Geitost er vårt beste valg som erstatning for ricottaost. Vi har imidlertid 10 alternativer å velge mellom. Det beste valget avhenger egentlig av hvordan du bruker osten.
Hvis du er som meg som elsker å lage mat med ost, er jeg ganske sikker på at du har fått mye ricottaost siden det er en populær ingrediens til flere pastaretter og noen desserter. Teknisk sett ikke en ekte ost, den er laget av et biprodukt fra osteproduksjon.
Jeg har kommet opp med en liste over erstatninger for ricottaost hvis du vil ha et lavkalori- eller veganvennlig alternativ, eller du rett og slett ikke har ricottaost for hånden. Du kan enkelt få tak i disse og noen kan til og med være det laget på ditt eget kjøkken.
Morsomt faktum: Den originale ricottaen er laget av myse med tilsetning av en liten mengde melk, men mer nylig har ricotta også blitt laget av helmelk. Helmelk ricotta er først og fremst populær i USA, hvor myse ricotta er kjent under navnet ricotton.
Den er en hovedingrediens i mange italienske og italienskinspirerte retter fordi den kan brukes som fyll, et supplement til pastaretter og til og med i desserter på grunn av dens distinkte sødme og glatte tekstur.
Dette er grunnen til at når du leter etter en erstatning for denne stiftingrediensen, må du tenke på hvilken bruk ricottaosten din skal være. Trenger du det for fylling? Kanskje til en pastarett eller til dessert? Avhengig av funksjonen finner du en god erstatning her på listen.
Du trenger ikke se langt for å finne en erstatning for ricottaretten. Det å være et meieribiprodukt betyr også at det nærmeste alternativet også er av meieriopprinnelse.
Geitosten er syrlig og er kjent for sin distinkte smak. Som ricottaost er den også kremaktig og har en lignende tekstur som ricotta.
Trenger du et alternativ med sterkere smak til retten din, så er geitost noe for deg. Du trenger en del av geitosten for hver del av nødvendig ricotta i oppskriften din. Geitost kan også være et godt valg for de som har følsomhet for kumelk.
"Geitost har en sterkere smak enn ricotta, men begge har lignende tekstur og munnfinish."
En annen meieriprodukt, parmesanost, er et godt alternativ for din neste lasagnerett.
På grunn av sin tendens til å bli tørr, fungerer parmesanost best når den blandes med andre ostvarianter som Mozzarella og Béchamel Sauce for å få frem den samme ricottaostfølelsen i lasagnen din.
Den etterlater ikke lasagnen tørr og sprukket på overflaten. I stedet tilfører den en salt og nøtteaktig smak til lasagneretten din, noe som gjør den til et perfekt alternativ til ricottaost som kan virke for tørr for enkelte lasagneoppskrifter.
Hvis du også er en fan av ricottas grynighet, men ønsker å holde den nede, fungerer det også å blande parmesan med litt cottage cheese.
"Parmesan alene kan ikke fungere som en erstatning for ricotta. Det er bare sammen med andre ostvarianter det kan bli et nært alternativ med samme smak og tekstur."
Etter samme logikk som til #1, kommer ikke Mozzarella langt fra treet der ricotta kom fra. Faktisk er ricotta for det meste laget av mysen etterlatt i å lage mozzarellaost.
Når du bruker Mozzarella som et alternativ til ricotta, må du huske på at den har en tendens til å bli klumpete og derfor være strengere sammenlignet med resultatet når ricotta brukes. Når det gjelder smak, er den imidlertid ikke så sterk som ricotta.
Akkurat som parmesan, må den sammenkobles med noen av disse på listen for å ende opp med en nærmere tilnærming til ricottaost.
Ikke desto mindre, når du bruker Mozzarella som en ricotta-erstatning, må du passe på å velge merket som er mer kremete så mye som mulig for å redusere sjansene for at det blir klumpete og trevlet.
"Mozzarella, blant alle mulige valg, bør ikke være ditt første alternativ, ettersom den trenger en partner for at den skal tilnærme ricottas smak og tekstur. De er begge søte, men teksturen varierer veldig.."
Den nærmeste tilnærmingen til ricottaost, kanskje blant alle disse ingrediensene nevnt i denne listen, er cottage cheese. Navnet cottage cheese brukes til og med om hverandre med ricottaost utenfor Italia på grunn av sine svært nære likheter.
