Ser kozi jest również znany jako Chevre i występuje w wielu różnych smakach i fakturach. Ma wiele różnych odczuć – może być gładka i kremowa lub, jeśli chcesz bardziej dojrzała, może być również łagodna lub nieco kwaśna.
Cechą szczególną sera koziego jest to, że może mieć różne odcienie, na przykład różne odcienie bieli, ale może również zawierać zioła, a nawet liście winogron. Powodem, dla którego smakuje tak inaczej, jest to, że zawiera kwas kaprynowy, który nadaje mu bardzo wyrazisty smak, prawie jak wybuch smaku w ustach.
Oczywiście, jeśli jesteś kimś, kto ostatnio stał się fanem koziego sera, prawdopodobnie kupiłeś go za dużo. Jeśli martwisz się, jak go przechowywać, aby się nie zepsuł, oto kilka rzeczy, które musisz wiedzieć o zamrażaniu koziego sera.
Zanim zaczniesz rozpaczać, damy ci odpowiedź, której szukasz – tak, możesz zamrozić kozi ser. Wyrazisty skład tego sera sprawia, że łatwo go zamrozić, nie martwiąc się o jego zepsucie.
Istnieje również zbyt wiele różnych sposobów użycia koziego sera - więc najlepiej jest mieć pewność, że możesz go zachować na następny raz, gdy będziesz musiał dodać go do przepisu.
Może być nawet używany jako zamiennik sera z mleka krowiego i prawdopodobnie już wiesz, że możesz go przechowywać. Jeśli jeden rodzaj sera może być przechowywany – jest prawie niemożliwe, abyś nie był w stanie zrobić tego samego dla innego.
Przejdźmy więc do sposobów zamrażania koziego sera. Należy pamiętać, że istnieje wyjątkowy sposób na zamrożenie sera koziego, a także jego rozmrożenie. Jeśli dobrze go zamrozisz, nie będziesz ryzykować, że zrujnujesz go w procesie rozmrażania.
Pokrój ser na bloki wielkości porcji, zanim go zamrozisz. Dlaczego to jest ważne? Abyś nie musiał wyciągać całego kawałka sera i wystawiać go na działanie powietrza zewnętrznego za każdym razem, gdy potrzebujesz tylko odrobiny do przepisu.
Umieść każdą osobę, pokrój kawałek sera w torba do zamrażarkii upewnij się, że jest całkowicie szczelny. Każdy napływ powietrza z zewnątrz i ciepła może prowadzić do rozwoju pleśni i zanieczyszczeń.
Jeśli masz do smarowania lub ubijany ser kozi, musisz opróżnić go z plastikowego pojemnika, w którym został dostarczony, i zamiast tego umieścić go w hermetycznych szklanych pojemnikach. Włóż do każdego wystarczająco dużo, aby wyjąć go tylko raz – na jedną porcję, z tego samego powodu, o którym wspomnieliśmy powyżej. Możesz wypełnić pozostałą przestrzeń oliwą z oliwek, aby upewnić się, że w pojemniku nie ma powietrza.
Na szczęście możesz przechowywać kozi ser w zamrażarce przez całe sześć miesięcy. Nie zepsuje się ani nie złapie wzrostu pleśni, o ile upewnisz się, że nie wystawiłeś go na działanie ciepła ani nie wpuściłeś powietrza do pojemników lub toreb, w których jest przechowywany.
Podobnie jak w większości przypadków rozmrażania zamrożonego produktu, kozi ser musisz zostawić w lodówce. Musisz przenieść go z zamrażarki do lodówki i pozostawić tam przez co najmniej 24 do 48 godzin bez otwierania pojemnika.
Dzięki temu nie dochodzi do kondensacji na serze, co w rzeczywistości zniszczy jego teksturę, sprawi, że będzie rozmoknięty, a także doprowadzi do rozwoju bakterii i pleśni.
Niezwykle ważne jest również, aby pamiętać, że po otwarciu pojemnika z kozim serem, który zamroziłeś, nie możesz go ponownie zamrozić. Gdy ser raz przejdzie przez proces rozmrażania, straci swoją konsystencję i zacznie się kruszyć, gdy następnym razem spróbujesz go zamrozić i ponownie rozmrozić.
Jest tak wiele sposobów na wykorzystanie koziego sera w ulubionych przepisach. Dopóki przestrzegasz właściwej procedury zamrażania i rozmrażania, możesz wracać do swoich zapasów i włączać je do nowych pomysłów. Oto jeden pomysł, którego nie chcesz przegapić.
Mamy nadzieję, że przedstawiliśmy Ci dokładne wyobrażenie o tym, jak możesz zamrozić kozi ser. Tak długo, jak będziesz postępować zgodnie z instrukcjami, będziesz mieć ser przez następne sześć miesięcy!
Przejdź do treści
