Jeśli nie wiesz, czym jest boćwina i szukasz jej możliwego zamiennika, czeka Cię niespodzianka!
Uważany za podstawę kuchni śródziemnomorskiej i włoskiej, boćwina jest delikatnym, soczystym i aromatycznym warzywem, które łatwo rozpoznać po jaskrawej łodydze i ciemnozielonych liściach.
Zarówno liście, jak i łodygi są jadalne: młode liście można jeść na surowo w sałatkach, podczas gdy starsze liście i łodygi są zazwyczaj podawane po ugotowaniu.
To prawda, jest pyszny i wszechstronny, ale bądźmy szczerzy: nie każdy jest fanem tego warzywa i jest nieco droższy niż inne warzywa.
Jeśli zastanawiasz się, jak zastąpić botwinę szwajcarską w przepisie bez uszczerbku dla smaku posiłku, oto sześć najlepszych zamienników botwiny, na których możesz polegać!
Boćwina – lub po prostu „boćwina” – to pomarszczone lub gładkolistne warzywo, które należy do zielonej rodziny liściastej obok jarmużu, szpinaku i kapusty.
Łatwa w uprawie i wytrzymująca zarówno niskie, jak i wysokie temperatury, botwina szwajcarska wyróżnia się delikatnymi liśćmi i jasnymi, kolorowymi łodygami.
Jednak warzywo będzie smakować lepiej, gdy będzie rosło w chłodne dni.
Boćwinę można sadzić wiosną, a późnym latem, warzywa będą gotowe do zbioru około 55 dni po posadzeniu nasion.
Pomimo swojej nazwy boćwina nie pochodzi ze Szwajcarii, ale teoria mówi, że za nazwę warzywa odpowiadał szwajcarski botanik.
Co więcej, profil smakowy dojrzałych liści botwiny ma gorzki posmak, gdy są spożywane na surowo, ale ostatecznie staje się łagodny i słodki, gdy je ugotujesz.
Tymczasem młode liście są powszechnie wrzucane do sałatek, ponieważ mają łagodniejszy smak niż starsze liście i łodygi.
Łodygi i liście są jadalne, co oznacza, że możesz ich używać w swoich przepisach.
Boćwina może być dodawana do sałatek, pizzy, dań z makaronu, risotto, quiche i kanapek.
Warzywo świetnie nadaje się również do gotowania, gotowania na parze, smażenia i pieczenia!
Bliski krewny buraka, boćwina jest również znany jako biały burak, szpinak truskawkowy, burak morski, burak ćwikłowy, burak sycylijski, burak szpinakowy, burak chilijski, jarmuż rzymski i burak ćwikłowy.
Profil smakowy boćwiny zależy od tego, czy warzywo jest młode, dojrzałe, surowe czy ugotowane.
Zazwyczaj młody boćwina ma łagodny smak, ale z czasem smak ten zmienia się, stając się bardziej gorzki.
Goryczka starszych liści i szypułek znika dopiero po ugotowaniu, które zwykle ma podobnie łagodny i słodki smak jak szpinak.
Boćwina szwajcarska znana jest nie tylko ze swojej delikatności i przyjemnego profilu smakowego, warzywo może być również użyte do dodania koloru do Twoich przepisów.
Jeśli nie wiesz, jak wykorzystać to liściaste warzywo, oto kilka zabawnych i świetnych zastosowań boćwiny.
Zabawna wskazówka: użyj swojej kolorowej boćwiny, aby ozdobić swój dom na specjalne okazje. Umieść je w wazonie lub bukiecie z kwiatami.
Jeśli nie masz boćwiny na swoim stojaku na warzywa lub po prostu masz wybrednego zjadacza w rodzinie, oto kilka alternatyw, których możesz użyć - przyjrzyj się uważnie, ponieważ możesz już mieć te zamienniki w swojej kuchni.
Ciemnozielone warzywa liściaste są bardzo podobne do botwinki, jeśli chodzi o wygląd.
Chociaż po ugotowaniu warzywo ma kremowy i orzechowy smak, buraki mają chrupiące liście, co czyni je doskonałym substytutem boćwiny.
Jeśli kończy Ci się boćwina do sałatek i frytek, to zieleń buraczana powinna wystarczyć!
Innym substytutem boćwiny, na którym możesz polegać, gdy brakuje ci liściastego warzywa, jest dojrzały szpinak.
Dojrzały szpinak smakuje dość łagodnie, ma ciemnozielony kolor i chrupiącą konsystencję podobną do boćwiny.
Jeśli twój przepis wymaga młodych szwajcarskich łodyg i liści, możesz zamiast tego użyć szpinaku baby, ponieważ oba warzywa mają tę samą delikatność i lekko słodki smak.
Znana również jako musztarda brązowa i chińska, musztarda zielona wyróżnia się ostrym i gorzkim smakiem spożywanym na surowo, który nieznacznie pasuje do profilu smakowego boćwiny.
Te liściaste warzywa, które są gotowane, gotowane na parze i smażone na parze, mają również zielony odcień, dzięki czemu są doskonałym substytutem boćwiny.
Collard green to warzywo znane ze swojego gorzkiego smaku oraz twardych i ciemnozielonych liści.
Po ugotowaniu liście zieleni miękną, a ich profil smakowy staje się łagodny, dzięki czemu idealnie nadają się jako zamiennik boćwiny.
Podobnie jak boćwina, kapusta zielona może być dodawana do makaronów, sałatek i zup.
Powszechnie określany jako jarmuż lacinato, jarmuż dinozaurów, jarmuż „czarnej magii” i włoska czarna kapusta, czarny jarmuż toskański pochodzi z regionu śródziemnomorskiego.
Warzywo jest popularne ze względu na mocną centralną łodygę, ciągnącą się konsystencję, lekki, lekko pieprzny smak i pomarszczone liście o kolorach od ciemnego zielono-fioletowego do prawie czarnego.
Nadaje się do gotowania na parze, duszenia, smażenia i smażenia.
Nazywany również białą kapustą chińską, bok choy jest doskonałym zamiennikiem botwiny. Dzieje się tak, ponieważ warzywo ma łodygę podobną do selera, która jest zbliżona do boćwiny.
Również profil smakowy bok choy jest łagodny z ledwo wyczuwalnym pieprznym posmakiem.
Liście warzyw są chrupiące i wystarczająco mocne, aby można je było dodać do zup, sałatek, frytek.
Oczywiście zamienników boćwiny szwajcarskiej jest mnóstwo, których można użyć w różnych przepisach.
A to, co zdecydujesz się dodać do swojego przepisu zamiast warzyw, zależy od twoich preferencji.
Niezależnie od tego, czy używasz bok choy, kapusty warzywnej, dojrzałego szpinaku, czy też jednej z naszych innych opcji, rozważ które z nich mogą być w sezonie?i czy zamrożona opcja może zadziałać.