Den har samme smak og tekstur som ricotta. Siden ricotta har en mykere og kremere konsistens, må du kanskje behandle cottage cheese først i en blender eller gni den gjennom en sil (ellerostedukSom denne. Ellerdenne.)før du bruker det i oppskrifter som er sterkt avhengig av ricottas konsistens.
Hytteost er også et fettfattig, kalorifattigere alternativ, med den nærmeste smaken av ricotta. Hvis du er på en kaloriavbrudd, kan cottage cheese være et godt alternativ, siden den har den nærmeste teksturen og smaken til ricottaost.
Imidlertid er det lavere fett- og kaloriinnholdet kompromittert med det lavere kalsiuminnholdet. For de som er mer interessert i et kalsiumrikt kosthold, kan du legge til noen meieriingredienser som melk eller blande inn andre ostevarianter for å kompensere. Italiensk mat er kanskje ikke den beste kilden til kalsium i dette tilfellet, men hvis du følger næringsstoffene nøye, er det noe du bør vurdere.
"Cottage cheese har den tekstur og smak som er nærmest ricotta. Ricotta har til og med kallenavnet som en finteksturert cottage cheese på grunn av dens jevnere konsistens."
Også fra melketreet som hytte og geitost kommer gryteosten som ofte beskrives som tørr ostemasse. Den inneholder litt myse akkurat som ricotta, noe som gjør den til et mulig alternativ.
Den fungerer best som erstatning for ricottaost i lasagner eller i fylling av pastaskall. Kommer fra tørr ostemasse, er gryteost enda tørrere og fastere enn farens cottage cheese. For å gjenskape ricottas jevne konsistens og tekstur, må du kanskje legge til fuktighet i retten.
Du kan enkelt gjøre retten fuktig ved å tilsette litt krem. Akkurat som cottage cheese er også gryteost et godt alternativ for de som ønsker å kutte fettinntaket siden den også inneholder mindre fett og salt.
Ikke bare det, den er også rik på proteiner, noe som gjør den perfekt for de som er interessert i å bygge muskler. Det kan imidlertid være en utfordring å lete etter det i butikker nær deg fordi det ikke er lett kommersielt tilgjengelig. I stedet kan du faktiskgjør det enkeltpå ditt eget kjøkken.
Du kan sjekke ut denne YouTube-opplæringen for å lage din egen gryteost med kun 3 ingredienser – melk, rømme og salt.
"Potteost ligner på cottage cheese og kan brukes som et godt alternativ til ricotta til lasagne og pastafyll."
Raquesón-osten kommer fra Mexico og ligner veldig på ricotta. Den fikk tittelen "The Hispanic Ricotta" fordi akkurat som ricotta, er den laget ved å blande melk med litt rester av myse.
Denne melk-myseblandingen gjennomgår oppvarming, skimming og drenering før den blir den klumpete, men kremete, offwhite osten. Denne serien med prosesser resulterer i en jevn konsistens nær den til ricotta, noe som gjør den til en veldig god erstatning i dip- og dessertoppskrifter.
Viabuzzle.com
Når det gjelder syrlighet og salthet, har raquesón imidlertid lavere intensitet enn sin italienske fetter ricotta.
"En meksikansk ekvivalent til Italias ricotta, Raqueson-ostens grove, kremete tekstur kan erstatte ricotta i oppskrifter på dipper og desserter."
Mascarpone har samme historiske avstamning med ricotta, da det også er en annen ost som kommer fra Italia. Ved tilberedning av denne osten brukes fløte som proteinkilde. Proteinet blir deretter koagulert ved høy temperatur og deretter tilsatt vinsyre for å danne ostemassen.
Som et resultat er den litt sure smaken sterkere enn ricotta. På grunn av dette kan det være en flott ricotta-erstatning når du trenger å bekjempe den sterke smaken av hvitløk i oppskrifter. Mascarpone kan også brukes som et alternativ til ricotta i cannoliretter.
Hvis ricottas tekstur og konsistens er nødvendig i oppskriften din, må du kanskje blande litt med mascarpone først fordi den er mye tettere. Hvis du ser etter et fettfattig alternativ, må du styre unna Mascarpone fordi det inneholder mye mer fett enn Ricotta.
“Mascarpone har en sterkere smak og inneholder høyere fett enn ricotta. Det fungerer best som et alternativ i oppskrifter der hvitløk brukes og krever blanding først for å matche Ricottas jevne konsistens. ”
Hvis du leter etter en god erstatning for ricotta for å fylle pastaen din, er Buttermilk cheese det nest beste valget. Den er også perfekt som erstatning for ostekakeoppskrifter på grunn av sin kremete finish og søte smak. Den milde, syrlige og kremete smaken er ganske nær den til ricotta.
