Oh não! Seus flocos de pimenta vermelha triturados estão faltando em ação?
Quer você já tenha usado todos eles em suas receitas anteriores ou tenha esquecido de incluir o tempero em sua lista de compras, ter uma garrafa vazia de flocos de pimenta em sua despensa é realmente preocupante.
Embora seja essencial usar o ingrediente original para sua receita, também é bom saber quais são as possíveis substituições para flocos de pimenta vermelha, especialmente quando você está no meio de fazer uma receita.
Neste guia abrangente, eu revelei seis bons substitutos para flocos de pimenta (sim, flocos de pimenta são iguais aos flocos de pimenta vermelha triturada!) - pimenta caiena moída, pimenta habanero moída, páprica, chile de Arbol, pimenta em pó e comida tailandesa Chile.
Também apelidado de pimenta vermelha moída, a pimenta vermelha em flocos é um tempero feito de variedades de pimenta malagueta, como pimenta caiena vermelha, jalapeños, anaheim e pimenta vermelha ou amarela.
Em seguida, essas pimentas passam por um processo de secagem antes de serem trituradas ou pulverizadas manualmente ou com ajudantes de cozinha, como um liquidificador ou moedor de café.
Uma vez feito, eles são armazenados em potes de especiarias ou recipientes de plástico para reter sua qualidade e sabor.
Por causa de sua versatilidade e tempero equilibrado, os flocos de pimenta vermelha se tornaram um produto básico na culinária mundial.
Eles são um condimento indispensável para uma variedade de pratos salgados (ou até guloseimas doces como este bolo decadente de Ozlem Warren)
Os flocos de pimenta vermelha podem ser usados para criar uma base picante para a escarola e podem dar calor a receitas como ovos, molhos para massas, sopas, hambúrgueres, tacos e molhos para salada.
Além de seu perfil de sabor distinto, o tempero também pode dar um toque de cor a pratos à base de caldos, como macarrão, ramen e caril.
Se você é novo neste jogo de flocos de pimenta vermelha e quer saber qual é o gosto deles, eles na verdade têm um sabor forte e cortante com variações de calor de 30.000 a 35.000 unidades de calor Scoville.
Mas os flocos de pimenta vermelha perdem o sabor e o calor com o tempo, como qualquer outra especiaria seca.
Para verificar se seus flocos ainda estão em boas condições, simplesmente use seus sentidos. Se acontecer de você vê-los mais opacos em vez de laranja brilhante e seu cheiro não é tão forte e picante como costumava ser, então pode ser hora de substituí-lo.
Eu tenho um pote de pimenta vermelha esmagada na minha despensa há uma década quando percebi que poderia muito bem não ter adicionado nada. A nova garrafa que comprei era WOW, tão fresca.
Os flocos de pimenta vermelha são feitos de variedades de pimenta malagueta como pimenta caiena vermelha, jalapeños, anaheim e pimenta vermelha ou amarela.
Os pimentões são secos antes de serem esmagados em flocos e mantidos em um recipiente hermético para preservar sua qualidade e sabor.
Quando comprar flocos de pimenta vermelha, procure o custo por onça.
Pode ser um grande problema se você ficar sem flocos de pimenta vermelha no meio do cozimento. Felizmente, existem alguns bons substitutos para os flocos de pimenta vermelha - preste atenção, pois você já deve ter essas opções na despensa!
Como os flocos de pimenta vermelha são feitos de uma combinação de pimentas, incluindo pimenta caiena, essa é a razão suficiente para que a versão em pó do ingrediente solo seja um ótimo substituto dos flocos de pimenta vermelha.
Mas observe que a pimenta caiena moída é um pouco mais picante do que os flocos E mais concentrada (a pimenta caiena geralmente vem em pó, por isso tem mais força).
Recomendamos o uso de 1/2 colher de chá de pó de pimenta de Caiena para cada 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha.
Além disso, você não obterá a mesma textura dos flocos de pimenta, pois este produto é em pó.
Pimenta caiena moída é melhor usada para ensopados, sopas e caril.
Outro bom substituto dos flocos de pimenta vermelha triturada que pode estar na sua despensa é a pimenta habañero moída.
