Als je een recept maakt dat een vleugje peperachtige smaak nodig heeft, maar niet wilt dat de zwarte spikkels zwarte peper het uiterlijk van je gerecht veranderen, heb je er misschien voor gekozen om in plaats daarvan witte peper te gebruiken.
Witte peper heeft een peperige smaak die lijkt op zwarte peper, maar wordt vaak gebruikt in gerechten zoals soepen, witte saus en op aardappel gebaseerde gerechten waarin de zwarte stippen hun uiteindelijke look zouden verpesten.
Dit is wat je moet weten over deze specerij en wat je kunt gebruiken in plaats van witte peper bij het maken van je volgende gerecht.
Witte peper is afkomstig van dezelfde plant als zwarte peper, ook wel bekend als piper nigrum. Het heeft niet dezelfde intensiteit van smaak, dus het wordt meestal gebruikt in gerechten waarin je een mildere pepersmaak wilt. Hoewel de meeste mensen gemalen witte peper gebruiken, wordt deze ook in zijn geheel verkocht.
Wanneer witte peper wordt verwerkt, doorloopt het een reeks stappen die leiden tot een mildere, iets andere smaak dan zwarte peper. Het heeft ook een uitgesproken aroma en warmte-intensiteit, wat betekent dat ze niet altijd door elkaar worden gebruikt.
Dit is wat je kunt gebruiken als vervanging voor witte peper als je bijna leeg raakt.
Dit wordt vaak gebruikt als vervanging voor witte peper vanwege de lichtere kleur, vergelijkbaar met witte peper. Omdat groene peper niet zo krachtig is als witte peper, moet je er anderhalve theelepel van toevoegen voor elke theelepel witte peper die je recept nodig heeft.
Gemalen gember wordt vaak gebruikt als vervanging voor witte peper vanwege zijn lichte kleur en unieke smaak die een vleugje kruiden en aroma aan elk recept toevoegt. Het is mild, zoals witte peper, dus je kunt beginnen met het toevoegen van een kwart theelepel gemalen gember voor elke theelepel witte peper en je omhoog werken als je de smaak wilt aanpassen. gebruiken om Thaise gerechten te maken.
Gemalen mosterd wordt gebruikt als vervanging voor witte peper vanwege de scherpe smaak en de licht pittige smaak die het aan een gerecht geeft. Hoewel het een complexe smaak heeft, is het nog steeds mild, waardoor het een acceptabel alternatief is voor de milde maar pittige smaak van witte peper. Vanwege hun vergelijkbare smaken, kun je beginnen met dezelfde gemalen mosterd als de witte peper die in je recept wordt gevraagd. Je kunt een snufje meer toevoegen als je denkt dat je meer nodig hebt.
Omdat zwarte peperkorrels zijn afgeleid van dezelfde piper nigrum-plant als zwarte en witte peper, zijn ze qua smaak nauw verwant. Vanwege enkele verschillen in hun verwerking zijn zwarte peperkorrels scherper en hebben ze een sterkere smaak. Hun aroma en de warmte die ze brengen zijn ook intenser. Het nadeel van zwarte peperkorrels is dat ze niet opgaan in je lichter gekleurde gerechten zoals witte peper doet, maar de complexe smaken die ze brengen, werken uitstekend voor donker gekleurde gerechten. de helft van de hoeveelheid zwarte peperkorrels zoals de witte peper in uw recept vereist, en pas de smaak vervolgens aan uw voorkeuren aan.
Deze peperkorrels komen van een andere plant dan andere peperkorrels, maar kunnen als een goed alternatief werken als je geen andere ingrediënten beschikbaar hebt. Roze peperkorrels zijn ook lichter gekleurd dan andere peperkorrels en hebben ook een mildere smaak. Ze passen goed in lichter gekleurde gerechten zonder de algehele look aan te tasten. Hun zachte smaak lijkt ook op die van witte peper, dus ze kunnen worden gebruikt in dezelfde hoeveelheid als witte peper die in uw recept wordt gevraagd.
De bovenstaande vervangers zijn de meest gebruikte alternatieven voor witte peper, grotendeels vanwege hun vergelijkbare smaak, geur en kleur.
We hebben ook subs genoemd met een andere, donkerdere kleur voor het geval je je geen zorgen maakt over hoe ze het uiterlijk van je gerecht veranderen.
Uiteindelijk is de beste manier om ingrediënten te vervangen door te beginnen met een kleine hoeveelheid en meer toe te voegen als je de smaak wilt aanpassen.
Doorgaan naar inhoud
