Rozmaryn to jedyna przyprawa, która sama w sobie może się wyróżniać. Ma rozpoznawalny zapach i smak, który może dodać odpowiednią ilość ciepła do każdego przepisu. Pochodzi z Bliskiego Wschodu i służy do przygotowywania pysznych dań, takich jak sosy i przyprawy do mięsa.
Rozmaryn jest dostępny zarówno w postaci świeżej, jak i suszonej. Jeśli zabrakło Ci świeżego rozmarynu, możesz użyć suszonego rozmarynu jako substytutu, ale upewnij się, że dodajesz tylko około jednej czwartej łyżeczki na każdą łyżeczkę świeżego rozmarynu potrzebną do dania.
Jeśli jesteś uczulony na rozmaryn lub nie lubisz jego smaku, istnieje wiele alternatyw, które możesz wykorzystać w swoich przepisach.
Większość substytutów, które będziemy omawiać w tym poście na blogu, to także zioła, podobnie jak rozmaryn. Ale zanim będziemy mogli zagłębić się w to, dlaczego stanowią idealne zamienniki, przyjrzyjmy się bliżej rozmarynowi i temu, co czyni go tak wyjątkowym.
Rozmaryn to bardzo aromatyczna przyprawa, która z łatwością sprawdzi się w każdym przepisie. To popularne zioło ma złożone smaki, które zaskakująco dobrze ze sobą współgrają. Ma wyraźny cytrynowo-sosnowy smak, który jest również dość pieprzny i drzewny. Ma gorzki posmak, a zapach przypomina zwęglone drewno, dlatego jest idealnym składnikiem przepisów na grilla.
Przyjrzyjmy się sześciu substytutom rozmarynu i sposobom ich wykorzystania w różnych przepisach.
Zastąp rozmaryn estragonem 1:1
Estragon, w szczególności estragon francuski, jest jedynym gatunkiem estragonu, który można wykorzystać do gotowania. Posiada mocny smak, co czyni go idealnym substytutem rozmarynu.
Jeśli chcesz, aby Twoje danie miało natychmiast rozpoznawalny smak przypraw, a zabrakło Ci rozmarynu, dodaj do przepisu estragon. Możesz dodać go w takiej samej ilości, jaka jest potrzebna do rozmarynu w naczyniu.
Suszony estragon może być również używany jako zamiennik suszonego rozmarynu i może być dodany do zup i gulaszy.
Zastąp tymianek 1 ¼ łyżeczki 1 łyżeczką rozmarynu
Możesz użyć świeżego, suszonego lub posiekanego tymianku, aby podnieść smak pysznych potraw, takich jak zapiekanki, zupy, chili i smażone warzywa. Tymianek jest również powszechnie stosowany jako składnik przepisów na mięso.
Tymianek ma bardzo delikatny smak w porównaniu do rozmarynu, co czyni go doskonałym substytutem większości ziół, nie tylko rozmarynu. Jest również łatwo dostępny i można go uprawiać w domu. Być może trzeba będzie dodać trochę więcej tymianku niż ilość rozmarynu wymagana w przepisie.
Zastąp majeranek 1 ¼ łyżeczki 1 łyżeczką rozmarynu
Majeranek to wieloletnie zioło, które zwykle występuje w chłodniejszych regionach. Ma bardzo subtelny smak, przypominający tymianek. Może być stosowany jako substytut rozmarynu w sosach, zupach i gulaszach. Aby uzyskać pożądany smak, należy dodać trochę więcej rozmarynu niż potrzebna do dania.
Zastąp rozmaryn cząberem 1:1
W kuchni wykorzystuje się dwa rodzaje cząbru: cząber zimowy i cząber letni. Cząber ozimy jest znany z tego, że niewiele lub wcale nie przypomina rozmarynu, ponieważ jest dość gorzki. Jeśli chcesz zastąpić w przepisie rozmaryn, musisz wybrać cząber letni.
Letni cząber to w zasadzie tradycyjne zioło, które jest dość popularne w Kanadzie. Jest idealnym zamiennikiem rozmarynu w daniach z drobiu, ale można go również łączyć z rozmarynem, aby dodać idealnego kopa przyprawy do każdego przepisu.
W przypadku użycia jako substytut nie jest wymagana matematyka, ponieważ możesz dodać taką samą ilość, jaka jest potrzebna do rozmarynu w przepisie.
Zastąp rozmaryn oregano 1:1
Smak oregano można opisać jako słodki, pikantny, mocny, aromatyczny, ziemisty i miętowy. W przeciwieństwie do większości przypraw, smak oregano staje się coraz bardziej intensywny, gdy jest suszone. Może być stosowany jako zamiennik rozmarynu w wielu przepisach, w tym smażonych warzyw, potraw z grilla, pizzy, makaronów, farszów, sosów, serów i fasoli.
Kiedy używasz go jako zamiennika, nie ma potrzeby dostosowywania ilości.
Zastąp kminek 1:1 rozmarynem
Mimo że kminek jest mocną przyprawą, może dodać do przepisu tyle samo smaku, co rozmaryn. Może być stosowany jako alternatywa dla rozmarynu w daniach kiełbasianych lub przepisach wymagających mocnych przypraw.
Musisz poeksperymentować ze wszystkimi tymi alternatywami, zanim znajdziesz idealny substytut dla swoich upodobań. Ważne jest również, aby dostosować ilość używanego zamiennika, aby upewnić się, że produkt końcowy ma pożądany smak.
Należy również uważać na substytut, którego używasz do różnych przepisów, ponieważ nie wszystkie z nich będą działać jak rozmaryn i mogą zmienić smak potrawy.
Mam nadzieję, że ten wpis na blogu pomógł Ci znaleźć najbardziej odpowiedni substytut rozmarynu do Twojego dania!
