Wortelen zijnvitaminerijk, zetmeelrijke groenten die extreem veelzijdig en vullend zijn. Ze zijn uitstekend rauw als snack, in een smoothie, en gekookte wortelen zijn een nietje bijgerecht voor menig vakantiediner of in een crockpot die borrelt onder een lekker geroosterd beest. Als je haast hebt, is het koken van wortelen in de magnetron een uitstekende optie als je wilt voorkomen dat je het junkfood eruit haalt of door een drive-through gaat. Terwijl het roosteren van wortelen in de oven hun rijke, aardse smaak verheft, heb je soms gewoon geen tijd om dat te doen.
Doorgaan naar inhoud 
◙ Rosbief
◙ Plakjes ovengeroosterde kalkoen
◙ Gebakken kip- of kalfskoteletten
◙ Vegetarische maaltijd naast bladgroenten en maïsbrood
Mijn favoriete manier om wortelen te kopen is in een bos met de groene doppen, en ik ben een sukkel voor de exotische wortelen die in wit en paars verkrijgbaar zijn. Of je wortels nu in de magnetron kookt of rauw eet, zorg ervoor dat je ze altijd wast. Ze kwamen tenslotte uit de vuile, vuile grond.
Eet smakelijk!
