Tamales ir tik brīnišķīga rokās turama maltīte, taču savādi pilnīga maltīte. Tie ir diezgan sātīgi, jo tie ir pārklāti ar masām un piepildīti ar dažādām garšīgām iespējām. Šis masas pārklājums ir iemesls, kāpēc tik daudzi no mums apšauba, vai tas nesatur lipekli?
Pirms pasniegt tamales glutēna nepanesošam ģimenes loceklim, jums jābūt pārliecinātam. Protams, atbilde ir tāda, ka tas ir atkarīgs. Tas ir atkarīgs no tā, no kura masas veida tika izgatavota jūsu tamale.
Tomēr neuztraucieties, mēs esam jums nodrošināti. Uzziniet visu par tamales šeit.
Lai beidzot aizvērtu grāmatu par visiem tamales jautājumiem, vispirms mēģināsim atbildēt uz lielāko jautājumu, uz kuru balstās visi nākamie jautājumi – kas ir tamales? Ļaujiet man sniegt papildu informāciju tiem, kuriem nav ne jausmas vai ir mazāk priekšstatu.
Lai iegūtu pamattēlu, iedomājieties kukurūzas mīklas paciņu, kas ietīta lapu papīrā ar pikantu pildījumu. Tamales ir šis Meksikas ēdiens, kas tiek turēts kopā kvadrātveida vai taisnstūrveida formās un ir populārs, jo tas ir mūžīgi svaigs.
Ir grūti iedomāties tamales, ja jūs neko nezināt par meksikāņu virtuvi. Tamales jau sen ir bijis tradicionāls meksikāņu pamatēdiens, ko parasti pasniedz brokastīs vai vakariņās.
Tamales sākās jau sen, kad sākās “nikstamalizācijas” process. Tas ir pirmskolumbiešu veids, kā mīkstināt kukurūzu (un arī citus graudus) caur koksnes pelniem. Nikstamalizācija pavēra ceļu "tamalizētās" pārtikas uzplaukumam, ko tagad sauc vienkārši par tamalēm.
Iepazīstieties ar Tamales meksikāņu variācijām
Tamales variācijas ir ļoti atkarīgas no tās ģeogrāfiskās atrašanās vietas. Atkarībā no reģiona, kurā atrodaties, jums būs unikālas atbildes “kas ir tamales”. Tas nāk arī dažādās interesantās receptēs.
“Kas ir tamales” var atbildēt arī atkarībā no to pildījuma. Tie parasti ir:
Glutēns ir kolektīvs termins proteīniem, kas atrodami graudos. Tas liek ēdienam saglabāt savu formu. Tas ir gluži kā lipīgs tīkls, kas satur ēdienu kopā. Nosaukums “glutēns” burtiski cēlies no gluma līdzības, kas raksturīga mitrai mīklai.
Glutēns lielākoties atrodams ļoti patērētajā pārtikā, kviešos. Bet to var atrast arī daudzās citās lietās, piemēram:
Uzmanieties, jo lipeklis ir arī klāt pat pārtikā, kuru jūs negaidāt, piemēram:
Glutēns parasti ir piemērots daudziem cilvēkiem. Bet dažiem ar lipekli neklājas labi. Tas ir kaitīgi īpaši tiem, kam ir daži slikti veselības stāvokļi, piemēram, celiakija un kviešu alerģija.
Ja pievienojaties pašreizējai veselībai, tendencēm (izmēģināt ēdienu bez lipekļa) un domājat, kur tas nav atrodams ikdienas uzturā, ievērojiet sekojošo:
Masa ir galvenā tamales sastāvdaļa. To iegūst, ja Masa Harina sajauc ar ūdeni vai eļļu. Vienkārši sakot, masa ir mērcēta un vārīta mīkla. Tas tika pakļauts tam, kas iepriekš tika definēts kā “nikstamalizācijas” process.
Masa Harina vien ir bezglutēna malti kukurūzas milti. Tas padara tamales bez lipekļa.
Diemžēl ir arī citas masa harina variācijas. Mūsdienās tirgū parasti ir pieejamas masa harina, kas ir sajauktas ar citiem miltiem, kas satur lipekli. Ja vēlaties to bez lipekļa, neaizmirstiet pārbaudīt etiķetes. Jūsu pārtikas produktos tagad ir atrodamas etiķetes “bez lipekļa”, kā to noteikusi ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA).
Protams, tā var būt! Pastāv satraukums par to, vai tamales satur lipekli vai nesatur, jo to galvenokārt veido kukurūza. Bezglutēna tamales ir ļoti atkarīgas no jūsu miltu izvēles. Noteikti izmantojiet tīru un oriģinālu vai īstu masa harina un mīklu.
Lai pagatavotu tamales, var būt nepieciešama liela prakse un pieredze. Tas ir nedaudz sarežģīti, kā mēs sakām. Tāpēc cilvēki izvēlas to pasūtīt restorānos. Negatīvā puse ir tāda, ka jūs nevarat droši zināt, vai tie nesatur lipekli vai nesatur lipekli, vai tas rada bažas. Labā lieta ir tāda, ka dažreiz jums par to nav jādomā.
Glutēna pārtika daudziem no mums nav tik liela problēma ārpus slimībām. Glutēns joprojām ir olbaltumvielu izvēle labi sabalansētam uzturam. Tajā ir daudz olbaltumvielu dzelzs un citas uzturvielas. Šie ir daži labi punkti, kas jāņem vērā.
Lai kāds tas būtu, tamales vienmēr ir laba izvēle. Neatkarīgi no tā, vai vēlaties sarullēt miziņu un pagatavot kaut ko īstu mājās gatavotu vai pasūtīt gatavu no sava iecienītākā meksikāņu veikala, jūs nekad nenožēlosiet tādu ēdienu kā tamales.
Kā jūs gatavojat savas iecienītākās tamales? Kopīgojiet par to tālāk esošajās komentāru sadaļās.
