Você provavelmente ama tanto café que não consegue imaginar passar um dia sem ele. Na verdade, pulá-lo por um dia é o suficiente para fazer você já sentir abstinência de cafeína. Mas você também ouviu pessoas dizerem que café é ácido, o que significa que é ruim para você - que causa úlceras, dores de estômago, azia, DRGE, etc.
Agora, você provavelmente está se perguntando: "Devo parar de tomar café porque é ácido?" Não tão rápido. Vamos investigar e examinar os fatos primeiro.
A verdade é que o café, como quase todas as coisas que você come e bebe, é ácido. Tem um nível de pH de 5, que é o mesmo que uma banana. Aqueles com um nível de pH de zero a menos de sete são chamados de bases, sete é o nível neutro e aqueles com um nível de pH de mais de sete são considerados ácidos.
Então, dado que o café é classificado como 5, isso significa que não é tão ácido quanto você temia. Na verdade, existem outras bebidas mais ácidas do que o café, como refrigerante, certos sucos (por exemplo, maçã, laranja, etc.), vinho e cerveja.
Além disso, aqui está um fato engraçado: o café contém muitos ácidos diferentes. Alguns são bons, como ácidos clorogênicos - eles contêm antioxidantes que são benéficos para pessoas com diabetes e doenças cardíacas e ajudam na perda de peso. Por outro lado, alguns ácidos podem ser ruins. Um exemplo é o ácido quínico, que é responsável por dar a você aquele sabor ácido e a sensação no estômago.
Além de dar um impulso ao seu cérebro, o café pode impactar seu corpo de outras maneiras:
Se você não se incomoda com problemas digestivos, cardíacos e intestinais, pode se safar bebendo um café preto forte (com moderação, é claro).
No entanto, se você quiser jogar pelo seguro enquanto saboreia sua xícara de café, aqui estão algumas maneiras de reduza a acidez do café:
Se você sofre de hiperacidez ou precisa diminuir a ingestão de cafeína para evitar estimular seu corpo a produzir mais ácido gástrico, aqui estão algumas boas notícias para você: há café com baixo teor de ácido! Graças à tecnologia moderna e métodos agrícolas inovadores, agora você tem a opção de mudar para o café alcalino, sem cafeína e à base de ervas - que tem o mesmo sabor do café normal, sem os efeitos colaterais ácidos.
A maneira como você prepara o café também pode afetar a acidez. Foi descoberto que a fermentação fria de seus grãos produz menos ácido do que as preparações quentes normais, enquanto o café moído grosso é menos ácido do que uma moagem fina.
E lembre-se desta regra: quanto mais fresco o café, menos ácido ele se torna. Deixar o café descansar por longos períodos de tempo só abre caminho para o desenvolvimento de mais ácidos.
Vários estudos descobriram que os grãos torrados escuros são bem menos ácidos do que os grãos torrados claros, o que explica por que o café torrado louro tem gosto azedo e frutado (também conhecido como ácido), ao passo que uma cerveja escura costuma ter um sabor forte e amargo.
Geralmente, os grãos de Arábica são menos ácidos do que o Robusta, assim como os grãos cultivados em baixa altitude em comparação com os cultivados em altitude, independentemente da região.
O cálcio é um ingrediente chave nos antiácidos que você toma para combater a azia e neutralizar o ácido estomacal. Considerando isso, adicionar leite ao seu chávena não apenas o tornará mais saboroso, mas também menos ácido. Vá com leite desnatado, que é mais saudável e menos pesado do que meio a meio
No entanto, evite empilhar o açúcar. Ele pode ser convertido em ácido, portanto, a adição de grandes quantidades apenas anulará o propósito de neutralizar o ácido no café. Use adoçante artificial para equilibrar o amargor de sua bebida.
Então, o café é ácido? sim. Você deve parar de tomar? Bem, isto depende. Se você tem um estômago sensível e / ou sofre de problemas com o trato GI superior (gastrointestinal), os especialistas em saúde recomendam que você considere seriamente mudar para bebidas com baixo teor de ácido ou mesmo café de ervas.
Na verdade, os médicos e especialistas em nutrição recomendam fortemente que seu café seja o menos ácido possível, a fim de prevenir problemas digestivos e, ao mesmo tempo, maximizar seus benefícios para a saúde.
No geral, o mais importante a se ter em mente é beber café com moderação.
