Tamales são uma refeição maravilhosa, mas estranhamente completa. São bastante recheados porque são cobertos de massa e recheados com uma variedade de opções deliciosas. Essa cobertura de massa é por que tantos de nós questionamos se é sem glúten ou não?
Antes de servir um tamales para um membro da família com intolerância ao glúten, você precisa ter certeza. Claro, a resposta é que depende. Depende de qual tipo de masa seu tamale foi feito.
Não se preocupe, nós ajudamos você. Aprenda tudo sobre tamales aqui.
Para finalmente fechar o livro sobre todas as questões dos tamales, vamos primeiro tentar responder à maior questão na qual todas as próximas perguntas se baseiam - o que é tamales? Deixe-me lançar alguma luz adicional para aqueles que não têm nenhuma idéia ou menos.
Para lhe dar uma imagem de base, imagine um pacote de massa de milho embrulhado em folha de papel com um recheio saboroso. Tamales é este prato mexicano mantido em formas quadradas ou retangulares e popular por ser sempre fresco.
É difícil imaginar tamales quando você não sabe nada sobre uma cozinha mexicana. Os tamales têm sido um alimento básico tradicional mexicano de longa data, comumente servido no café da manhã ou jantar.
Tamales começou há muito tempo quando o processo de “nixtamalização” começou. Esta é uma forma pré-colombiana de amolecer o milho (e também outros grãos) com as cinzas da madeira. A nixtamalização pavimentou o caminho para o boom de alimentos “tamalizados”, agora conhecidos simplesmente como tamales.
Conheça as Variações Mexicanas de Tamales
Variações de Tamales são altamente dependentes de sua localização geográfica. Dependendo de onde você está, você terá respostas exclusivas do tipo "o que é tamales". Também vem em várias receitas interessantes.
“O que é tamales” também pode ser respondido dependendo de seus recheios. Eles geralmente são:
O glúten é um termo coletivo para as proteínas encontradas nos grãos. Faz com que os alimentos mantenham sua forma. É como uma rede pegajosa que mantém os alimentos unidos. O nome “glúten” vem literalmente de uma característica semelhante à cola da massa úmida.
O glúten é encontrado principalmente nos alimentos altamente consumidos, o trigo. Mas também pode ser encontrado em muitas outras coisas, como:
Cuidado porque o glúten também está presente até mesmo em alimentos que você não espera, como:
Em geral, o glúten está bem para muitas pessoas. Mas alguns não se dão bem com glúten. É ruim, especialmente para quem tem certas condições de saúde ruins, como doença celíaca e alergia ao trigo.
Se você está aderindo à tendência atual de saúde (experimentar alimentos sem glúten) e se pergunta onde ela não é encontrada em sua dieta diária, observe o seguinte:
Masa é o principal ingrediente dos tamales. É produzido quando Masa Harina é misturado com água ou óleo. Simplificando, masa é uma massa embebida e cozida. Ele passou pelo que foi definido anteriormente como o processo de “nixtamalização”.
Só o Masa Harina é farinha de milho moída sem glúten. Isso faz um tamales sem glúten.
Infelizmente, existem outras variações de masa harina. Hoje disponíveis no mercado estão geralmente os masa harina que são misturados com outras farinhas, que contém glúten. Se quiser sem glúten, não esqueça de verificar os rótulos. Rótulos “sem glúten” agora são encontrados em seus produtos alimentícios, conforme definido pela US Food and Drug Administration (FDA).
Certamente, pode ser! Há uma confusão sobre se os tamales são sem glúten ou não, já que são compostos principalmente de milho. Bem, tamales sem glúten dependem muito da sua preferência de farinha. Certifique-se de usar um que seja puro e original ou verdadeiro masa harina e massa.
Pode ser preciso muita prática e experiência para fazer tamales. É um pouco complicado, como dizemos. Então, as pessoas optam por encomendá-lo em restaurantes. O lado ruim é que você não pode saber com certeza se eles são sem glúten ou não, se isso é uma preocupação. A coisa boa é que, às vezes, você realmente não precisa se preocupar.
Comida sem glúten não é tão importante para muitos de nós, além de doenças. O glúten ainda é uma escolha protéica para uma dieta bem balanceada. É rico em proteínas de ferro e outros nutrientes. Estes são alguns pontos importantes a serem considerados.
O que quer que seja tamales é sempre uma boa escolha. Se você deseja enrolar sua casca e fazer algo realmente caseiro ou pedir um feito em sua loja mexicana favorita, você nunca se arrependerá de um prato como tamales.
Como você prepara seus tamales favoritos? Compartilhe sobre isso nas seções de comentários abaixo.
