Bij de meeste voedingsmiddelen moet je zien hoe je kunt zien of mayonaise slecht is, want we rekenen op vers smakende mayonaise die niet is bedorven of gescheiden.
Sommige mensen houden overal van mayonaise. Ik ben op een punt gekomen dat ik meestal eenvoudige sandwiches eet zonder, maar op een stevige sub met dicht brood en veel vleeswaren, is het verplicht.
Picknickvoedsel wordt vaak beschouwd als het grootste risico omdat veel buitensalades vaak mayonaise bevatten: aardappelsalade, macaronisalade, cole slaw, deviled eggs, enz.
Deze potluck-items blijven zitten terwijl ze wachten tot mensen zichzelf bedienen. Dus in een niet-gekoelde staat kun je deze het beste binnen een paar uur consumeren en binnen een paar dagen opgebruiken.
Er is enige discussie over de vraag of de zuurgraad in mayo helpt om de ziektekiemen op afstand te houden, en het is het vlees, de ui, het ei of wat dan ook in het gerecht dat de ziekte of andere problemen zou kunnen veroorzaken.
Dat zou betekenen dat mayo misschien helpt om de rest van ons gerecht te beschermen met zijn eigen zuurgraad.
Dat gezegd hebbende, wij bij CookingChew hebben de neiging om aan de veilige kant te blijven en raden voor de meeste voedingsmiddelen minder tijd op het aanrecht en meer tijd in de koelkast aan.
Nee, het is niet oké om mayo een nachtje weg te laten.
Zoals we weten, wordt mayonaise in principe gemaakt van olie, eigeel, azijn of citroensap. Deze ingrediënten kunnen vrij snel bederven.
Zelfgemaakte mayonaise heeft een hoog risico op bederf in vergelijking met commercieel gemaakte mayonaise, omdat de laatste boordevol conserveermiddelen zit die schadelijke bacteriën zoals salmonella kunnen doden.
Bovendien gebruikt commercieel gemaakte mayonaise gepasteuriseerde eieren, zodat het risico op door voedsel overgedragen ziekten wordt verminderd.
Als je thuis je eigen mayonaise maakt, is het aan te raden om het gekoelde voedsel binnen vier dagen te consumeren; dezelfde dag is nog beter.
Houd er ook rekening mee dat het consumeren van mayonaise die 's nachts bij kamertemperatuur is weggelaten, NIET VEILIG is, omdat bacteriën ongelooflijk snel groeien in deze bewaarconditie.
In feite is de USDA adviseert dat voedsel dat langer dan twee uur bij temperaturen tussen 40 °F en 140 °F is weggelaten, onmiddellijk moet worden weggegooid.
Dit lijkt in tegenspraak met wat ze zeggen over mayo, maar we houden ervan om gekoeld voedsel te behouden.
Onthoud dat je vers, goed eten verdient. Waarom het riskeren.
De houdbaarheid van uw mayonaise is afhankelijk van de versheid en bewaarconditie.
Gewoonlijk kan ongeopende en kant-en-klare mayonaise tot vier maanden in uw voorraadkast of ongeveer een jaar in de koelkast meegaan.
Maar je hoeft het niet in de koelkast te bewaren, tenzij je de verpakking al hebt geopend of het niet is besmet door ander voedsel of vuil keukengerei.
Dit komt omdat commercieel gemaakte mayonaise strenge tests ondergaat en ingrediënten en conserveermiddelen bevat die de groei van bacteriën kunnen minimaliseren.
Bewaar het in plaats daarvan op een koude temperatuur en op een droge plaats uit de buurt van warmtebronnen.
U kunt ook de datum "Bestens indien gebruikt door", "Ten minste houdbaar tot" of "Bestens bij gebruik tot" op de mayo-verpakking controleren om de houdbaarheid ervan te controleren.
Voor geopende, commercieel verpakte mayonaise is het raadzaam om deze NIET op kamertemperatuur te laten staan en de romige smaakmaker in de koelkast te bewaren.
Geopende mayonaise is tot twee maanden houdbaar in de koelkast, mits op de juiste manier bewaard.
Ondertussen moet mayonaise die thuis wordt gemaakt, in de koelkast worden bewaard en binnen zeven dagen worden geconsumeerd.
