En eviggrønn og treaktig busk, rosmarin er en middelhavsurt som kan brukes i nesten alt fra urteaktige cocktailer til grillede grønnsaker og kylling eller stekt lam.
Det er alt du trenger for å tilføre pikant og aromatisk smak til måltidene dine.
Hvis du har ekstra rosmarinblader som vokser i hagen eller vinduskarmen din eller har noen rester og ikke vet hva du skal gjøre med dem, kan vi hjelpe!
Rosmarin er hardfør og vokser lett i direkte sollys.
Siden rosmarin er en ganske solid urt, mister den ikke mye smak når den utsettes for varme eller luft. Så det beste du kan gjøre er å tørke det ut slik at du kan ha det i pantryet i flere måneder.
Men hvordan tørker man rosmarin? La oss lære.
Så hvordan tørker du rosmarin? I denne delen lærer vi tre måter å gjøre det på:
En populær måte å tørke rosmarin på er å bruke hengemetoden. Slik fungerer det:
Trinn 1: Bruk en saks til å klippe kvister fra en rosmarinplante forsiktig.
Den beste tiden å høste den er om morgenen etter at duggen har tørket og forsvunnet. Prøv å klippe rette kvister av lik lengde, så er det lettere å bunte dem sammen.
Trinn 2: Deretter binder du opp kvistene i bunter ved hjelp av en innpakningstråd eller garn. Legg igjen en løkke, så er det lettere for deg å henge bunten i neste trinn.
Du kan også bruke strikk for å feste kvistene sammen. Kombiner syv til åtte for å lage en bunt.
Trinn 3: Deretter henger du rosmarinbuntene på et kjølig og tørt sted. Sørg for at området får nok ventilasjon.
Du vil kanskje henge buntene utendørs, men på grunn av fuktigheten anbefaler vi at du henger dem innendørs, vekk fra toaletter eller vaskerom.
Snu dem hver annen dag for å sikre jevn tørking.
Trinn 4: Når rosmarinen har tørket (den har tørket når stilkene er sprø), skiller du de treaktige stilkene og oppbevar de tørkede rosmarinbladene i en lufttett beholder i kjøkkenskapet ditt.
En rask og rask måte å tørke ut rosmarin på er å bruke en ovn:
Trinn 1: Vask rosmarinblader med kaldt vann for å fjerne rusk eller skitt. Tørk deretter med et papirhåndkle og fjern treaktige stilker og visne blader.
Trinn 2: Kutt ¼ tommers kvister og fordel dem på et stekebrett kledd med bakepapir, med god avstand fra hverandre.
Trinn 3: Plasser stekebrettet på øverste hylle i en ovn som er forvarmet til laveste temperatur.
La steke i 2 til 4 timer eller til stilkene er sprø.
Trinn 4: Ta den tørkede rosmarinen ut av ovnen og la den avkjøles helt.
Ha så de tørkede rosmarinbladene over i en lufttett krukke (gjerne laget av glass). Oppbevar glasset på et mørkt og tørt sted.
Trinn 1: Vask rosmarinkvistene med kaldt vann, og tørk dem deretter for å fjerne overflødig fuktighet. Du kan også riste dem for å trekke vannet vekk.
Trinn 2: Fordel rosmarinkvistene på matdehydratorens brett.
Bruk dehydratoren på lav varmeinnstilling, helst mellom 90 og 100 °F til rosmarinbladene blir sprø.
Den nøyaktige tiden det tar å tørke rosmarin med denne metoden vil variere, men i gjennomsnitt tar det mellom seks til åtte timer ved 95 °F.
Trinn 3: Når den er tørr og avkjølt, overfør den tørkede rosmarinen til en lufttett beholder og oppbevar den på kjøkkenet ditt på et kjølig og mørkt sted.
Hengemetoden er den beste måten å tørke rosmarin på siden den innebærer lufttørking.
Ingen varme brukes til å tørke opp bladene. Det er en naturlig prosess og rosmarinkvister som er tørket med denne metoden er rikere på smak, beholder flere næringsstoffer og varer lenger.
Den beste måten å oppbevare tørket rosmarin på er i en lufttett beholder, gjerne laget av glass, på et mørkt og tørt sted, for eksempel i krydderskapet på kjøkkenet.
Jeg foretrekker å bruke glassbeholdere siden plast- eller metallbeholdere noen ganger overfører lukten til urtene og omvendt etter at det har gått en stund.
Tørkede rosmarinblader kan vare rundt ett til tre år, avhengig av hvordan du har lagret dem.
Hvis du forsegler dem i en lufttett beholder av glass og oppbevarer dem på et tørt og mørkt sted, vil de vare i opptil tre år.
Tørkede malte urter er et utmerket tillegg til pantryet ditt, og rosmarin vil gi en skarp punch til så mange retter. Prøv disse marinerte tomatene – rosmarinen får denne retten til å synge!
Nå som du vet hvordan du tørker rosmarin, må du gå til kjøkkenet ditt med en gang og lage din egen bunke med tørkede rosmarinblader som vil vare i mange år!
Her er 17 deilige italienske tilbehør som får ideene dine til å gå i gang for hvordan du kan bruke tørket rosmarin!
