Dacă ești un fan al bucătăriei chinezești, atunci trebuie să ai o dragoste profundă pentru sosul de stridii!
Sosul de stridii este un sos chinezesc și thailandez făcut cu extracte de stridii și alte condimente. Este folosit pentru a îmbogăți profilul de aromă al multor mâncăruri asiatice, cum ar fi tăiței, cartofi prăjiți, mâncăruri din carne, supe, marinate, mâncăruri cu legume și multe altele.
Doar o bucată de sos de stridii poate adăuga o bogăție și un amestec de arome unice mâncărurilor tale.
Dacă ai poftă să gătești un fel de mâncare delicios care necesită sos de stridii și nu-l ai acasă, atunci folosește un sos de stridii care să înlocuiască acea aromă subtilă de umami.
Iată câteva condimente asiatice mai delicioase!
Citiți mai departe pentru a afla câțiva înlocuitori pe care îi puteți folosi în loc de sosul de stridii.
Sosul de stridii are un gust destul de unic. Este în primul rând dulce și sărat, dar are o aromă mult mai complexă.
Dulceața sosului de stridii este destul de bogată și dezvoltată la fel ca caramelul, în timp ce salinitatea este destul de asemănătoare cu apa sărată de ocean, mai degrabă decât cu săratura sării de masă.
Mai mult decât atât, sosul de stridii adaugă straturi de o aromă bogată, savuroasă și umami la felul de mâncare la care este adăugat.
Faceți clic aici pentru a afla mai multe despre sosul de stridii!
Deoarece sosul de stridii este făcut în esență din stridii, nu este vegan. Acestea fiind spuse, există o varietate vegană pe care o puteți folosi în locul sosului obișnuit de stridii.
Este făcut cu ciuperci shiitake în loc de stridii și are o textură și o culoare destul de asemănătoare cu sosul de stridii, în ciuda faptului că este pe partea mai subțire.
Dacă sunteți în căutarea unui înlocuitor de sos de stridii pentru preparatul dvs. asiatic, atunci următoarele sosuri sunt opțiunile perfecte pe care să le utilizați:
Chiar dacă sosul de soia fermentat natural este mai sărat decât și nu la fel de siropos ca sosul de stridii, este unul dintre cei mai buni înlocuitori ai sosului de stridii de acolo.
Acest lucru se datorează faptului că poate adăuga la felul tău de mâncare aroma delicioasă de umami și note savuroase pe care sosul de stridii le va scoate în evidență.
Acestea fiind spuse, îi lipsește dulceața sosului de stridii. Cu toate acestea, puteți remedia acest lucru adăugând un pic de zahăr brun la sos.
Chiar dacă puteți folosi aceeași cantitate de sos de soia într-un vas care necesită sos de stridii, prefer să încep cu jumătate din cantitate și să adaug sosul mai târziu, dacă este necesar.
De exemplu, dacă un fel de mâncare necesită 4T de sos de stridii, atunci încep de obicei cu 2Ts de sos de soia și plec de acolo.
Aceasta este o varietate indoneziană a sosului de soia clasic și acționează ca un înlocuitor potrivit pentru sosul de stridii.
Oferă acea aromă clasică de umami, multă sare și dulceață care este o parte esențială a sosului de stridii.
Cu toate acestea, poate fi puțin mai dulce decât sosul de stridii, așa că asigurați-vă că utilizați mai puțin din el la început, în loc să adăugați o cantitate egală cu cea necesară pentru sosul de stridii.
Acesta este un alt sos dulce și sărat folosit în bucătăriile asiatice, care acționează ca un înlocuitor potrivit pentru sosul de stridii. Il poti folosi intr-o cantitate asemanatoare cu sosul de stridii.
Cu toate acestea, în loc de aroma saramură a sosului de stridii, sosul hoisin are o nuanță sărată.
Sosul de pește are aceeași nuanță maroniu și gust dulce și sărat ca sosul de stridii. Cu toate acestea, are și o aromă distinctă asemănătoare peștelui, ceea ce îl face să iasă în evidență într-un fel de mâncare atunci când este folosit cu generozitate.
Se folosește adesea împreună cu sos de stridii la cartofi prăjiți.
Chiar dacă puteți folosi cantitatea exactă de sos de pește într-un fel de mâncare care necesită sos de stridii, este mai bine să folosiți puțin mai puțin, astfel încât aroma de sos de pește să nu depășească aroma felului dumneavoastră de mâncare.
Dacă sunteți în căutarea unui înlocuitor de sos de stridii vegan, atunci sosul de ciuperci shiitake este cel mai potrivit. Oferă aceeași bunătate bogată, savuroasă și umami ca sosul de stridii și seamănă cu succes cu aroma sa distinctivă.
De asemenea, puteți crea propriul sos de ciuperci gătind ciuperci shiitake cu ghimbir, căței de usturoi, ulei de susan, ulei de arahide și sos de soia și faceți o pastă din acest amestec.
Puteți da în judecată sosul de ciuperci în aceeași cantitate ca și sosul de stridii într-un vas.
Combinați sosul de soia și sosul hoisin în măsuri egale pentru a crea un stand-in apropiat pentru sosul de stridii. Acest amestec de sos va oferi mâncărurilor tale aceeași bogăție umami ca și sosul de stridii.
Îl poți folosi în aceeași cantitate într-un fel de mâncare care necesită sos de stridii.
Dacă ați rămas fără sos de stridii și nu puteți alerga la magazin pentru a obține o sticlă nouă, atunci folosiți înlocuitori de sos de stridii pe care i-am menționat mai sus.
Aceste sosuri vor oferi o aromă bogată, umami, savuroasă, dulce și sărată, care este sinonimă cu sosul de stridii.
Deci, mergeți mai departe și pregătiți-l chiar acum!
Continuați la conținut
