Vă întrebați ce este făina de porumb, spre deosebire de alte tipuri de făină?
Făina de porumb este un ingredient pentru copt și gătit, procesat din boabe de porumb uscate într-o făină care este mai fină decât făina de porumb.
S-ar putea să vă gândiți la făina de grâu ca la un singur ingredient pentru coacerea, coacerea și îngroșarea vaselor pe bază de lichide, dar există mai multe opțiuni de făină pe piață, fiecare cu utilizări culinare și profiluri aromatice diferite.
Făina de porumb este unul dintre aceste soiuri de făină - are un gust distinctiv, clar, deoarece este fabricat din porumb uscat.
Dar ce este făina de porumb exact și cum se compară cu făina de porumb și amidonul de porumb?
Iată tot ce trebuie să știi!
Făina de porumb se referă la o pulbere obținută din boabe de porumb măcinate fin și uscate.
Are o textură fină și fină, cu o aromă dulce, pământească, cu un gust similar cu porumbul când este gătit.
În ceea ce privește culoarea sa, această varietate de făină poate veni fie în galben, alb și albastru, în funcție de porumbul din care este măcinat.
Conform masterclass.com, cea mai mare parte a făinii de porumb este făcută din porumb uscat galben sau alb.
Învelișul exterior dur al întregului sâmbure de porumb este îndepărtat înainte de a fi măcinat într-o pulbere fină folosind role de oțel, dându-i o nuanță texturală frumoasă, uniformă și fină.
Spre deosebire de făina de grâu, acest ingredient nu conține gluten, ceea ce înseamnă că este făina perfectă pentru acei oameni care doresc să excludă alimentele care conțin gluten din dieta lor.
De asemenea, oamenilor le place făina de porumb datorită versatilității sale, iar ingredientul este utilizat în principal pentru coacerea fără gluten, coacerea și agentul de îngroșare.
🤔🤔 Caută cei mai buni înlocuitori pentru făina de porumb? 🤔🤔
Făina de porumb și făina de porumb sunt ambele făcute din porumb măcinat și adăugate la diverse feluri de mâncare, de la produse de patiserie la alimente sărate.
Și pentru că sunt pline de aromă de porumb, s-ar putea să vă întrebați dacă sunt același produs - Nu! ei nu sunt.
După cum vedeți, mulți oameni au folosit făină de porumb și făină de porumb în rețetele lor, dar unii dintre ei nu știu diferența dintre cele două ingrediente.
🌽 Deblocați câteva alternative posibile pentru făina de porumb în aceasta ghid. 🌽
Tabelul de mai jos oferă o defalcare mai detaliată a distincției dintre făina de porumb și făina de porumb, de la textura și gustul acesteia până la culoare și utilizări culinare.
| Aspect | Aromă | Utilizări culinare | |
|---|---|---|---|
| Făină de porumb | Făina de porumb este făcută din boabe de porumb uscate care sunt pulverizate într-o textură fină sau medie. În general, are o culoare galbenă vibrantă, dar o altă varietate de făină de porumb prezintă nuanță albă, în special cele obținute din miez de porumb alb. | Profilul de aromă al făinii de porumb este dulce, cu o nuanță puternică de porumb. | Făina de porumb este adesea folosită în produse de copt, cum ar fi prăjituri, mămăligă, pâine de porumb și prăjituri. Este, de asemenea, minunat pentru bețe crocante de pește, pui și mozzarella. |
| Faina de porumb | Spre deosebire de făina de porumb, textura făinii de porumb este fină și netedă. Mai mult decât atât, poate veni în galben, alb și albastru. | După cum am menționat, făina de porumb are o aromă dulce și pământească, cu un gust similar cu porumbul. | Ca orice alt tip de făină, făina de porumb este folosită pentru coacerea, panerea și agentul de îngroșare fără gluten. |
Rețineți că amidonul de porumb și făina de porumb sunt diferite.
Amidonul de porumb este fabricat din porumbul de amidon din porumb, în timp ce făina constă din boabe de porumb măcinate fin.
De la aspect și gust până la utilizările sale culinare, iată diferențele dintre amidonul de porumb și făina de porumb.
| Aspect | Aromă | Utilizări culinare | |
|---|---|---|---|
| Amidon de porumb | Amidonul de porumb are o textură fină, mătăsoasă și similară cu făina de porumb și făina de grâu. De asemenea, se remarcă prin culoarea sa albă. | Amidonul de porumb nu are gust de porumb, ci mai degrabă de făină. | Folosiți amidon de porumb pentru a face cremă de vanilie, mochi sau ca agent de îngroșare pentru sosul de taco și sosul de stridii. |
| Faina de porumb | La fel ca amidonul de porumb, textura făinii de porumb este fină și netedă, cu culori cuprinse între galben, alb și albastru. | Făina de porumb are o aromă dulce și pământoasă, cu un gust asemănător cu porumbul. | Faina de porumb poate fi folosita ca pane pentru pestele prajit, ca agent de ingrosare, pentru coacere sau o puteti include in vafe si in aluatul de clatite. |
Făina de porumb este făcută din porumb uscat galben sau alb.
Învelișul exterior dur al întregului sâmbure de porumb este îndepărtat înainte de a fi măcinat într-o pulbere fină folosind role de oțel, rezultând o nuanță texturală frumoasă, uniformă și fină.
Iată câteva modalități creative de utilizare a făinii de porumb:
Făina de porumb poate fi cumpărată în pungi sau pachete.
Dacă nu ați deschis încă ambalajul, vă recomand să lăsați făina așa, deoarece ambalajul original de hârtie este conceput pentru depozitare pe termen lung.
Dar, odată deschis, așteptați-vă ca perioada de valabilitate a făinii dvs. de porumb să scadă.
De asemenea, puteți transfera făina într-un recipient etanș și păstrați-o într-un loc răcoros și uscat, de preferință în dulapul de bucătărie.
Făina de porumb depozitată în acest fel poate dura până la șase luni.
Dar în cazul în care intenționați să păstrați făina timp de un an sau doi, atunci frigiderul și congelatorul vă vor fi cei mai buni prieteni!
Doar asigurați-vă că sigilați bine făina într-un recipient de plastic sau de sticlă pentru a evita umezeala care poate întări ingredientul sau, mai rău, poate provoca creșterea mucegaiului.
🙊 Cum să-ți dai seama dacă făina ta s-a stricat. 🙊
Făina de porumb este mai mult decât o bază excelentă pentru cămară; este subevaluat și versatilitatea sa este de top. Este un ingredient multifuncțional care poate fi folosit în multe rețete.
Poate fi considerat un derivat al făinii de porumb, dar prelucrat până se transformă într-o pulbere mai fină, în același mod în care făina de migdale este mai fină decât făina de migdale.
Dacă sunteți un fan al coacerii fără gluten, făina de porumb poate deveni cel mai bun prieten al vostru!
Sau fie că îl folosiți ca agent de pane și de îngroșare, acest soi de făină oferă rezultate!
