Hvordan fryse grønne bønner (blancher eller ingen blancher)

Gå til oppskrift

↑ Vi dekker trinn-for-trinn hvordan du fryser grønne bønner. Du vil lære om blanchering av grønne bønner og hvorfor vi anbefaler, MEN du trenger ikke blanchere strengbønner hvis du ikke vil.

Grønne bønner er en så allsidig matvare å ha på kjøkkenet. Du kan ha ferske ingefær grønne bønner med deilig bakt laks, eller du kan legge til litt tekstur og smak til potetmos og biffmiddag med en håndfull av dem.

Du velger imidlertid å utnytte denne fantastiske grønnsaken; du kan ikke gå galt med det.

Hvis du tilfeldigvis er en glupsk elsker av grønne bønner, må du på et tidspunkt i livet ditt ha lurt på hvordan du kan fryse grønne bønner slik at du kan sluke dem langt over høysesongen.

Jeg elsker å fryse ferske grønne bønner på grunn av hvor praktisk det er å bruke dem til å tilføre litt sårt tiltrengt smak til oppskriftene mine når jeg har litt tid.

Dessuten er det at det sparer meg fra å bruke hermetiske grønne bønner. Faktisk, på de fleste dager, når jeg har lyst til å legge til grønnsaker i måltidet mitt, tar jeg bare ut noen frosne grønne bønner fra fryseren og kaster dem inn i oppskriften min!

Så, uten videre, la oss se på hvordan du kan fryse grønne bønner i fem enkle trinn.

↑ Hvordan fryse grønne bønner

Det er superenkelt å fryse grønne bønner, selv om du er en nybegynner kokk som meg. Dessuten er at frosne grønne bønner gjerne vil vare i fryseren i opptil et år.

Følg disse fem instruksjonene om hvordan du fryser grønne bønner slik at du kan nyte dem de neste månedene.

↑ Ting du trenger

Her er alt du trenger for å fryse grønne bønner:

• Friske grønne bønner
• Fryseposer
• Kokende vann
• Iskaldt vann
• En stor gryte
• En stor bolle

↑ Bruksanvisning

Slik fryser du grønne bønner i fem enkle trinn:

Trinn 1: Trim stammeendene

1. Før du fryser grønne bønner, må du forsiktig, men grundig vaske friske grønne bønner under rennende vann.
2. Ta deretter opp en håndfull bønner og stil dem pent opp.
3. Bruk en skarp kokkekniv til å skjære av stilkene, da de er for knotete og tøffe å spise.
4. Gjenta denne prosessen med de resterende bønnene.

Hvis du vil, kan du også kutte av de avsmalnende endeendene på grønne bønner; men de er helt greie å spise. Profftips: Noen grønne bønner har en senet fiber som går gjennom toppen til foten av bønnebelgen. Hvis bønnene du kjøpte har denne strengen, sørg for å fjerne den fra hver bønne. Hvis du fjerner den, vil du sikre at de kokte bønnene dine er møre og perfekte å spise.

Trinn 2: Skjær bønnene i små biter

• Mange supper og oppskrytingsoppskrifter krever kutte grønne bønner. Så hvis du kutter de grønne bønnene i små bitstørrelser på 1 tommer før du fryser dem, kan du spare mye av forberedelsestiden senere. Men hvis du foretrekker å fryse bønnene som de er, kan du definitivt gjøre det.

Trinn 3: Blancher de grønne bønner

Hvis du ikke er kjent med begrepet, innebærer blanchering å koke bønnene du planlegger å fryse i noen minutter og deretter umiddelbart dumpe dem i iskaldt vann. Blanchering lar bønnene beholde fargen, smaken og friskheten mens de er frosne.

Slik kan du blanchere grønne bønner:

1. Kok opp en stor kjele med vann. (1 gallon vann per pund grønne bønner)
2. Tilsett de grønne bønnene forsiktig i kjelen med kokende vann. Vær forsiktig under dette trinnet slik at varmt vann ikke spruter opp og brenner deg.
3. Kok dem til de er møre å ta på.
4. Ta en stor bolle og fyll den med iskaldt vann.
5. Når bønnene har kokt ferdig, dypp dem umiddelbart i det iskalde vannet.
6. Når de er avkjølt, tøm vannet fra bollen.

