Har du noen gang stilt spørsmålet "hvordan smaker basilikum?" Det er jeg sikker på at du har! Men basilikum er langt utover den bemerkede smaken. Les videre for å finne ut mer om denne årlige urten!
Kan du tenke deg en smakfull pesto eller en salig tomatsaus uten basilikum? Så grusomhet for en basilikumelsker som meg!
Basilikum er en viktig ingrediens i mange populære italienske retter som pasta og pizza. Dens forfriskende smak, som bidrar til å forbedre rettens smak som den er lagt til, er ganske unik.
For å lære mer om basilikum, fortsett å lese!
Basilikum er en ettårig urt som tilhører myntefamilien. Det er en viktig ingrediens i italiensk mat, men det brukes også i indonesiske, thailandske og vietnamesiske retter.
Basilikum er stjerneingrediensen i tradisjonell pestosaus og brukes også lett i tomatbaserte pastasauser. Den har en søt, velduftende lukt og en unik pepperaktig smak.
Bladene til basilikumplanten er store, delikate og har en silkeaktig, glatt tekstur.
Selv om basilikum har mer enn 60 varianter, brukes begrepet søt basilikum for å definere den vanlige basilikumen som er tilgjengelig i dine lokale butikker. Hvis du kommer over en umerket pose med basilikum med grønne blader, så er det sannsynligvis vanlig søt basilikum. Det finnes flere varianter av søt basilikum tilgjengelig over hele USA. Bortsett fra søt basilikum, er det mange andre typer basilikum som har distinkte lilla eller røde stilker og blader. For det første har thailandsk basilikum lilla stilker og blader som er ganske solide. Den har sterkere anis- og lakrissmak enn søt basilikum. I mellomtiden har sitronbasilikum en sitrusaktig smak. Andre varianter av basilikum inkluderer krydret buskbasilikum og kanelbasilikum. Siden alle basilikumvariantene smaker likt med bare subtile endringer i smaksprofilen, kan du bruke dem i rettene dine om hverandre.
Basilikum brukes som en fremtredende ingrediens i pastasauser og Caprese-salater.
Jeg elsker også å bruke den i supper, karriretter, røre og pestosauser. Av og til legger jeg det også til spinatbasilikumpesto!
Du kan også kaste hele basilikumblader på toppen av en enkel margarita pizza for en herlig forfriskende smak.
En annen fin måte å bruke basilikum på er å legge den til veganske iskremer og sorbeter! Basilikum brukes også til å smaksette infundert olje.
Før du bruker basilikum i matlagingen, sørg for å vaske bladene grundig og tørke dem.
Fjern bladene fra stilkene og bruk dem hele, riv dem, kutt dem eller finhakk dem.
Hvis du vil ha en intens basilikumsmak i retten, vent til kokeprosessen for å tilsette fersk basilikum.
For tørket basilikum, legg den til i starten av en oppskrift slik at urten får nok tid til å trekke seg skikkelig med de andre ingrediensene.
Når du erstatter tørket basilikum med fersk basilikum, bruk en tredjedel av mengden som kreves i retten. For eksempel, hvis oppskriften krever 1T fersk hakket basilikum, bruk en 1t tørket basilikum.
Når basilikum blir dårlig, vil det misfarges og produsere en råtten lukt; en fuktig tekstur er også tydelig. Først vil fersk basilikum bli slapp. Deretter vil de grønne bladene sakte utvikle brune flekker. Hvis det bare er noen få brune flekker, kan du fortsatt bruke basilikum ved å skjære ut de brune delene. Men når flekkene blir svarte, må du kaste ut basilikum. Dessuten, hvis basilikumbladene har et slimete, vått utseende og vond lukt, bør du kaste dem. Når det gjelder stekt basilikum, er det bedre å kaste dem når de tørkede bladene endrer fargetonen fra mørkegrønn til brun.
Det er mange måter å konservere basilikum på. For å holde basilikum så frisk som mulig, må du trimme stilkene og legge den i en krukke med rent vann. Bruk en plastpose for å dekke glasset og la det stå løst i romtemperatur. Alternativt kan du holde basilikumen frisk i opptil en uke ved å avkjøle bladene. Legg dem i våte papirhåndklær og legg håndklærne i en plastpose. Du kan også sette basilikumglasset i kjøleskapet og skifte vannet daglig. En annen måte å forlenge levetiden til fersk basilikum er å fryse den ned for senere bruk. Vask, blancher og flash-frys basilikumbladene. Legg de frosne bladene i kraftige fryseposer og oppbevar dem i fryseren. Bare husk at frysing av basilikumbladene vil redusere smaken i det lange løp. Sørg for å bruke flere blader enn oppskriften tilsier.
Så nå som vi har diskutert alt om basilikum, la oss se på hovedspørsmålet: Hvordan smaker basilikum? Basilikum er en ganske sterk, skarp urt med en smak som ikke kan skilles. Den har en pepperaktig smaksprofil med hint av anis. Dens generelle smak avhenger av hvilken type variant du har. Søt basilikum har en tendens til å ha en subtil pepperaktig smak med en myntekant.
I mellomtiden smaker thailandsk basilikum velsmakende på grunn av lakrissmaken. Noen andre varianter av basilikum har en sitrusaktig smaksprofil. Når det gjelder smaken av tørket basilikum, smaker den ikke akkurat like smakfull som fersk basilikum. Den har en sterkere myntesmak og et hint av anis. Tørket basilikum smaker godt i suppe og sauser, mens fersk basilikum er best i salater og når det brukes som topping.
Basilikum er virkelig en av de mest ettertraktede urtene som brukes i matlaging, og med god grunn! Dens unike smak og fleksibilitet er litt av en kombinasjon du rett og slett ikke kan gå glipp av. Dessuten er basilikum lett å dyrke.
Jeg håper denne guiden har svart på spørsmålet ditt, "hvordan smaker basilikum?" Så, hva venter du på? Nå som du vet hvordan basilikum smaker og hvordan du bruker den, fortsett og ha det gøy å legge den til oppskriftene dine!
