Czy kiedykolwiek zadałeś sobie pytanie „jak smakuje bazylia?” Jestem pewien, że masz! Ale bazylia wykracza daleko poza jej zauważony smak. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o tym corocznym zielu!
Wyobrażasz sobie smakowite pesto lub pikantny sos pomidorowy bez bazylii? Takie okrucieństwo dla miłośnika bazylii jak ja!
Bazylia jest niezbędnym składnikiem wielu lubianych włoskich dań, takich jak makarony i pizza. Jego orzeźwiający smak, który pomaga wzmocnić smak potrawy, do której jest dodany, jest dość wyjątkowy.
Aby dowiedzieć się więcej o bazylii, czytaj dalej!
Bazylia to jednoroczne zioło należące do rodziny miętowych. Jest niezbędnym składnikiem kuchni włoskiej, ale jest również używany w kuchni indonezyjskiej, tajskiej i wietnamskiej.
Bazylia jest głównym składnikiem tradycyjnego sosu pesto i jest również chętnie stosowana w sosach do makaronów na bazie pomidorów. Ma słodki, pachnący zapach i niepowtarzalny pieprzny smak.
Liście bazylii są duże, delikatne i mają jedwabistą, gładką konsystencję.
Mimo że bazylia ma ponad 60 odmian, termin „słodka bazylia” jest używany do określenia zwykłej bazylii dostępnej w lokalnych sklepach. Jeśli natkniesz się na nieoznaczoną torebkę bazylii z zielonymi liśćmi, to prawdopodobnie jest to zwyczajna słodka bazylia. W Stanach Zjednoczonych dostępnych jest kilka odmian słodkiej bazylii. Oprócz słodkiej bazylii istnieje wiele innych rodzajów bazylii, które mają wyraźne fioletowe lub czerwone łodygi i liście. Po pierwsze, tajska bazylia ma fioletowe łodygi i liście, które są dość mocne. Ma mocniejsze aromaty anyżu i lukrecji niż słodka bazylia. Tymczasem bazylia cytrynowa ma cytrusowy smak. Inne odmiany bazylii to pikantna bazylia krzewiasta i bazylia cynamonowa. Ponieważ wszystkie odmiany bazylii smakują podobnie, z niewielkimi zmianami profilu smakowego, można je stosować zamiennie w swoich potrawach.
Bazylia jest używana jako główny składnik sosów do makaronów i sałatek Caprese.
Uwielbiam też używać go w zupach, curry, stir-fry i sosach pesto. Od czasu do czasu dodaję go też do pesto bazyliowo-szpinakowego!
Możesz również rzucić całe liście bazylii na prostą pizzę margarita, aby uzyskać cudownie orzeźwiający smak.
Innym świetnym sposobem wykorzystania bazylii jest dodanie jej do wegańskich lodów i sorbetów! Bazylia jest również używana do aromatyzowania naparowanego oleju.
Przed użyciem bazylii do gotowania, dokładnie umyj liście i osusz je.
Usuń liście z łodyg i użyj ich w całości, oderwij je, pokrój lub drobno posiekaj.
Jeśli chcesz, aby Twoje danie miało intensywny smak bazylii, poczekaj do procesu gotowania, aby dodać świeżą bazylię.
W przypadku suszonej bazylii dodaj ją na początku przepisu, aby zioło miało wystarczająco dużo czasu na prawidłowe nasycenie pozostałych składników.
Zastępując suszoną bazylię świeżą bazylią, użyj jednej trzeciej ilości wymaganej w naczyniu. Na przykład, jeśli przepis wymaga 1T świeżo posiekanej bazylii, użyj 1t bazylii suszonej.
Kiedy bazylia się psuje, odbarwia się i wydziela zgniły zapach; widoczna jest również wilgotna konsystencja. Po pierwsze, świeża bazylia stanie się wiotka. Następnie na zielonych liściach powoli pojawią się brązowe plamy. Jeśli jest tylko kilka brązowych plam, nadal możesz użyć bazylii, wycinając brązowe części. Jednak gdy plamy stają się czarne, musisz wyrzucić bazylię. Co więcej, jeśli liście bazylii mają śliski, mokry wygląd i nieprzyjemny zapach, należy je wyrzucić. Jeśli chodzi o smażoną bazylię, gdy wysuszone liście zmienią kolor z ciemnozielonego na brązowy, lepiej je rzucić.
Istnieje wiele sposobów na zachowanie bazylii. Aby bazylia była jak najświeższa, musisz przyciąć jej łodygi i włożyć do słoika z czystą wodą. Użyj plastikowej torebki, aby przykryć słoik i pozostaw go luźno w temperaturze pokojowej. Alternatywnie możesz zachować świeżość bazylii nawet przez tydzień, przechowując liście w lodówce. Ułóż je w mokrych ręcznikach papierowych i umieść ręczniki w plastikowej torbie. Możesz również włożyć słoik bazylii do lodówki i codziennie zmieniać wodę. Innym sposobem na przedłużenie żywotności świeżej bazylii jest jej zamrożenie do późniejszego wykorzystania. Umyj, blanszuj i szybko zamroź liście bazylii. Zamrożone liście umieść w wytrzymałych torbach do zamrażania i przechowuj je w zamrażarce. Pamiętaj tylko, że zamrożenie liści bazylii na dłuższą metę zmniejszy ich smak. Upewnij się, że używasz więcej liści, niż wymaga przepis.
Teraz, gdy omówiliśmy już wszystko na temat bazylii, zajmijmy się głównym pytaniem: Jak smakuje bazylia? Bazylia to dość mocne, ostre zioło o nieodróżnialnym smaku. Ma pieprzny profil smakowy z nutą anyżu. Jego ogólny smak zależy od rodzaju odmiany, którą posiadasz. Słodka bazylia ma subtelny pieprzny smak z miętową nutą.
Tymczasem tajska bazylia ma pikantny smak dzięki lukrecji. Niektóre inne odmiany bazylii mają cytrusowy profil smakowy. Jeśli chodzi o smak suszonej bazylii, to nie jest ona tak aromatyczna jak świeża bazylia. Ma mocniejszy miętowy smak i nutę anyżu. Suszona bazylia dobrze smakuje w zupach i sosach, natomiast świeża bazylia jest najlepsza w sałatkach i jako polewa.
Bazylia jest naprawdę jednym z najbardziej poszukiwanych ziół używanych w kuchni i nie bez powodu! Jego wyjątkowy smak i elastyczność to połączenie, którego po prostu nie można przegapić. Ponadto bazylia jest łatwa w uprawie.
Mam nadzieję, że ten przewodnik odpowiedział na twoje pytanie „jak smakuje bazylia?” Więc na co czekasz? Teraz, gdy już wiesz, jak smakuje bazylia i jak jej używać, śmiało i baw się dobrze, dodając ją do swoich przepisów!
