Zwarte knoflook duikt overal op menu's op. Dit unieke ingrediënt is echter niets nieuws. Zwarte knoflook bestaat al eeuwen. Het ziet eruit als gewone knoflook, behalve dat het inktzwart is.
De smaak van zwarte knoflook is net zo uniek als het uiterlijk. Als dit onderscheidende ingrediënt je interesse wekt, vind je hier alles wat je moet weten over het maken en gebruiken van zwarte knoflook!
Zwarte knoflook is een product van verouderde gewone knoflook.
Knoflookbollen worden wekenlang onder gecontroleerde omstandigheden bewaard om zwarte knoflook te produceren. Het vereist strikt gereguleerde vochtigheid en temperatuur om de juiste consistentie, smaak en kleur van deze unieke knoflook te bereiken.
Zwarte knoflook heeft een milde, melasse-achtige smaak. Het smaakprofiel is te omschrijven als zoet en stroperig met een vleugje tamarinde of balsamicoazijn. Opgemerkt moet worden dat de smaak niet zo krachtig is als die van gewone knoflook.
De smaak van zwarte knoflook hangt ook af van de verse knoflook die gebruikt is om het te maken. Als de verse knoflook een laag suikergehalte heeft, zal zwarte knoflook een zure smaak hebben, die lijkt op tomatenpuree. Aan de andere kant zal verse knoflook met een hoog suikergehalte een milde en zoete, karamelachtige smaak produceren.
Het maken van zwarte knoflook is een eenvoudig maar langdurig proces. Hier is hoe het te doen!
Bij het maken van zwarte knoflook in een slowcooker, kan het moeilijk zijn om te zeggen wanneer zwarte knoflook klaar is. De bollen worden na ongeveer twee weken zwart en hard. Het is echter nog te vroeg om ze van het vuur te halen. Wacht tot de kruidnagel een beetje begint te verschrompelen. Zodra dat gebeurt, gebruikt u uw vinger om te zien of de bollen zacht zijn. Als de bollen zacht en sponsachtig zijn, is je zwarte knoflook klaar!
Zwarte knoflook werd aanvankelijk gebruikt in de Aziatische keuken. Zijn populariteit verspreidde zich de laatste jaren echter en tegenwoordig wordt het bijna overal ter wereld in keukens aangetroffen. Terwijl sommige mensen het graag rauw eten, eten anderen het liever met brood. Het wordt ook gebruikt om soep, bruschetta, kipgerechten, groentegerechten en sauzen te bereiden. Zwarte knoflook past goed bij kaas en is een geweldige aanvulling op kaasschotels en zelfs (pizza)[https://cookingchew.com/reheat-pizza.html]. Je kunt er ook een heerlijke vinaigrette van maken met unieke smaken. Het wordt aanbevolen om creatief te zijn bij het gebruik van zwarte knoflook. Combineer het eens met verschillende gerechten! Vanwege de milde en gedempte smaak wordt zwarte knoflook over het algemeen ook in een aanzienlijk grotere hoeveelheid gebruikt dan gewone knoflook. Een manier om de subtiele smaak van zwarte knoflook toe te voegen, is door een gepeld teentje te kneden tot de structuur lichtjes afbreekt. Los het op in een kleine hoeveelheid heet water en meng de oplossing in de verder neutrale gerechten, zoals aardappelpuree.
Het bewaren van zwarte knoflook is eenvoudig. Het enige wat u hoeft te doen is de bollen in een luchtdichte container te plaatsen. Bewaar de container op een koele en droge plaats.
Mits goed bewaard, kun je zwarte knoflook tot drie maanden blijven gebruiken.
Er zijn veel redenen waarom steeds meer mensen over zwarte knoflook praten. Maar als er één ding is dat ze delen, is het de aangename smaak en textuur. Uiteindelijk is het maken van zwarte knoflook een lang maar lonend proces. Nu je weet wat zwarte knoflook is en hoe je het moet bereiden, kun je het vandaag nog maken en ervan genieten wanneer je maar wilt!
