多くのレシピで最も一般的に使用されるハーブの1つはチャイブです。マイルドな味わいで、スープの付け合わせとしてよく使われます。タマネギ、ネギ、ニンニクと密接に関係している家族の出身で、草のような長い葉があります。
にんにくと玉ねぎの方が風味が強いのですが、チャイブはやさしく、味をあまり変えずに料理の味を引き立てます。それらの風味は、それらの起源が類似しているため、まだ穏やかにタマネギのようであり、ニンニクの色合いがあります。
庭でチャイブを栽培しておらず、地元の店でもチャイブが見つからない場合は、チャイブの代わりに使用することもできます。チャイブがなくなったときに選択できるオプションのいくつかを次に示します。
野生のニンニクとしても知られているbarlauchは、チャイブの代わりに簡単に使用できます。にんにくの味は似ていますが、チャイブのような玉ねぎの香りはありません。チャイブをバーラウチに置き換えるときは、玉ねぎのような味がなくてもレシピに大きな変化がないことを確認してください。
チャイブに似た見た目なので、付け合わせとしても使えます。チャイブにできるだけ近い味を確実に得るために、バーラウチを長くて薄い部分にスライスすることを検討してください。これにより、風味が広がり、マイルドになります。
レシピでチャイブを交換するときは、チャイブよりも少量から始めて、上に向かって進んでください。
より強力なチャイブの代替品はリーキです。調理前の味が強く、チャイブとは違ったコショウのような独特の風味があります。しかし、彼らはあなたの料理に甘い追加をもたらすことに注意してください。それでも、彼らはチャイブのまともな代替品として機能します。
チャイブに似た味のチャイブも使用できます。茎が細くて長いので、付け合わせとして使うのに最適です。
リーキを使用する前に氷水に浸して味をマイルドにし、細かく刻んでから料理に加えることができます。
チャイブよりも少量のリーキから始めて、風味を高める必要があると感じた場合にのみ追加します。
ネギは、そこにある最高のチャイブ代替オプションの1つです。彼らはすでにチャイブに非常によく似ており、しばしばお互いに混乱しています。
チャイブは細くて茎が長く、球根はほとんどありませんが、ネギは球根があり、茎が太いことを覚えておくことが重要です。
ネギはチャイブよりも味が強いので、レシピでチャイブを交換するときは、理想的には使用する量を少なくする必要があります。
チャイブの切り身のように細かく切り、付け合わせとしてもお使いいただけます。
チャイブの別の代替品は、ネギまたはネギです。外観は同じ緑色です。つまり、チャイブと同じように料理を作ることができます。チャイブよりも強いがマイルドなタマネギのような味わいです。
レシピでチャイブを交換するときは、チャイブと同じ風味を料理にもたらすために、少量のネギから始める必要があります。
最後のチャイブの交換はエシャロットです。チャイブとは見た目が違うので付け合わせとして使うことはできませんが、ソースに加える必要がある場合はうまくいきます。甘くて胡椒で、チャイブに似たタマネギのような味がします。
彼らの独特の味は、チャイブを交換するときに理想的には少量を使用する必要があることを意味します。
非常に微妙な味の代替品を追加する場合は、料理の最後に追加するのが最善です。これにより、潜水艦が長時間熱に浸されても風味が失われないため、料理に独特の味をもたらすことができます。
うまくいけば、私が思いついたリストから、受け入れ可能なチャイブの代替品を見つけたと思います。
タマネギのようなニンニクの風味があるため、チャイブは、組成が類似した風味を持つ他のさまざまなハーブや成分の代わりに簡単に使用できます。
レシピに追加する前に、それらを細かく刻んで風味を分散させ、チャイブのマイルドで繊細な味を再現することを忘れないでください。