Zo bewaar je zelfgemaakte mayonaise in de koelkast:
Hoewel het ongebruikelijk is om mayonaise in te vriezen, kun je de specerij wel invriezen om de houdbaarheid te verlengen. MAAR verwacht geen romige textuur na het invriezen van de mayonaise.
Alleen omdat je KAN betekent niet dat je MOET.
Over het algemeen is mayonaise een emulsie. Dus als je het invriest, is de kans groot dat de emulsie breekt als de mayonaise is ontdooid, waardoor de ingrediënten uit elkaar gaan
De textuur zal niet hetzelfde zijn als de eieren en olie eenmaal gescheiden zijn en zal op dat moment niet dienen als een romige, smeerbare smaakmaker.
De eenvoudigste en meest betrouwbare manier is om de houdbaarheidsdatum op de pot te controleren. Als u hierop vertrouwt, profiteert u echter niet altijd.
Soms zijn geopende potten mayonaise herhaaldelijk uren of een nacht blijven staan en vervolgens weer in de koelkast gezet, dus je moet een snuifproef doen en goed kijken.
Het goede nieuws is dat er een paar tekenen zijn dat je mayo ranzig is geworden.
Als je sporen in je mayonaise ziet of schimmels rond de hals van de pot, is dit een duidelijk teken dat het product bedorven is en moet je het onmiddellijk weggooien.
En denk NOOIT aan het vervangen van de container, want dit kan de mayo niet van bederf redden.
Het is veiliger om het weg te gooien!
Een andere manier om te zien of je mayonaise al slecht is, is door eraan te ruiken.
Over het algemeen geeft slechte mayonaise een licht zure geur of vieze geur af wanneer u de container opent.
Als je mayonaise al in deze staat is, eet hem dan niet.
De gemakkelijkste manier om te bepalen of je mayonaise slecht is geworden of niet, is door het uiterlijk te controleren.
In plaats van een witte tint te hebben, heeft bedorven mayonaise meestal een geelachtige of bruinachtige kleur.
Je zult ook merken dat de slechte mayo geen romige consistentie heeft en dat er vloeistof bovenop zit.
Deze scheiding kan er ook op wijzen dat een pot mayonaise is ingevroren en vervolgens is ontdooid.
Vertrouwen op je reuk- en gezichtsvermogen om te bepalen of je mayo slecht is, werkt misschien niet altijd. Als dat het geval is, moet u een smaaktest doen.
Roer de mayonaise voorzichtig om met een schone keukenlepel en proef. Als je mayonaise zuur of "af" smaakt, dan is het een rode vlag en moet je hem weggooien!
Ben je van plan om de houdbaarheid van je nieuw gekochte of gemaakte mayonaise te verlengen? Deze essentiële opslagtips zouden u op weg moeten helpen.
Nadat u het product hebt verkregen door het zelf te maken of door het in de supermarkt te kopen, wordt u aangeraden deze dingen te doen, zodat u de kwaliteit ervan kunt behouden.
Verwerkte mayonaise die je in de winkel hebt gekocht, gebruiken rauwe eieren in hun recepten, maar er zijn veel conserveermiddelen die een langere houdbaarheid mogelijk maken.
Zelfs geopende mayonaise is lang houdbaar als ze koud in de koelkast wordt bewaard.
Maar we vinden dat het het beste is om mayo niet uren op het aanrecht te laten staan, en vooral niet 's nachts.
We noemden het debat hierboven over de vraag of mayonaise al dan niet de voorzorgsmaatregel nodig heeft die we allemaal denken, omdat zoveel ingrediënten (zoals vlees en eieren) niet zo zuur zijn en de boosdoener kunnen zijn voor voedselvergiftiging.
Mayo is tenslotte vermengd met zoveel andere dingen.
Zelfgemaakte mayonaise bevat die conserveermiddelen niet en moet met veel meer zorg worden behandeld.
We zorgen dus graag zo goed mogelijk voor ons voedsel en behandelen het met respect omdat het ons voedt (of ons ziek maakt als we dat niet doen).
Wees gezond, en ik hoop dat deze tips je helpen erachter te komen hoe je kunt zien of mayo slecht is.
