Hoe rabarber in te vriezen?

Als je nog nooit rabarber hebt gekookt, heb je er waarschijnlijk veel vragen over.

Wat is rabarber? Hoe rabarber gebruiken? Hoe smaakt rabarber? Hoe rabarber invriezen? Hoe bevroren rabarber ontdooien? Enzovoort…

Nou, rabarber is een lentegroente en lijkt veel op selderij. Het interessante aan rabarber is dat hoewel het uit de familie van meerjarige groenten komt, de meeste mensen het als een vrucht beschouwen.

Het heeft een vrij uniek smaakprofiel met een scherpe, zure smaak en een vleugje zoetheid.

Ondanks zijn scherpe smaken, past het perfect bij zoet fruit en wordt het vaak gebruikt bij het bereiden van zoete gerechten, vooral kruimels, taarten en cakes.

Je kunt het ook gebruiken om lekkere jam, sauzen en zelfs smoothies te bereiden!

De enige vraag die overblijft is of het mogelijk is om deze heerlijke veggie in te vriezen? Laten we het uitzoeken!

↑ Kun je rabarber invriezen?

Ja, rabarber is goed in te vriezen. Dit is goed nieuws voor rabarberliefhebbers, want verse rabarber is alleen in het voorjaar en de zomer op de markt verkrijgbaar.

Dus als je het leuk vindt om rabarbergerechten te maken, is ons advies om in het seizoen een voorraad in te slaan om het hele jaar door van je favoriete groente te genieten!

↑ Hoe rabarber invriezen?

Er zijn twee hoofdmethoden om rabarber in te vriezen. Je kunt rabarber voor het invriezen blancheren of rauw invriezen. Bevroren rabarber is tot een jaar houdbaar.

Het is echter het beste om eerder te gebruiken om van de beste textuur en smaak te genieten. Scroll naar beneden om te zien hoe je rabarber op de juiste manier invriest.

↑ Rabarber rauw invriezen?

Kies stevige en knapperige stelen als je rauwe rabarber wilt invriezen. Houd er rekening mee dat hoewel het mogelijk is om hele stelen in te vriezen, het het beste is om ze eerst te hakken.

1. Trim om draderige stukjes kwijt te raken en snijd de stelen in kleinere stukjes. Als de stelen dik zijn, kun je ze ook zijwaarts hakken om gelijke stukken te krijgen.
2. Verdeel de stukjes rabarber over een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg ervoor dat je de stukjes in een enkele laag verdeelt.
3. Plaats de schaal in de vriezer om rabarber in te vriezen.
4. Eenmaal bevroren, verplaats de stukken naar stevige plastic zakken of een luchtdichte container.
5. Bewaar aan de achterkant van de vriezer en gebruik binnen drie maanden na het invriezen om van de beste smaak te genieten.

↑ Geblancheerde rabarber invriezen?

Het blancheren van rabarber voor het invriezen kan de levensduur van bevroren rabarber verlengen.

1. Verwijder bladeren en draderige stukjes en blancheer rabarber in kokend water gedurende 60 seconden.
2. Schep geblancheerde rabarber direct in koud water om het snel af te koelen.
3. Giet het overtollige water af en spreid de stukjes uit op een schone theedoek.
4. Spreid de stukjes uit op een met bakpapier beklede bakplaat en plaats de bakplaat in de vriezer.
5. Eenmaal bevroren, verplaats de stukken naar stevige plastic zakken of een luchtdichte container.
6. Gebruik binnen zes maanden na het invriezen voor de beste smaak!

↑ Tips voor het ontdooien van rabarber

Nu je weet hoe je rabarber moet invriezen, gaan we verder met het ontdooien ervan. Rabarber ontdooien is eenvoudig - laat de bevroren rabarber gewoon enkele uren op het aanrecht staan. Je kunt het ook een nachtje in de koelkast ontdooien.

Hoe lang het duurt om rabarber te ontdooien, hangt af van de grootte van de stukjes en de grootte van de portie die je ontdooit. Hier zijn een paar tips voor het ontdooien van rabarber.

• Vermijd het verplaatsen van rabarber terwijl het ontdooit. Te veel verplaatsen zal de vorm van de stukken vervormen.
• Houd er rekening mee dat rabarber de neiging heeft om te krimpen bij het ontdooien. Zorg dus dat je voldoende diepgevroren rabarber ontdooit.
• Als je weinig tijd hebt, kun je bevroren rabarber gebruiken in bakrecepten zonder deze eerst te ontdooien.

↑ Kan gekookte rabarber worden ingevroren?

Ja! Gekookte rabarber kun je net als rauwe of geblancheerde rabarber invriezen. Gestoofde rabarber en geroosterde rabarber vriest uitzonderlijk goed in.

Het is raadzaam om gekookte rabarber in porties in te vriezen. Als u dit doet, kunt u het later gemakkelijker gebruiken!

↑ Tips en trucs

Hier zijn enkele handige tips om rabarber in te vriezen als een pro!

• Ongeacht hoe u ervoor kiest om rabarber in te vriezen, was het grondig voordat u het invriest.
• Gooi alle bladeren of groen weg, want het is giftig en kan maagklachten veroorzaken.
• Als je de frisse kleur van je rabarber wilt behouden, blancheer hem dan voordat je hem invriest.

↑ Het komt neer op

Laat je niet intimideren door deze zure en zure veggie. Gebruik het om je favoriete sauzen, bakproducten en ochtendsmoothies te maken. Nu je weet hoe je rabarber moet invriezen, kun je er het hele jaar door van genieten!