Hvis du trenger å forbedre konsistensen, kan du enkelt gjøre det ved å beholde noe av mysen under prosessen med å lage den. Akkurat som gryteost, kan du ikke enkelt finne denne osten i butikker nær deg, men du kan enkelt lage denne i ditt eget hjem.
Du kan gå videre og sjekke denne hjemmelagde kjernemelkeosten og lage din egen versjon av kjernemelkeost ved å bruke enkle teknikker og lett tilgjengelige ingredienser.
"Hvis du trenger en ricotta-erstatning for å fylle ut pastaen din, er kjernemelk osten for deg."
Som navnet antyder, er Tofu Ricotta et perfekt alternativ til våre veganske retter. Det er en variant av tofu som er laget for å etterligne ricottas tekstur og smak når den moses.
Selv om det kan være et stigma ved familiens kjøttspisende middagsbord for retter som inneholder tofu, er bruken av den i veganvennlige lasagner faktisk et bevis på dens allsidighet. Med riktig krydder passer tofu faktisk som en erstatning til enhver rett der du trenger Ricotta.
Dens tekstur når den er moset, har samme myke sandkonsistens som Ricotta. Ved å bruke tofu-ricotta-varianten blir resultatet en mildere smak enn faktisk ricotta. Å bruke den vanlige tofuen alene er også perfekt som erstatning for ricotta for fyll i fylte skjell og pasta.
"Tofu, spesielt Tofu Ricotta-varianten, er en perfekt erstatning for Ricotta for veganske oppskrifter. Konsistensen ligner på ricotta, og du kan forbedre smaken ved å tilsette litt krydder og blande andre smaker som basilikum. Prøv enkle tillegg som gourmetsmaksatt olivenolje med knust hvitløk og en skje soltørket tomat med et crudite fat. “
Rømme er selvfølgelig ikke den samme konsistensen, men den har den syrlige smaken og en lett kornete tekstur. Dette ville være det beste alternativet for en erstatning hvis du lager en dip eller pålegg. Jeg ville ikke brukt dette alternativet i baking som italienske retter der ost er stjernen i showet, hvis du kan unngå det. Vurder heller å bruke geitost som et alternativ når du baker.
Queso Fresco er en populær myk meksikansk ost. Det er en flott erstatning for ricotta i baking. Den smuldrer lett og vil bake godt i en tallerken eller gryte i italiensk stil. Når den varmes opp blir den ikke trevlete og smaken er lik nok ricotta til at den vil tjene som et utmerket alternativ.
Ricottaost er en vanlig ingrediens i mange bakte italienske retter som manicotti eller lasagne. Det er kanskje enda mer kjent for å være en primær ingrediens i noen av de fineste ostekakene.
Ricottaost passer ganske bra til mandler, basilikum og bær. Neste gang du baker en terte, vurder å legge til en klatt ricottaost på toppen og forbløffe gjestene dine med denne unike smaken.
Vi vil virkelig gjøre matlagingen enkel for alle oss som ikke er kokker der ute. Vi har ikke alltid et fullt utstyrt kjøkken. Det er derfor vi brenner for tips om matlagingserstatning. Her er noen flere enn du kan sjekke ut i dag!
Ingenting kan erstatte ricottaost helt slik den er for sin unike smak og tekstur.
Uansett hvorfor du leter etter en erstatning-enten du går tom for ricotta i kjøkkenutstyret ditt, eller ser etter et alternativ for sterkere smak eller lavere fettinnhold, er de som er oppført her dine neste ingredienser.
Hvis det er noen andre ingredienser jeg har savnet på denne listen som fortsatt fungerte for deg, vil jeg gjerne høre om dem i kommentarfeltet nedenfor. Det er så mange herlige måter å eksperimentere med myke oster på og kanskje til og med heve favorittoppskriften din. Til ditt neste matlagingseventyr.
Hvis du har forslag eller kommentarer angående imitert krabbekjøtt, ikke nøl med å legge dem ned nedenfor! Del denne artikkelen også med venner og familie.
Fortsett til innhold1 Wikipedia.com. Ricotta - Friske varianter. Hentet 26. mars 2019. https://en.wikipedia.org/wiki/Ricotta
