Hvis du skal ha et middagsselskap og vil imponere gjestene dine, prøv denne forfriskende rekefylte avokadooppskriften.
Den er lett, eklektisk, kremaktig og velsmakende – perfekt for en forrett eller en lett hovedrett. Det er enkelt å lage, og det beste av alt, det er en helt skyldfri, Whole30-oppskrift som er fullpakket med vitaminer og næringsstoffer.
Når du kjøper reker, enten du er på supermarkedet eller din lokale fiskehandler, er det alltid bedre å sjekke ut den frosne delen i stedet for den "ferske" disken.
Hvorfor?
Når de høster reker, kaster fiskerne dem umiddelbart i is for å fryse. Å fryse dem umiddelbart bevarer rekenes friske smak til de er tint.
De "ferske" rekene du vanligvis ser i dagligvarebutikken er de samme frosne rekene i butikkens fryser som nettopp ble tint i en viss tid, noe som betyr at de ikke er like ferske som de frosne.
Med mindre du kjøper levende reker lagret i tanker på et sjømatmarked eller fersk ut av båten, så velg alltid frosne reker.
Å skrelle og deveining en reke er en enkel ferdighet alle kan gjøre. Alt du trenger er skjærekniven din, de delikate fingrene dine, og du er i gang.
Fjern først hodet ved å trekke eller hakke det fra kroppen. Ta deretter tak i bena i fingrene og trekk dem av i klumper. Når hodet er fjernet, kan de enkelt løsnes fra kroppen.
Start fra den øvre enden, skyv fingrene under skallet og trekk det sakte bort fra kroppen. La halen være som du vil.
For å finne en reke, lag en ¼ tommers spalte langs rekens rygg med en snittkniv.
Du bør se en svart åre som løper langs overflaten av ryggen. Bruk tuppen av kniven, løft forsiktig venen og trekk den bort med fingrene. Kast venen umiddelbart.
Å plukke ut ferske, modne avokado er enkelt hvis du kan triksene for å få det riktig. Sjekk først fargen.
En god, spiseklar avokado har en mørk ytre hud, men vær forsiktig med å se etter fordypninger da de kan tyde på blåmerker.
Legg deretter avokadoen i håndflaten og klem forsiktig for å sjekke fastheten.
Vær forsiktig så du ikke bruker fingertuppene i dette trinnet for å unngå å skade frukten. Hvis du føler at avokadoen reagerer på et mildt, men fast trykk, så er de modne og klare til å spises.
Denne oppskriften krever terninger av løk, så du må vite hvordan du skal hakke dem opp og ikke gråte mens du gjør det ordentlig. Det er mange tips om hvordan du unngår tårene når du skjærer en løk, men jeg gir deg bare den beste.
Først av alt, sørg for at kniven er riktig slipt. Dette vil sikre nøyaktighet i kutt, noe som gjør hele prosessen enklere. Bruk av en skarp kniv betyr også at du skjærer løken i stedet for å knuse den; derfor vil færre tåretrekkende enzymer sive av.
Deretter, 15 minutter før du hakker løken, sett den i fryseren for å avkjøle.
Dette trinnet reduserer antallet sulfoksider som slippes ut i luften, noe som forårsaker øyestikk. Det sies også at det ikke har noen effekt på smak.
Cilantro er en urt med en sterk, skarp lukt og smak. Det er mest brukt til mange latinske retter som salsa, ceviche og guacamole. Asiatiske retter krever vanligvis koriander også.
Den kan brukes i supper, marinader, krydder og salater for å tilføre friskheten. Som med mange andre urter kan du maksimere smaken av koriander ved å legge den til i siste minutt av en varm rett.
For å tilberede koriander på riktig måte må du først rengjøre den med vann for å fjerne eventuelt smuss på bladene. Kontroller deretter om det er visne blader og kast dem umiddelbart.
Rekefylte avokadoer er allerede så gode alene, men du kan kombinere dem med et godt, oppskåret italiensk brød eller surdeigsbrød (alt etter hva som er tilgjengelig) for en ekstra knase.
Et lite tips: øs ut en liten mengde av retten og legg den på toppen av det skivede italienske eller surdeigsbrødet før du spiser, og du vil bli overrasket over hvordan de varierende teksturene blander seg så godt sammen.
Fortsett til innholdDenne rekefylte avokadooppskriften er et eksempel på at en Whole30 måltidsplan ikke trenger å være kjedelig. Det er utrolig enkelt å lage, ser imponerende ut og vil garantert gjøre deg til stjernen på sommer- eller middagsselskapet.
