Se você gosta de homus e falafel, provavelmente conhece o grão-de-bico.
Estes são pequenos feijões que estão principalmente disponíveis na cor bege.
Eles podem ser misturados em saladas ou ensopados e usados como substitutos do feijão em sua receita favorita de pimentão.
Você não precisa seguir receitas elaboradas para saborear o grão-de-bico, porque eles podem ser simplesmente assados, temperados com temperos de sua escolha e comidos em colheradas.
Nesta postagem do blog, veremos mais de perto o que é grão-de-bico, seu sabor e algumas maneiras como podem ser usados.
O grão-de-bico também é comumente conhecido como grão-de-bico e é amplamente utilizado na culinária do Oriente Médio, Índia e Mediterrâneo.
Eles vêm em uma variedade de cores - vermelho, verde, preto e marrom. O grão-de-bico marrom é famoso por ser usado como ingrediente base em homus e falafel.
Na Índia, eles são apreciados principalmente em curries e um prato picante chamado "chana masala".
O grão-de-bico está principalmente disponível em duas formas em sua mercearia local: seco e enlatado.
Esses grãos-de-bico são pré-cozidos, o que significa que você pode consumi-los direto da lata. É aconselhável enxágue-os antes de usá-los para se livrar do excesso de sal.
O grão-de-bico seco, por outro lado, precisa ser cozido antes de ser consumido. Eles podem ser armazenados por um ano em um recipiente hermético.
Quanto mais tempo forem deixados no armazenamento, mais tempo levarão para serem devidamente cozidos.
O grão de bico tem gosto de feijão, considerando que eles próprios são legumes. A maioria das pessoas compara seu sabor ao canelini e feijão, porque eles são ricos em amido.
Eles também são conhecidos por terem um sabor terroso com notas de nozes.
Se você deseja fazer falafel ou homus com grão de bico, não precisa nem cozinhá-los. Tudo que você precisa fazer é deixá-los de molho em água até que estejam significativamente amolecidos.
A maioria das receitas, entretanto, requer grão-de-bico enlatado já cozido.
Aqui, veremos como cozinhar grão-de-bico seco e enlatado e como torrá-lo com perfeição.
O grão de bico seco é o grão de bico mais fácil e menos caro que você pode encontrar.
Veja como você precisa se preparar antes de adicioná-los à sua receita favorita:
Eu pessoalmente prefiro o grão-de-bico assado porque eles são deliciosamente crocantes e levam apenas cerca de meia hora no forno.
Aqui está o que você precisa fazer:
Os grãos-de-bico enlatados são cozidos para que você possa usá-los da mesma forma que usaria o grão-de-bico cozido.
Se você não quiser que tenham um gosto super salgado, você deve enxaguá-los com água antes de adicioná-los a uma salada ou sanduíche.
Você também pode fazer hummus de chocolate, hummus picante ou hummus com tahine com grão de bico enlatado.
Jogue-os no liquidificador ou processador de alimentos até que se tornem uma pasta espessa e cremosa.
Você pode usar uma lata fechada de grão de bico por um longo tempo. Uma lata aberta pode ser consumida com segurança dentro de 3 a 5 dias ou estragará.
Se ele desenvolver um odor pungente, você deve descartá-lo imediatamente.
Agora que você aprendeu tudo sobre o grão-de-bico e como cozinhá-lo, fique à vontade para adicioná-lo às suas receitas favoritas para adicionar sabor e textura.
Você também pode usá-los para fazer falafel e homus ou desfrutar de grão de bico assado como um lanche entre as refeições.
