Co to jest Bok Choy i jak go przechowywać?

Bok Choy to zielone warzywo liściaste, które od dłuższego czasu jest częścią kuchni azjatyckiej.

Jest całkowicie jadalny, od ciemnozielonych liści po grube, białe łodygi i można go przygotować na wiele sposobów.

Możesz go gotować na parze, smażyć, smażyć lub jeść na surowo, mieszając w sałatce lub surówce.

W tym poście na blogu przyjrzymy się bliżej Bok Choy, jak go właściwie kupować i przechowywać oraz jak długo można się spodziewać, że będzie trwał w zależności od warunków przechowywania.

↑ Co to jest Bok Choy?

Bok Choy, znany również jako Pak Choi i chińska biała kapusta, to zielone warzywo liściaste, które jest blisko spokrewnione z kapustą, brokułami, jarmużem i rzepą.

Ma okrągłą białą bulwę na dole, ciemnozielone liście na górze i długie łodygi, które przypominają seler.

Jeśli interesuje Cię włączenie do diety większej ilości zielonych warzyw, jest to idealne warzywo dla Ciebie.

Możesz także poszukać mniejszej wersji Bok Choy, znanej jako baby bok choy, która jest zbierana nieco wcześniej.

Wspaniałą stroną tego warzywa jest to, że jest dostępne we wszystkich porach roku.

Ale jeśli próbujesz go po raz pierwszy, powinieneś wiedzieć, że jest najlepszy zimą, ponieważ mroźna pogoda pozwala mu rozwinąć słodki smak i chrupiącą konsystencję.

↑ O czym należy pamiętać, kupując Bok Choy

Kupując Bok Choy w lokalnym sklepie spożywczym, oto kilka wskazówek, o których musisz pamiętać:

• Jeśli jesteś zainteresowany kupnem małego Bok Choy, powinieneś poszukać małych i delikatnych główek.
• Jeśli szukasz większych odmian, sprawdź liście i łodygi pod kątem oznak więdnięcia. Unikaj kupowania Bok Choy z opadającymi liśćmi i łodygami.
• Poszukaj Bok Choy, który ma żywe kolory i niewiele lub wcale nie brązowieje, aby cieszyć się najlepszym smakiem.

↑ Jak przechowywać Bok Choy

↑ W lodówce

Rzućmy okiem na kilka sposobów przechowywania tego warzywa krzyżowego w lodówce.

↑ W torbie strunowej

1. Umieść niemyte warzywa w torebce Ziploc.
2. Wytnij kilka otworów w torbie, aby umożliwić cyrkulację powietrza i upewnić się, że warzywo nie zwiędnie.
3. Spożyć w ciągu 3 do 4 dni.

↑ Zawinięte w papierowe ręczniki

1. Użyj noża, aby odciąć podstawę Bok Choy i usunąć również łodygi z warzyw, ale nie wyrzucaj ich, ponieważ są również jadalne i można ich używać w różnych przepisach.
2. Wlej zimną wodę do dużej miski i włóż do niej na chwilę liście, a następnie wypłucz je, potrząsając, aby pozbyć się nadmiaru wody i osuszając papierowymi ręcznikami.
3. Ostrożnie połóż liście na nowych ręcznikach papierowych, a następnie zwiń je.
4. Włóż zawinięte liście do woreczka strunowego i umieść w pojemniku na warzywa.
5. Spożyć w ciągu 5 do 6 dni.

↑ W wodzie

1. Napełnij słoik lodowatą wodą.
2. Dodaj łodygi do środka i upewnij się, że stoją pionowo przed schowaniem słoika w lodówce.
3. Wypij w ciągu dnia lub dwóch.

↑ W zamrażarce

1. Dokładnie umyj liście przed odcięciem zdrewniałych łodyg.
2. Liście blanszować przez około 2 minuty i zaraz potem włożyć do miski z lodowatą wodą.
3. Pozbądź się nadmiaru wilgoci osuszając je ręcznikami papierowymi, umieść je w torebkach do zamrażania lub hermetycznych pojemnikach i przechowuj je w zamrażarce.

↑ Jak długo trwa Bok Choy?

Jak długo Bok Choy może trwać, zależy od tego, jak go przechowujesz. Jeśli jest odpowiednio przechowywany w lodówce, może wytrzymać od 3 do 6 dni.

Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, należy przechowywać go w plastikowej torbie w lodówce i myć tylko wtedy, gdy jest gotowy do użycia.

Jeśli przechowujesz Bok Choy w zamrażarce, pozostanie on w najlepszej jakości nawet przez rok i będzie bezpieczny do spożycia przez znacznie dłużej.

Będziesz w stanie stwierdzić, czy Twój Bok Choy nie jest już bezpieczny do spożycia, jeśli stał się niezwykle miękki i wydaje się odbarwiony.

Jeśli ma dziwny zapach, natychmiast go wyrzuć.

↑ Końcowe przemyślenia

Jeśli szukasz więcej sposobów na zdrowe odżywianie, możesz dodać Bok Choy do swojej diety.

Wspaniałą rzeczą w tym warzywie jest to, że po ugotowaniu nie traci tak dużej objętości, jak większość warzyw, więc otrzymujesz to, co widzisz.

Upewnij się, że wybierasz najlepszą odmianę ze sklepu spożywczego i odpowiednio ją przechowujesz.

Jeśli zmienił się w dziwny wygląd, natychmiast go wyrzuć.