Trinn 4: Forbered bønnene for frysing

Slik kan du tilberede bønnene før du fryser dem:

1. Pakk de drenerte bønnene i fryseposer.
2. Sørg for å riste hver pose grundig for å plassere bønnene inni.
3. Fortsett å legge til flere bønner til det bare er en halv tomme plass igjen i posene.
4. Lukk posene tett.

Trinn 5: Frys de posete og forseglede grønne bønner

1. Merk hver frysepose med innhold og dato.
2. Legg posene flate og oppbevar dem i fryseren.

Profftips: La det være litt plass i nærheten av de grønne bønneposene dine slik at luft kan sirkulere rundt dem og holde dem friske i lengre tid.

Se denne videoen om hvordan du fryser grønne bønner for ytterligere avklaring.

For den beste smaken, sørg for å bruke dine frosne grønne bønner innen 8 til 10 måneder etter frysing.

↑ Nyttige matlagingstips:

• Måltidsforberedelse 101: Hvordan fryse grønnkål på 3 enkle måter
• Hvordan fryse ingefær
• Kan du fryse salami – alt du trenger å vite
• Lurer du på om du kan fryse Pepperoni?

↑ Kan du fryse grønne bønner uten å blanchere dem?

Selv om blanchering av grønne bønner vil hjelpe dem med å beholde smaken, kan du definitivt hoppe over dette trinnet hvis du har kort tid. Ærlig talt, jeg foretrekker faktisk å hoppe over dette trinnet før frysing, da det er så mye mer praktisk.

Slik fryser du grønne bønner uten å blanchere dem:

↑ Ting du trenger

• Friske grønne bønner
• Fryseposer
• Bakepapir

↑ Bruksanvisning

1. Vask og tøm bønnene grundig.
2. Knepp eller kutt av stilkene.
3. Bryt bønnene i små biter hvis du vil.
4. Fordel bønnene på et stekebrett og frys dem i omtrent en time.
5. Fjern bønnene fra arket og legg dem i en frysepose.
6. Merk posen med dato og legg den i fryseren.

Når du føler for å spise dem, kan du ta de grønne bønnene ut av fryseren og koke dem til de er møre nok til å spises.

Profftips: Når det gjelder å fryse grønne bønner, er det avgjørende å velge bønner som er friske og møre. Pass på å hoppe over tøffere, eldre bønner, da de ikke fryser like godt som de yngre.

↑ Når er grønne bønner i sesongen?

Høysesongen for grønne bønner er om sommeren og høsten - fra mai til september og begynnelsen av oktober. Du kan enkelt kjøpe ferske grønne bønner fra bondens marked i løpet av disse månedene. Sørg for å velge fargerike og sprø grønne bønner som er fri for flekker.

↑ Bør jeg kutte grønne bønner før jeg fryser dem?

Mange grønne bønner oppskrifter krever små biter av grønne bønner. Å kutte grønne bønner i små biter før du fryser dem vil hjelpe deg å unngå forberedelsestiden du ellers ville brukt på å kutte dem opp senere. Du kan imidlertid velge å fryse dem uten å kutte dem også.

↑ Siste tanker

Selv siden jeg begynte å fryse friske grønne bønner, har livet mitt blitt så mye lettere. Frysing av grønne bønner lar deg bruke dem praktisk i oppskriftene dine når du vil. Det sparer også mye tid da du kan ta dem ut av fryseren, koke dem litt og krydre dem med en gang.

Dessuten er det at du ikke engang trenger å blanchere dem slik tradisjonalistene vil at du skal tro. Du kan velge å vaske, hakke og fryse dem for å bruke senere, og de vil smake godt.

Vi håper du likte denne enkle trinnvise veiledningen om hvordan du fryser grønne bønner.

Fortsett til innhold