Heb je koken onlangs als hobby opgepakt? Gebruik je graag citroengras in je culinaire experimenten?
Nou, voor mij is dit kruid altijd een schot in de roos, en ik hou ook van de citroenachtige smaak in mijn kruidenthee. Op dezelfde manier helpt het me ook om heerlijke soepen te bereiden.
Omdat ik citroengras altijd in bulk koop, heb ik geleerd deze plant in te vriezen.
Citroengras is een overblijvend gras dat groeit in de subtropische en tropische klimaten van Afrika, Azië en Australië.
Net als bamboe, groeien stengels citroengras in trossen en kunnen ze wel 3 meter hoog worden.
Er zijn verschillende manieren om citroengras te bewaren. Door deze tips te volgen, kunt u het tijdens het winterseizoen vers houden en het hele jaar door gebruiken.[l]
Als je citroengras in je tuin kweekt, volg dan deze tips:
Citroengras is een van de meest veelzijdige kruiden die er zijn. Het kan worden gebruikt in de volgende voedingsmiddelen.[ii]
Citroengras wordt toegevoegd aan tisanes of kruidenthee. Je kunt gedroogd of vers citroengras nemen en zachtjes laten sudderen. Je kunt gedroogde bladeren breken of verse bladeren hakken.
Een afgemeten kop heet water vereist ongeveer een theelepel citroengrasbladeren. Maak er een ijskoude kruidenthee van en garneer met komkommer- of perziknectar.
Vanwege de therapeutische voordelen van citroengras, wordt het aangetroffen in een breed scala aan theemelanges, vooral in varianten van groene thee.
Evenzo is het een veelgebruikt ingrediënt in detox-thee. Op veel plaatsen vind je het in de veramerikaniseerde masala chai kruidenmengsels.
Citroengras wordt een populair ingrediënt in alcoholische dranken in de VS. Je kunt het combineren met gember om een tequila-infusie te maken, of je kunt ginger ale, gin en munt toevoegen om de Soho-cocktail.
Als je experimenteert met kruidendrankjes, zul je je realiseren dat citroengras kan worden gebruikt in veel heerlijke recepten met peer, komkommer, chilipepers en kokosmelk.
Verse stelen kunnen dienen als natuurlijk rietje in je drankjes.
Probeer hier onze Limonade met Citroengras en Gember.
Citroengras wordt toegevoegd aan een breed scala aan voedselrecepten. Het is een veelgebruikt ingrediënt in Aziatische keukens, met name Thais eten.
Omdat het vezelig is, moet je het fijn hakken. Als je grotere bladeren in de pot hebt gedaan, haal ze er dan uit voordat je het eten serveert. Als je naar een Thaise plek bent geweest en Tom Yum hebt gegeten - een groente- en garnalensoep die knoflook, kaffir limoen, kokosmelk en rode chilipepers bevat - heb je misschien gemerkt dat de plakjes houtachtig citroengras in je soep drijven.
Het voegt een heerlijke citroenachtige smaak toe, maar deze stengels wil je niet eten. Lepel ze eruit en leg ze op het bord. Zo doe je dat: maken het.
Als soepen jouw ding zijn, dan kun je meer spelen met citroengras door de Thaise noedelsoep met kip en de Thaise wortelsoep te maken.
Citroengras vormt een mooie aanvulling op zeevruchten en kip. Probeer het eens toe te voegen aan de Thaise lemon-limoen garnalen of maak er de geroosterde citroengras kip mee.
Het past net zo goed bij lamsvlees, varkensvlees en rundvlees.
Je kunt proberen de lamskoteletten van citroengras ermee te koken.
Als je het citroengras in de koelkast bewaart, is het 10 tot 14 dagen houdbaar.[iii] In de vriezer kan het meer dan zes maanden meegaan.
Zorg ervoor dat je het citroengras bij 0°F invriest voor het beste resultaat. Ik bewaarde stelen die weken in mijn koelkast waren uitgedroogd.
Ze werden moeilijker en moeilijker te snijden, maar ik pelde de buitenste schil af voordat ik het aansneed.
Als gedroogd citroengras onder de juiste omstandigheden wordt bewaard, is het 2-3 jaar veilig te gebruiken. [NS] Om ervoor te zorgen dat het zijn essentie behoudt en de houdbaarheid te verlengen, gebruikt u nauwsluitende containers voor het bewaren van citroengras.
U kunt het ook gebruiken na de vervaldatum (vermeld op het etiket van de verpakking). In tegenstelling tot het verse citroengras, bederft gedroogd citroengras nooit.
Na verloop van tijd verliest het echter zijn smaak. Daarom is een goede bewaring van gedroogd citroengras noodzakelijk. Om te controleren of citroengras nog krachtig is, plet je een deel ervan in je hand, proef en ruik je eraan.
Als de smaak nauwelijks merkbaar is of als het aroma zwak is, ga dan voor een nieuwe voorraad gedroogd citroengras. Ik heb ooit stengels bewaard die wekenlang in mijn koelkast waren uitgedroogd.
Ze rotten niet en hadden nog wat geur.
Ze werden moeilijker en moeilijker te snijden, maar ik pelde de buitenste schil af voordat ik ze in stengels van 2 inch sneed en ze in mijn soepen en roerbakgerechten liet sudderen.
Ik vind het ook heerlijk in mijn loempiamengsels.
