加することができます。
チコリーはチコリファミリーと同じファミリーに属しており、味も似ています。ただし、チコリーはエンダイブと同じ苦味はありません。
したがって、苦味が問題にならない場合は、エンダイブの代わりにチコリーを使用できます。
チコリーを使用するには、レシピでエンダイブ1カップが必要な場合は、チコリー1カップを追加します。
エンダイブとは少し味が違いますが、マイルドな味わいで、サラダのエンダイブ代替品としても活躍します。サラダやサンドイッチなどの冷たい料理にこれらの葉物野菜を使用できるように、生で調理せずに使用するのが最適です。
レシピがエンダイブに指示するのと同じ量のクレソンを皿に加えるだけです。たとえば、レシピでエンダイブ1カップが必要な場合は、代わりにクレソン1カップを使用できます。
エンダイブはチコリ科に属しているため、チコリの葉に少し似た味がします。ただし、後者は少し苦味が少ないです。ルッコラやロケットと同じ食感ですが、味が違う場合があります。そのため、チコリの葉はサラダに最適です。
サラダにエンダイブの代わりにチコリの葉を使用するには、1：1の比率で使用します。したがって、レシピでエンダイブを1カップ使用する必要がある場合は、代わりにチコリの葉を1カップ使用することもできます。
エンダイブ代替品に関しては、比較的簡単に見つけることができます。ほとんどの葉物野菜はほとんど同じ味を持っています。
ただし、これらの潜水艦は、エンダイブの葉に特有の同じ苦味を持たない可能性があります。使用するグリーンと同じ量を使用することを忘れないでください。徐々に追加して、必要な同じ風味とカリカリ感を実現してください。
