Liście bazylii są prawdopodobnie NAJBARDZIEJ popularnym i wszechstronnym ziołem. Występuje w tak wielu kuchniach i potrawach, jest znany jako „król ziół”. W rzeczywistości słowo bazylia właściwie pochodzi od greckiego słowa bazyleus, co dosłownie oznacza „król lub król”! Dlatego musimy wiedzieć, jak zachować bazylię i zachować jej świeżość.
Przepisy mogą wymagać świeżej lub suszonej bazylii, i tak, czasami trzeba postępować zgodnie z przepisami, aby uzyskać odpowiedni smak, konsystencję lub konsystencję końcowego dania. Jednak świeża bazylia nie zawsze jest łatwa do zdobycia, a kiedy to robisz, chcesz zachować zioło tak długo, jak to możliwe, aby nie musieć ciągle dostawać świeżych rzeczy.
Nie martw się, nauczymy Cię wszystkiego, co musisz wiedzieć o świeżej bazylii i o tym, jak ją przechowywać, aby uzyskać ten pyszny smak bazylii, kiedy tylko zechcesz.
Świeża bazylia ma wyraźny zapach i smak. Ma mocny, słodki i ostry zapach oraz pieprzny smak.
Jest ponad 60 odmian bazylii na całym świecie, ale w USA najczęstszym rodzajem bazylii jest bazylia słodka. Ma ciemnozielone liście, pikantny aromat i smak goździkowy.
Bazylia karłowata jest również dość powszechna. Jest również ciemnozielony, ale liście są mniejsze w porównaniu ze słodką bazylią. Ma pikantny, cytrynowy zapach i jest lekko gorzkawy.
Na koniec znajdziesz również tajską bazylię. Tajska bazylia ma małe, cienkie liście i fioletowe łodygi. Mają pikantny, lukrecjowy smak.
Są trzy drogi że możesz zachować świeżą bazylię.
Najpierw możesz je umyć i zamrozić w całości. Po prostu usuń liście bazylii z łodyg, umyj je i wysusz.
Umieść je naarkusz ciasteczeki zamroź je w swojej zamrażarce. Umieść je w hermetycznym pojemniku i używaj w razie potrzeby.
Po drugie, możesz je zblanszować i zamrozić. Blanszowanie bazylii wydobywa olejki z liści, nadając głębszy i mocniejszy smak bazylii. Zanurz świeże liście we wrzącej wodzie na 15 sekund, a następnie natychmiast włóż je do lodowatej wody, aby zatrzymać proces gotowania. Następnie umieść je w hermetycznym pojemniku i przechowuj w zamrażarce.
Na koniec możesz zmiksować i zamrozić świeżą bazylię. Posiekaj świeżą bazylię z grubsza nożem lub użyjrobot kuchenny pulsować im. Po posiekaniu bazylii, umieść ją (mniej więcej łyżeczkę) na tackach na kostki lodu i pokryj je oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Włóż tacki na kostki lodu do zamrażarki i pozwól, aby olej całkowicie zamroził. Używaj w razie potrzeby.
Tak, świeże liście bazylii można zamrozić. Musisz jednak użyć zamykane torby do zamrażanialub hermetyczne pojemniki, takie jak Słoiki Mason przechowywać je, aby zapobiec oparzeniu zamrażarki.
Możesz suche liście bazylii albo poprzez suszenie ich powietrzem, albo suszenie w piecu. Suszone liście bazylii mają mocniejszy smak w porównaniu do świeżych liści bazylii.
Aby wysuszyć na powietrzu liście bazylii, po prostu pokrój łodygi o długości około 6 cali i zwiąż je razem w małe pęczki. Umieść papierową torbę z dziurkami wokół wiązek. Wiązki powiesić w ciemnym pomieszczeniu o niskiej wilgotności i pozostawić do naturalnego wyschnięcia. Ten proces zajmie około tygodnia. Papierowa torba złapie wysuszone liście bazylii, gdy opadną z łodyg.
Tak, możesz suszyć bazylię w piekarniku, jeśli spieszysz się z suszoną bazylią! Ułóż liście w jednej warstwie na blasze i umieść je w piekarniku na małym ogniu (około 180⁰F) na 2-4 godziny. Wykonuje się je, gdy liście łatwo się kruszą. Miej jednak oko na liście bazylii, ponieważ mogą się łatwo spalić.
Tak, liście bazylii należy umyć przed ich zakonserwowaniem. To usuwa kurz i piasek z powierzchni liści.
Świeża bazylia to zawsze radość w kuchni! Możesz ich użyć w wielu przepisach, takich jak domowe pesto czy ta pyszna sałatka z kurczaka Caprese. Zachowując świeżą bazylię, możesz mieć pewność, że zawsze będziesz mieć to zioło, kiedy tylko tego potrzebujesz!
Masz więcej pytań, jak konserwować bazylię? Chcesz poznać więcej przepisów na świeżą bazylię? Daj nam znać w komentarzach!
