약간 눅눅한 설탕 장식 비상 사태가 있습니까? 제대로 찾아오셨으니 걱정하지 마세요! 착빙이라고도 하는 프로스팅은 케이크의 전반적인 최종 결과를 크게 결정할 수 있습니다.
결국, 케이크는 상단에 최종 장식이 없는 케이크가 아닙니다. 도톰하고 퍼질 수 있고 매끄러운 농도가 없으면 원하는 모양을 얻지 못할 수 있습니다.
케이크는 상단에 단단히 고정되지 않은 착빙으로 멋지게 보이지 않을 것입니다. 결과적으로, 묽은 설탕 프로스팅은 케이크를 엉성하고 기운없어 보이게 만들 것입니다.
다행히도 특정 요구 사항에 따라 이 문제를 해결하는 방법에 대한 다양한 팁과 방법이 있습니다.
1. 볼에 설탕, 우유, 크림치즈, 버터, 머랭가루 등 기본 프로스팅 레시피에 평소 사용하는 재료를 담습니다.
2. 볼에 담고 모든 재료를 믹서기나 주걱으로 섞어주세요. 부드러워 질 때까지 이것을하십시오.
3. 한 번에 한 스푼, 과자 장수의 설탕을 계속 첨가하면서 섞는다. 이것은 묽은 설탕을 두껍게 만드는 데 도움이 됩니다. 프로스팅이 원하는 농도에 도달할 때까지 이 작업을 수행합니다.
참고 및 팁
종종 사람들은 설탕에 대한 다른 대안을 찾고 있습니다. 설탕을 첨가하면 맛이 변질되어 의도한 것보다 더 달콤해질 수 있습니다. 다음은 설탕 대신 설탕을 두껍게 만드는 데 사용할 수 있는 다양한 재료입니다.
하지만 자세히 보면 여러 프로스팅 레시피의 재료에서 볼 수 있는 가루 설탕에는 이미 옥수수 녹말이 들어 있습니다. 옥수수 녹말은 설탕 프로스팅이 덩어리지지 않도록 도와줍니다.
이것은 더 많은 것을 첨가하는 것이 버터에서 본질적으로 발견되는 물과 같은 존재하는 액체를 단단하게 하는 데 도움이 된다는 것을 의미합니다(최고: 단순 버터크림, 휘핑 크림 프로스팅)
1. 옥수수 전분을 우유 1~2큰술에 섞어 완성된 아이싱과 섞는다.
2. 옥수수 전분이 혼합물과 잘 섞일 때까지 아이싱으로 치십시오.
3. 몇 분 동안 그대로 두십시오. 후에 관찰하십시오. 이제 프로스팅이 더 단단하고 견고해집니다. 또한 형태를 더 잘 유지해야 합니다.
참고 및 팁
처음부터 설탕 프로스팅이 눅눅해지고 흐물흐물해질 위험이 있다는 것을 알고 있다면, 혼합물에 약간의 옥수수 전분을 추가하는 것으로 시작할 수 있습니다.
레시피의 설탕 1컵당 옥수수 전분 반 티스푼(필요한 경우 증가)으로 시작하십시오. 더 많이 넣으면 옥수수 녹말이 맛에 보일 수 있습니다.
또한 옥수수 전분을 요리하면 몇 가지 추가 이점을 제공하는 것으로 입증되었습니다. 녹말 맛이 나고 거친 질감이 눈에 띄지 않아 아이싱을 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
또한 아이싱을 더 반투명한 모양으로 변형시켜 아이싱의 모양에 영향을 덜 줍니다.
조리된 옥수수 전분을 사용하는 조리법은 차가운 우유, 물 또는 크림에 먼저 녹도록 지시한다는 점에 유의하는 것도 중요합니다. 옥수수 녹말 혼합물을 가열하고 휘저으면 불쾌한 끈적끈적한 질감이 됩니다.
걸쭉하지만 식힌 혼합물을 버터크림과 통합하면 프로스팅이 원하는 걸쭉하지만 부드럽고 퍼질 수 있는 점도를 얻는 데 도움이 됩니다.
또한 설탕은 실제로 액체의 일부를 흡수하는 반면 껌은 본질적으로 농축 물질입니다.
따라서 머랭 가루는 특히 미각이 덜 단맛을 원하는 경우 설탕에 완벽하게 맞습니다.
이것은 설탕이 자연적으로 포함하는 단맛에 기여하지 않고 설탕을 두껍게 만드는 데 성공합니다. (최고: 로열 아이싱)
1. 설탕을 넣어 농도를 진하게 하려면 정확히 반컵 이상 넣어주세요.
2. 경험상 설탕과 함께 머랭 가루 1~2티스푼을 넣어야 합니다. 이것은 왕실 아이싱 레시피에 특히 해당됩니다.
참고 및 팁
과도하게 사용하면 지나치게 걸쭉한 농도가 될 수 있으며 원하는 만큼 너무 무거운 설탕 프로스팅이 될 수 있습니다.
프로스팅 자체의 주요 가열 과정에서 프로스팅 혼합물과 함께 밀가루를 요리해야 합니다.
1. 프로스팅에 밀가루 1티스푼에서 1테이블스푼 정도를 뿌리고 쿡탑에서 약한 불로 휘젓습니다. 걸쭉한 농도가 될 때까지 이 작업을 수행합니다.
2. 아이싱이 걸쭉해지기 시작하면 바로 불에서 내립니다.
참고 및 팁
너무 오래 두면 밀가루가 너무 익어 설탕이 다시 눅눅해질 수 있으므로 두꺼운 농도가 되면 즉시 열에서 설탕을 제거해야 합니다.
게다가, 이것은 가열 과정이 전혀 필요 없는 아이싱을 두껍게 하려는 사람들을 위한 것이 아닙니다.
1. 프로스팅이 실온으로 설정되어 있는지 확인하십시오.
2. 프로스팅을 냉장하십시오. 30~90분 정도 실내에서 식혀주세요.
3. 이제 꺼내서 설탕 프로스팅이 원하는 농도에 도달했는지 관찰할 수 있습니다.
4. 원하는 일관성이 아직 달성되지 않은 경우 10분 정도 더 그대로 두십시오.
참고 및 팁
프로스팅이 굳는 데 시간이 더 필요하기 때문에 프로스팅이 얇아 보이는 경우가 여러 번 있었습니다. 이것은 일반적으로 조리된 따뜻한 설탕 프로스팅에 가장 적합한 트릭입니다.
또는 버터 베이스나 프로스팅이 포함된 휘핑크림을 사용하는 사람들은 열에 더 민감합니다. 냉장고에 보관하면 단단해집니다.
원하는 정확한 일관성은 원하는 설탕 프로스팅 유형에 따라 다릅니다. 그러나 불행히도 종종 우리가 원하는 것보다 덜 두껍습니다.
앞서 언급한 팁을 취하고 계획이 무엇인지에 따라 따르십시오. 로열 아이싱, 휘핑크림, 단순한 미국식 버터크림 중 무엇을 원하시든 여러분의 필요에 맞는 제품이 있습니다!
위의 팁이 도움이 되길 바랍니다! 질문이나 설명이 더 있으면 주저하지 말고 아래에 남겨주세요. 친구 및 가족과도 공유하십시오. 우리는 다른 사람이 약간의 설탕을 입힌 비상 사태를 겪고 있는지 결코 알 수 없습니다!
