Cum să înghețe rubarba

Dacă nu ați gătit rubarbă înainte, probabil că aveți o mulțime de întrebări despre aceasta.

Ce este rubarba? Cum se folosește rubarba? Ce gust are rubarba? Cum să înghețe rubarba? Cum să dezgheți rubarba congelată? Si asa mai departe…

Ei bine, Rubarba este o legumă de primăvară și seamănă foarte mult cu țelina. Interesantul despre rubarbă este că, deși provine din familia legumelor perene, majoritatea oamenilor consideră că este un fruct.

Are un profil de aromă destul de unic, cu o aromă ascuțită, acidă și o notă de dulceață.

În ciuda aromelor sale de tartă, se împerechează perfect cu fructele dulci și este adesea folosit la prepararea mâncărurilor dulci, în special crumble, plăcinte și prăjituri.

De asemenea, îl puteți folosi pentru a pregăti gemuri delicioase, sosuri și chiar smoothie-uri!

Singura întrebare rămasă este dacă este posibil să congelați această legume delicioase? Să aflăm!

↑ Poți îngheța rubarba?

Da, rubarba îngheață bine. Aceasta este o veste bună pentru iubitorii de rubarbă, deoarece rubarba proaspătă este disponibilă pe piață doar primăvara și vara.

Așadar, dacă vă place să faceți mâncăruri cu rubarbă, sfatul nostru este să vă aprovizionați când este sezon pentru a vă bucura de legumele preferate pe tot parcursul anului!

↑ Cum să înghețe rubarba?

Există două metode principale de congelare a rubarbei. Puteți să o albiți rubarba înainte de a o congela sau să o congelați crudă. Rubarba congelată poate dura până la un an.

Cu toate acestea, cel mai bine este să folosiți mai devreme pentru a vă bucura de cea mai bună textură și aromă. Derulați în jos pentru a vedea cum să înghețați rubarba în mod corect.

↑ Cum să îngheți rubarba crudă

Alegeți tulpini ferme și crocante dacă intenționați să congelați rubarba crudă. Rețineți că, deși este posibil să înghețați tulpini întregi, cel mai bine este să le tăiați mai întâi.

1. Tăiați pentru a scăpa de bucățele cu fir și tăiați tulpinile în bucăți mai mici. Dacă tulpinile sunt groase, le puteți tăia și lateral pentru a obține bucăți uniforme.
2. Întindeți bucățile de rubarbă pe o tavă tapetată. Asigurați-vă că întindeți bucățile într-un singur strat.
3. Pune tava la congelator pentru a îngheța rubarba.
4. Odată congelate, mutați piesele în pungi de plastic rezistente sau într-un recipient etanș.
5. Depozitați în spatele congelatorului și utilizați-l în termen de trei luni de la congelare pentru a vă bucura de cea mai bună aromă.

↑ Cum să înghețe rubarba albită

Albirea rubarbei înainte de congelare poate crește durata de viață a rubarbei congelate.

1. Îndepărtați frunzele și bucățile aprinse și puneți la fiert rubarba în apă clocotită timp de 60 de secunde.
2. Scoateți rubarba albită direct în apă rece pentru a o răci rapid.
3. Scurgeți excesul de apă și întindeți bucățile pe un prosop curat.
4. Întindeți bucățile pe o tavă căptușită și așezați tava în congelator.
5. Odată congelate, mutați piesele în pungi de plastic rezistente sau într-un recipient etanș.
6. Utilizați în termen de șase luni de la congelare pentru cea mai bună aromă!

↑ Sfaturi pentru dezghețarea rubarbei

Acum că știți cum să înghețați rubarba, să trecem la discuții despre cum să o dezghețați. Dezghețarea rubarbei este ușoară - pur și simplu lăsați rubarba înghețată pe blat timp de câteva ore. De asemenea, îl puteți dezgheța la frigider peste noapte.

Cât durează dezghețarea rubarbei depinde de mărimea bucăților și de mărimea porțiunii pe care o dezghețați. Iată câteva sfaturi despre dezghețarea rubarbei.

• Evitați să mutați rubarba pe măsură ce se dezgheță. Deplasarea prea mare va distorsiona forma pieselor.
• Rețineți că rubarba tinde să se micșoreze atunci când este dezghețată. Deci, asigurați-vă că dezghețați suficientă rubarbă congelată.
• Dacă ai timp scurt, poți folosi rubarba înghețată în rețetele de copt fără a o dezgheța mai întâi.

↑ Rubarba fiartă poate fi congelată?

Da! Puteți îngheța rubarba gătită la fel ca și rubarba crudă sau albă. Rubarba înăbușită și rubarba prăjită se îngheață excepțional de bine.

Se recomandă congelarea rubarbei fierte în porții. Dacă faceți acest lucru, vă va fi mai ușor să îl utilizați mai târziu!

↑ Sfaturi și trucuri

Iată câteva sfaturi utile despre cum să îngheți rubarba ca un profesionist!

• Indiferent de modul în care alegeți să înghețați rubarba, spălați-o bine înainte de a o congela.
• Aruncați toate frunzele sau verdeața, deoarece este toxică și poate duce la stomac deranjat.
• Dacă doriți să păstrați culoarea proaspătă a rubarbei, asigurați-vă că o albiți înainte de a o congela.

↑ Linia de fund

Nu vă lăsați intimidați de acest vegetal acru și acru. Folosiți-l pentru a vă prepara sosurile preferate, produse de copt și smoothie-uri de dimineață. Acum că știi cum să îngheți rubarba, te poți bucura să gătești cu ea pe tot parcursul anului!