Białe wino to klasyczny składnik, który jest chętnie stosowany w wielu daniach włoskich i francuskich. Dodaje bardzo potrzebnej kwasowości wielu potrawom i nadaje im wyjątkowy i bogaty smak.
Niezależnie od tego, czy używasz go do robienia piccaty z kurczaka, krewetek z krewetkami, czy małży gotowanych na parze, białe wino zawsze wzmacnia i wiąże smaki potrawy, w której jest używane. Mając to na uwadze, jeśli nie spożywasz białego wina z powodów osobistych lub religijnych lub jeśli po prostu zabrakło Ci białego wina, istnieją pewne składniki, których możesz użyć zamiast niego.
Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jakie składniki można wykorzystać jako substytut białego wina podczas gotowania:
Smak białego wina zależy całkowicie od rodzaju białego wina, który pijesz, oraz od wiedzy winiarza, który je wyprodukował.
Niektóre popularne rodzaje białego wina to Chardonnay o maślanym, rześkim lub cytrusowym smaku oraz Pinot Blanc o pikantnym, lekko ziołowym lub cytrusowym smaku.
Inne rodzaje to Pinot Gris/Grigio, który ma cierpki lub słodki owocowy smak i Chenin Blanc, który ma kwaśny i owocowy smak.
Oto kilka składników, których możesz użyć zamiast białego wina w przepisach:
Ocet jabłkowy jest niesamowitym substytutem białego wina. Ma tę wiekową głębię i lekko słodki smak, który jest podobny do białego wina.
Dlatego na 1 szklankę białego wina zastąp jedną szklankę octu jabłkowego.
Rosół z kurczaka to całkiem świetny bezalkoholowy substytut białego wina, który możesz wykorzystać w swoich przepisach. Możesz użyć bulionu z kurczaka w takiej samej proporcji jak białe wino. Doda bardzo potrzebnej głębi Twojemu daniu, ale nieznacznie zmieni jego smak.
Co więcej, jeśli bulion jest słony, spróbuj go przed dodaniem do niego dodatkowej soli.
Jeśli przyrządzane przez Ciebie danie wymaga użycia słodszej odmiany białego wina, możesz je łatwo zastąpić sokiem jabłkowym. Doda potrawie wymaganej słodyczy.
Ponieważ jednak sok jabłkowy jest słodszy niż białe wino, dodaj odrobinę soku z cytryny lub octu, aby zrównoważyć słodycz. Lepiej, jeśli nie stosujesz tej opcji w słonych lub pikantnych potrawach, a jeśli musisz, to używaj jej oszczędnie.
Sok z białych winogron to kolejny świetny składnik, którego możesz użyć zamiast białego wina w przepisach. Najlepiej nadaje się do przepisów, które są nieco słodkie, ponieważ jest znacznie słodsze niż białe wino. Możesz zrównoważyć słodki smak, dodając trochę soku z cytryny lub octu.
Jeśli twój przepis wspomina o użyciu białego wytrawnego wina, możesz użyć octu z białego wina. Mimo że jest znacznie bardziej kwaśne niż białe wino, ma niektóre z tych samych smaków. Wystarczy rozcieńczyć ocet równą ilością wody, aby zrównoważyć kwasowość.
Może się to wydawać dziwnym substytutem białego wina w kuchni, ale imbirowe piwo ma ten wytrawny, słodki smak, który jest istotną częścią białego wina. Możesz go łatwo używać w takich samych proporcjach jak białe wino w przepisach.
Wierz lub nie, ale możesz również użyć wody jako zamiennika białego wina. Wystarczy zastąpić wino ¾ ilością wody. Na przykład, jeśli przepis wymaga kubka białego wina, zamiast tego użyj ¾ szklanki wody. Nawet jeśli woda nie doda smaku Twojemu daniu, z pewnością sprawi, że będzie ono tak soczyste, jak zamierzono, aby nie wyschło.
Oto kilka wskazówek i wskazówek, których możesz użyć, jeśli używasz substytutów białego wina:
Mam nadzieję, że podobało Ci się czytanie o tych wszystkich składnikach, których możesz używać jako substytutów białego wina w kuchni. Postępuj zgodnie ze wskazówkami i sztuczkami, o których wspomniałem, aby używać tych zamienników białego wina prawidłowo i we właściwych proporcjach.
