Hva er maismel?

Lurer du på hva som er maismel i motsetning til andre typer mel?

Maismel er en bake- og matlagingsingrediens, bearbeidet fra tørkede maiskjerner til et mel som er finere enn maismel.

Du tenker kanskje på hvetemel som den eneste ingrediensen for baking, panering og fortykning av væskebaserte retter, men det er flere melalternativer på markedet, hver med forskjellige kulinariske bruksområder og smaksprofiler.

Maismel er en av disse melvariantene - den har sin egen særegne smak, tydeligvis fordi den er laget av tørket mais.

Men hva er maismel egentlig, og hvordan er det sammenlignet med maismel og maisstivelse?

Her er alt du trenger å vite!

↑ Hva er maismel?

Maismel refererer til et pulver laget av finmalte og tørkede kjerner eller mais.

Den har en jevn og fin tekstur med en søt, jordaktig smak med en smak som ligner mais når den er tilberedt.

Når det gjelder fargen, kan denne melvarianten enten komme i gult, hvitt og blått, avhengig av maisen den er malt fra.

I følge masterclass.com, er det meste maismel laget av tørket gul eller hvit bulkemais.

Det tøffe ytre skroget til hele maiskjernen fjernes før det males til et fint pulver ved hjelp av stålruller, noe som gir det en fin, jevn og fin teksturell nyanse.

I motsetning til hvetemel er denne ingrediensen glutenfri, noe som betyr at det er det perfekte melet for de som ønsker å utelukke matvarer som inneholder gluten fra kostholdet.

Folk er også glad i maismel på grunn av dets allsidighet, og ingrediensen brukes hovedsakelig til glutenfri baking, panering og fortykningsmiddel.

🤔🤔 Ser etter beste erstatninger for maismel? 🤔🤔

↑ Maismel vs maismel

Maismel og maismel er begge laget av malt mais og tilsatt ulike retter, fra bakevarer til velsmakende matvarer.

Og fordi de er fulle av maismak, lurer du kanskje på om de er det samme produktet – Nei! de er ikke.

Som du ser, har mange mennesker brukt maismel og maismel i oppskriftene sine, men noen av dem vet ikke forskjellen mellom de to ingrediensene.

Lås opp noen mulige alternativer for maismel i dette guide. 🌽

Tabellen nedenfor gir en mer detaljert oversikt over skillet mellom maismel og maismel, fra tekstur og smak til farge og kulinariske bruksområder.

	Utseende	Smak	Kulinariske bruksområder
Maismel	Maismel er laget av tørkede maiskjerner som blir pulverisert til en fin eller middels tekstur. Vanligvis har den en livlig gul farge, men andre maismelvarianter har hvit fargetone, spesielt de som er laget av hvit maiskjerner.	Smaksprofilen til maismel er søt med en sterk nyanse av mais.	Maismel brukes ofte i bakevarer som kaker, polenta, maisbrød og kaker. Det er også flott for sprø fisk, kylling og mozzarella -pinner.
Maismel	I motsetning til maismel er strukturen til maismel fin og glatt. Dessuten kan den enten komme i gult, hvitt og blått.	Som nevnt har maismel en søt og jordaktig smak med en smak som ligner mais.	Som alle andre mel, brukes maismel til glutenfri baking, panering og fortykningsmiddel.

↑ Maisstivelse vs maismel

Husk at maisstivelse og maismel er annerledes.

Maisstivelse er laget av det stivelsesholdige partiet av mais mens melet består av finmalte maiskjerner.

Fra utseende og smak til kulinariske bruksområder, her er forskjellene mellom maisstivelse og maismel.

	Utseende	Smak	Kulinariske bruksområder
Maisstivelse	Maisstivelse har en jevn, silkeaktig og fin tekstur som ligner på maismel og hvetemel. Det er også kjent for sin hvite farge.	Maisstivelse smaker ikke som mais, snarere er det mer som mel.	Bruk maisstivelse til å lage vaniljekrem, mochi, eller som fortykningsmiddel for tacobellsaus og østerssaus.
Maismel	Akkurat som maisstivelse er strukturen til maismel fin og glatt med farger som strekker seg fra gul, hvit til blå.	Maismel har en søt og jordaktig smak med lignende smak som mais.	Maismel kan brukes som panering til stekt fisk, som fortykningsmiddel, til baking, eller du kan inkludere det i vaffelen og pannekake -røren.

↑ Hvordan lages maismel?

Maismel er laget av tørket gul eller hvit bulkemais.

Det tøffe ytre skroget på hele maiskjernen fjernes før det males til et fint pulver ved hjelp av stålruller, noe som resulterer i en fin, jevn og fin teksturnyanse.

↑ Måter å bruke maismel på

Her er noen kreative måter å bruke maismelet på:

• Kombiner maismel med melk og sort pepper for å lage dette kremaktig hvit saus.
• Bruk melet til å lage mykt og luftig glutenfritt brød.
• Bland det med bakepulver, sukker, egg og melk for å bli mettende frokostpannekaker.
• Frakk kylling med maismel og friter det til gyllenbrun perfeksjon.
• Gjør den om til en søt kake fylt med friske blåbær og melis.

↑ Tips om oppbevaring av maismel

Maismel kan kjøpes i poser eller pakker.

Hvis du ikke har åpnet pakken ennå, anbefaler jeg å la melet være som det er fordi den originale papiremballasjen er laget for langtidslagring.

Men når du har åpnet, forvent at holdbarheten til maismelet ditt reduseres.

Du kan også overføre melet i en lufttett beholder og oppbevare det kjølig og tørt, gjerne i kjøkkenskapet ditt.

Maismel lagret på denne måten kan vare i opptil seks måneder.

Men i tilfelle du planlegger å beholde melet i et år eller to, så vil kjøleskapet og fryseren være dine beste venner!

Bare vær sikker på å forsegle melet tett i en plast- eller glassbeholder for å unngå fuktighet som kan herde ingrediensen eller verre, forårsake muggvekst.

🙊 Hvordan fortelle om melet ditt har blitt dårlig. 🙊

↑ Bunnlinjen

Maismel er mer enn bare en flott pantry-stift; det er undervurdert og allsidigheten er førsteklasses. Det er en flerbruksingrediens som kan brukes i mange oppskrifter.

Det kan betraktes som et derivat av maismel, men bearbeidet til det er gjort til et finere pulver, på samme måte som mandelmel er finere enn mandelmel.

Hvis du er fan av glutenfri baking, kan maismel bli din beste venn!

Eller om du bruker den som panerings- og fortykningsmiddel, leverer denne melvarien!