Ben je al eens aardbeien aan het plukken? Tegenwoordig vind ik het dichtst bij dat ik een mooie container aardbeien vind in de supermarkt.
Als aardbeien in het seizoen zijn, is dat een feest. We eten ze rauw als bijgerecht bij een broodje. We snijden ze in plakjes en doen ze op salades.
We eten ze op elke mogelijke manier. De laatste tijd maken we aardbeiencompote en leggen die op cheesecake.
Geweldig!!!
Een aardbeiencompote is gestoofde fruitsaus gemaakt van aardbeien, suiker en een paar extra ingrediënten, afhankelijk van het gebruikte recept.
Het wordt ook wel eens aardbeiensaus genoemd.
Compote is afgeleid van Franse kooktechnieken. Wat een compote anders maakt dan een jam, is dat er grotere stukjes bessen in zitten.
In het geval van aardbeien zouden het stukjes zijn die in tweeën of in drieën zijn gesneden.
Aardbeiencompote is tot 2 weken houdbaar in de koelkast. Doe de compote in een luchtdichte bak en bewaar deze achter in de koelkast.
Als je compote te dun is, kun je maïszetmeel gemengd met water aan je mengsel toevoegen om het dikker te maken.
Begin met het toevoegen van 1 theelepel maizena met 2 theelepels water per keer gemengd en meng grondig.
Het heeft niet de voorkeur om bevroren aardbeien te gebruiken voor een compote, maar je kunt het in een mum van tijd doen. Bedenk dat het in deze omstandigheden waarschijnlijk extra pittig zal zijn.
Als dat gebeurt, voeg dan maizena toe aan het mengsel om het dikker te maken.
Doorgaan naar inhoud
