Åh, jeg elsker tomater! Denne forfriskende og saftige grønnsaken (eller er det en frukt?) Er så himmelsk når den grilles eller kombineres med aromatiske krydder og balsamisk reduksjon, akkurat som vår helt egen versjon av Caprese salat.
Noen ganger marinerer jeg tomatene mine i olivenolje, krydder, rødvineddik, hvitløk og rødløk for å lage denne deilige tomatretten! Disse to oppskriftene er bare noen av grunnene til at jeg holder tomatene på lager på benken min.
Imidlertid presser min kjærlighet til tomater meg noen ganger til å overkjøpe dem.
Slapp av, jeg har allerede lært hvor lenge tomater varer, hvordan bør de oppbevares etter å ha blitt kuttet, de vanlige tegnene på råtne tomater og hvordan man holder friskheten intakt.
Profftips: Når du først tar med deg tomater hjem, og de ennå ikke er røde og er veldig harde, la dem stå på benken i to eller tre dager for å modnes. Setter du tomater i kjøleskapet for tidlig, slutter de å modnes, og du kan ende opp med en hard, smakløs tomat.
Hvis du er ny på denne tomat-tingen, eller frisker opp det siste, så er denne viktige guiden for deg!
Tomater, slike skjøre skapninger. Hvem ville vinne i en kamp, en tomat eller en fersken?
Svaret er ja, tomater blir dårlige akkurat som alle andre ingredienser du har lagret på kjøkkenet ditt. Du kan imidlertid forlenge holdbarheten med riktig oppbevaring.
Vanligvis kan friske tomater vare i opptil syv dager på benken og to uker når de oppbevares i kjøleskapet.
Sansene dine vil informere deg om tomatene som sitter på kjøkkenbenken din allerede har snudd.
Her er de tre måtene å hjelpe deg med å finne ut om tomatene dine ikke er gode å spise.
Hvis du er i tvil om tomatene dine fortsatt er ferske eller allerede dårlige, kan du bruke luktesansen til å sjekke tilstanden.
Samle alle tomatene på benken og snus dem. Hvis de lukter sure, mugne eller av, spesielt i nærheten av stammen, kan du vurdere å kaste dem i søppelbøtten din.
En annen måte å fortelle om tomaten din har blitt dårlig, er å sjekke utseendet. Vanligvis har dårlige tomater sprekker, muggflekker og misfargede områder. Så hvis du tilfeldigvis har en, kast den tomaten!
Det er mange ganger jeg har kuttet rundt et lite nedsunket eller forslått sted slik at jeg kan bruke den store delen av tomaten som er igjen, men hvis magen din er følsom, ikke risiker å spise en tomat som ser slått ut.
Overmodne tomater kan begynne å lekke og utvikle sprekker. Bruk umiddelbart, vanligvis er de best i tilberedte retter på det tidspunktet, siden teksturen myker.
For å vite om tomatene dine er harskne, kan du alltid stole på følesansen din.
Gi dem et lett grep, men pass på at du ikke klemmer dem FOR hardt. Hvis tomatkjøttet synker inn og fingrene gir etter for veldig mykt tomatkjøtt, er det et tydelig tegn på at lagrede tomater har gått ut på dato.
Det er ikke noe presist svar på hvor lenge tomatene dine varer fordi alt avhenger av hvordan du oppbevarer dem og deres lagringstilstand.
Vanligvis varer fullmodne tomater på benken i opptil syv dager, men du kan doble holdbarheten gjennom kjøling. Og når du oppbevarer dem i romtemperatur, sørg for å holde tomatene unna direkte sollys, da dette kan påvirke smaken og teksturen.
For umodne tomater er kjøling strengt forbudt da dette kan ødelegge smaken, aromaen og modningsprosessen.
Tomater kan oppbevares på benken i omtrent en uke, men fullmodne tomater bør oppbevares i kjøleskapet.
Vær oppmerksom på at aldri lagre tomatene dine under 55 ° F, da dette kan påvirke fruktens smak. (Med mindre du blancherer og behandler tomater for hermetisering eller frysing, men det er et annet innlegg!)
Påminnelse: Det er sannsynligvis best å spise de overmodne fruktene så snart som mulig. Og ikke legg dem på disken!
Lær hvordan du skjærer tomater her.
Oppbevar modne, overmodne og kuttede friske tomater i kjøleskapet.
Hvis du ikke er sikker på om de er modne, må du snuse dem og føle test først.
En fin moden tomat er vanligvis dyp rød, med et fast skall uten hardt kjøtt. La dem stå ute på benken en natt for å være sikker, og sjekk dem neste dag. Legg dem deretter til grønnsaksskuffen i kjøleskapet ditt.
For å få tomatene dine (spesielt overmodne) til å vare lenger, må du ha dem i kjøleskapet. Kjøling kan stoppe modningsprosessen av fruktene dine og forhindre at de får mugg.
Men husk at du ikke bør sette tomater på de kaldeste stedene i kjøleskapet.
Plassering av tomatene ved en temperatur under 55°F bremser enzymaktiviteten, noe som resulterer i skade på smak, tekstur og farge.
Hvis du skjærer tomater til en burger, og du ikke kommer til å bruke hele frukten, bør du vurdere å oppbevare dem i kjøleskapet.
Slik lagrer du kuttede tomater for å maksimere holdbarheten:
Tomater kan legge til en farge og fin smak til oppskriftene dine. De er også allsidige! Dessverre, som alle andre frukter og grønnsaker, er de ikke fritatt for ødeleggelse.
Har du tomater som er overmodne og trenger en oppskrift? Her er våre grønne bønner med tomater, en rask, enkel siderett.
Men det er greit! Så lenge du kjenner skiltene og de viktige tipsene for å holde din favorittfrukt (eller er det en grønnsak?) Fersk, trenger du ikke bekymre deg!
Håper tomatskuddet ditt renner over!
