Czy twój najnowszy przepis wymaga majeranku – popularnej przyprawy używanej w wielu potrawach mięsnych? Czy odkryłeś, że skończył ci się majeranek, czy może twój lokalny sklep go nie nosi?
Chociaż jest niezbędnym dodatkiem zarówno do dań europejskich, jak i francuskich, można użyć zamiennika majeranku i mimo to otrzymać smaczny posiłek.
Ponieważ majeranek ma bardzo śródziemnomorski smak, aby uzyskać najlepsze rezultaty, spróbuj wybrać substytuty, które mają podobny podstawowy smak.
Oto, czego możesz użyć zamiast majeranku, gdy ci się kończy.
Oregano jest popularnym substytutem majeranku. Musiałeś zauważyć, że to zioło jest często używane w tych samych przepisach co majeranek – wyraźny wskaźnik, że dobrze sprawdza się w podobnych potrawach. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na suszone czy świeże oregano, jest ono o wiele bardziej aromatyczne niż majeranek. Suszone oregano jest znacznie silniejsze, więc upewnij się, że używasz tylko jednej trzeciej ilości suszonego oregano jako majeranku, którego wymaga przepis. Używając świeżego oregano, użyj tylko połowy ilości.
Należąca do rodziny miętowych bazylia jest bardzo aromatyczna, co oznacza, że świeża bazylia ma bardzo wyrazisty smak, gdy jest używana w dowolnym przepisie. Suszona lub mielona bazylia dobrze sprawdza się jako zamiennik majeranku, ale świeża bazylia nie. Chociaż te dwa składniki smakują zupełnie inaczej – po wysuszeniu ich smaki nie są łatwe do odróżnienia. Suszone zioła często tracą dużo ze swojego aromatu, więc możesz użyć suszonej lub mielonej bazylii, aby zastąpić suszony majeranek. Użyj takiej samej ilości bazylii jak majeranek, której wymaga twój przepis. Bazylia najlepiej sprawdza się jako zamiennik majeranku w sosach do makaronów i gulaszach.
Tymianek jest powszechnie stosowanym ziołem do różnych potraw. Działa dobrze jako substytut majeranku, zwłaszcza jeśli przygotowujesz danie europejskie. Można użyć zarówno suszonego, jak i świeżego tymianku – jego smak jest łagodny i łagodny jak majeranek, więc można użyć takiej samej ilości tymianku, jaka jest wymagana w przepisie. Istnieją różne rodzaje tymianku, które mają nieco inne smaki, ale aby wygodnie zastąpić majeranek, należy dążyć do uzyskania tymianku francuskiego lub angielskiego.
Inny członek rodziny miętowej, szałwia, ma podobny słodki, ale cytrusowy i sosnowy smak majeranku. Najlepiej sprawdza się w daniach kuchni śródziemnomorskiej, niezależnie od tego, czy robisz mięso, warzywa, czy pastę. Ze względu na podobne smaki nie musisz zmieniać proporcji przy zamianie majeranku na szałwię. Jednak na wszelki wypadek zacznij od 3/4 łyżeczki szałwii na każdą łyżeczkę majeranku i kieruj się w górę.
Letni cząber jest ściśle związany z szałwią w smaku i ma podobny słodko-pieprzny smak jak majeranek. Sprawdza się w potrawach, takich jak pieczona dziczyzna i inne przepisy na bazie mięsa, ale najlepiej sprawdza się podczas przyprawiania lub przyprawiania kiełbas. Suszony majeranek można zastąpić zmielonym lub suszonym cząberem letnim. Inną opcją jest cząber zimowy, który jest mniej słodki niż cząber letni. Jednak nadal możesz go używać, jeśli nie przygotowujesz dania, które nie wymaga tego słodkiego, podstawowego smaku. Jeśli używasz cząberu letniego, użyj tej samej ilości co majeranek. Jeśli używasz cząberu zimowego, użyj nieco mniejszej ilości niż majeranek, aby uwzględnić jego gorzki smak.
Jest to przyprawa używana w wielu daniach Bliskiego Wschodu i jest wytwarzana z połączenia cząbru, tymianku, nasion sezamu i majeranku. Za’atar zawiera również kilka innych przypraw, dlatego należy uważać na smak, jaki wnosi do dania. Możesz go używać do aromatyzowania mięs i warzyw, aby uzyskać najlepsze rezultaty. Za’atar ma lekko orzechowy smak, co czyni go silniejszym niż majeranek. Na początek należy użyć pół łyżeczki za’atar na każdą łyżeczkę majeranku. Wspinaj się w górę tylko wtedy, gdy stwierdzisz, że Twoje danie potrzebuje więcej smaku.
Najmądrzejszym sposobem na zachowanie bezpieczeństwa podczas eksperymentowania z substytutem majeranku, którego nigdy wcześniej nie używałeś, jest rozpoczęcie od małych. Ponieważ suszone i świeże składniki nadają potrawie różne smaki, wymagana ilość każdego składnika zależy od smaku — więc w miarę postępów sprawdzaj smak swojego przepisu.
