Nie ma wątpliwości, jak doskonały smak octu sherry jest w większości, jeśli nie we wszystkich potrawach francuskich i hiszpańskich.
Smak octu to idealne połączenie wina czerwonego i octu winnego białego. Jest również miękki i nie tak ostry jak ocet z czerwonego wina. Jest jednak mniej słodki niż ocet balsamiczny.
Smak octu sherry można opisać jako gorzki i kwaśny, ale z nutami orzechowo-karmelowymi. Dlatego ocet sherry jest idealny, gdy dodasz go do świeżych sałatek, zup, zapiekanek, sosów marinara czy fasoli curry.
Ze względu na wyjątkowy smak i autentyczny ocet sherry pochodzi z Hiszpanii, znalezienie go w sklepach może być dość trudne.
Ocet sherry jest również droższy niż inne rodzaje octu. Dlatego jeśli potrzebujesz znaleźć zamiennik, którego możesz użyć zamiast octu sherry, oto lista innych rodzajów octu, których możesz użyć, aby nadać potrawie podobny smak.
Jest najbliżej do octu sherry pod względem kwasowości i profilu smakowego, dlatego jest uważany za najlepszy zamiennik octu sherry.
Ocet z wina ryżowego ma również niską kwasowość i słodki smak, podobny do octu sherry.
Jeśli planujesz użyć octu ryżowego zamiast octu sherry w swoim naczyniu, zalecamy użycie tej samej ilości podanej w przepisie.
Ten rodzaj octu powstaje poprzez fermentację jabłek wodą i etanolem. Chociaż ocet jabłkowy ma bardziej złożony, kwaśny smak niż ocet sherry, możesz go użyć jako substytutu, ponieważ jest powszechnie dostępny. Stopniowo dodawaj do potrawy niewielkie ilości octu jabłkowego i próbuj go, aż osiągniesz pożądany smak. Zalecana proporcja przy stosowaniu octu jabłkowego zamiast octu sherry wynosi 1:1.
Ocet ten ma znacznie łagodniejszy smak niż ocet sherry, a jego profil smakowy jest nieco inny. Można go jednak używać jako zamiennika octu sherry, zwłaszcza jeśli przygotowujesz dania europejskie, takie jak gulasze i sałatki. Aby wydobyć to, co najlepsze z octu z białego wina, zmieszaj pół łyżeczki wina sherry z całą łyżką białego wina ocet winny. To nada mu smak zbliżony do wyraźnego smaku octu sherry. Możesz zastąpić używając proporcji 1:1 w każdym naczyniu, w którym używa się octu sherry.
Chociaż ocet balsamiczny ma łagodną kwasowość i słodszy smak niż ocet sherry, nadal może zastąpić niektóre dania. Ponieważ ocet balsamiczny jest znacznie łatwiejszy do znalezienia w sklepach, jest to dość standardowy ocet używany zamiast octu sherry. Zaleca się użycie tej samej ilości octu balsamicznego co ocet z sherry w przepisie, ale stopniowo dodawaj więcej, jeśli nie osiągnąłeś pożądany smak potrawy.
Ponieważ ocet sherry jest wytwarzany z samego wina sherry, może stanowić doskonały zamiennik octu. Jednak wino sherry jest znacznie słodsze i nie tak kwaśne jak ocet sherry, więc jest tylko odpowiednim zamiennikiem w określonych potrawach. Załóżmy, że masz w spiżarni tylko wino sherry, możesz rozważyć użycie tego w takim samym stosunku jak ocet sherry, ale pamiętaj, że żadna dodatkowa ilość wina nie pomoże ci uzyskać kwaśnego smaku wywołanego przez inne rodzaje octu.
Ze względu na jego wszechstronność możesz użyć dowolnego octu w domu i zmieszać go z winem sherry, aby stworzyć zamiennik octu sherry. Dodaj około pół łyżeczki octu do łyżki wina sherry.
Pamiętaj, aby stopniowo dodawać tę mieszankę do dania i próbować, aż osiągniesz pożądany smak.
Teraz, gdy już wiesz, czym zastąpić wino sherry, co zamierzasz ugotować dalej? Daj mi znać w komentarzach!
Przejdź do treści