Este tempero é feito de pimenta habanero, uma das pimentas mais quentes do mundo culinário. É conhecido por seu sabor frutado e calor, que varia de 150.000 a 300.000 unidades de calor Scoville.
Como a pimenta caiena moída, o tempero não possui a textura que pode imitar os flocos de pimenta vermelha, no entanto, ainda é um bom candidato para substituições - graças ao seu calor!
Para usá-lo como uma alternativa para flocos de pimenta vermelha, a quantidade de habanero em pó que você deve adicionar precisa ser ½ ou menos do que é exigido em sua receita de flocos de pimenta.
Tem uma garrafa de colorau em mãos? Use-o como um substituto para seus flocos de pimenta vermelha!
Os flocos de páprica e pimenta vermelha podem ter texturas diferentes, mas o tempero é, na verdade, uma das melhores alternativas por causa de seu sabor único e cor brilhante.
Paprika não tem muito calor, então você pode querer combiná-lo com outro substituto para o calor que está faltando.
É fácil encontrar e criar em casa também! Simplesmente corte o pimentão vermelho fresco e certifique-se de remover as sementes e as partes totalmente brancas de dentro.
Seque-os em um forno, desidratador de alimentos ou usando um método de secagem pendurada.
Depois de secos, coloque os pimentões em um moedor de especiarias e, em seguida, triture-os até formar um pó fino - é isso!
Ao substituir pimentão em flocos por pimentão, use 1 colher de sopa de páprica para cada 1/4 colher de chá de pimentão em flocos que sua receita exigir.
Observe que também há páprica defumada, mas tem um sabor e aroma pungentes de fumaça. Se você não quer que seu prato tenha um elemento defumado, evite esse tipo de colorau.
O pó Chile de Arbol pode não ser um condimento comum na cozinha, mas caso você tenha um em sua prateleira de temperos, por que não usá-lo como uma alternativa para flocos de pimenta vermelha esmagados.
Tem sabor de pimenta terrosa, cor vermelha brilhante e calor que varia de 15.000 a 30.000 unidades de calor Scoville - o tempero é um pouco mais suave do que pimenta caiena. O pó Chile de Arbol oferece um calor agradável para molhos, ensopados, massagens, salsa e sopas de pimenta.
Para a substituição, use 1/2 colher de chá de Chile de Arbol em pó para cada 3/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha indicados em sua receita.
Molhos picantes como Tabasco ou Sriracha também são substitutos fantásticos para flocos de pimenta vermelha.
Observe, porém, que esses condimentos são ótimos apenas para pratos molhados, como molhos, sopas, caldos e ensopados. Não o use para esfregar a seco!
Para usá-lo como um substituto para flocos de pimenta vermelha, uma generosa pitada de Tabasco ou Sriracha deve funcionar bem para suas receitas.
Versatilidade e disponibilidade na cozinha são algumas das características de um bom substituto, e o chili em pó tem de tudo!
Quem não tem um pote de pimenta em pó no balcão?
Para as pessoas que não estão cientes, os flocos de pimenta vermelha são mais quentes do que a pimenta em pó, mas está tudo bem. Ao usá-lo como um substituto, é melhor usar a proporção de 2: 1 ou o dobro da quantidade de pimenta em pó que você usa para substituir os flocos.
Os flocos de pimenta vermelha são um tempero versátil que vai bem com uma variedade de carnes, mas funciona particularmente bem com carne bovina, bife, cordeiro e frango.
Além do uso em pratos de carne, o condimento também pode aquecer receitas como escarola, ovos, sopas, hambúrgueres, tacos, molhos para salada e dar uma cor agradável a pratos à base de caldos como macarrão, ramen e caril.
Os flocos de pimenta vermelha também são um ótimo complemento para molhos para massas, juntamente com temperos italianos, salsa, manjericão e alho.
Quer você queira incorporar calor às suas sopas favoritas ou simplesmente incluí-las na pizza caseira, os flocos de pimenta vermelha tendem a ser úteis.
E como cozinheiro, é sempre essencial saber qual possível substituto dos flocos de pimenta vermelha você pode usar, especialmente quando você já começou a cozinhar.
Meu favorito de todos os tempos na lista é o pó de pimenta de Caiena moída, pois os flocos contêm uma grande quantidade de pimenta de Caiena na mistura. E o seu?
