Máte trochu rozmočenú polevu? Nebojte sa, že ste prišli na správne miesto! Poleva, tiež známa ako poleva, môže do značnej miery ovplyvniť celkový konečný výsledok vašej torty.
Koniec koncov, koláč nie je skutočne koláč bez jeho konečného zdobenia na vrchu. Bez jeho hustej, roztierateľnej a hladkej konzistencie možno nedosiahnete požadovaný vzhľad.
Váš koláč nebude vyzerať tak skvele s polevou, ktorá nezostane na vrchu pevná. Výsledkom je, že tekutá poleva spôsobí, že vaša torta bude vyzerať nedbale a bez ducha.
Našťastie existuje množstvo tipov a spôsobov, ktoré presne závisia od vašich konkrétnych potrieb, ako tento problém vyriešiť.
1. Do misy vložte svoje obvyklé ingrediencie pre základný recept na polevu, ako je cukrársky cukor, mlieko, smotanový syr, maslo, prášok na pusinky.
2. Po vložení do misy všetky ingrediencie spolu zmiešame elektrickým mixérom alebo vareškou. Urobte to, kým nebude hladký.
3. Jedna polievková lyžica, počas miešania pokračujte v pridávaní cukrárskeho cukru. To pomôže zahustiť vašu tekutú polevu. Robte to, kým poleva nedosiahne požadovanú konzistenciu.
Poznámka a tipy
Ľudia často hľadajú iné alternatívy cukru. Keďže pridanie cukru môže pokaziť a striedať chuť, čím sa stáva sladším, ako bolo zamýšľané. Nižšie sú uvedené rôzne prísady, ktoré môžete použiť na zahustenie polevy namiesto cukru.
Ak sa však na to pozriete, práškový cukor, ktorý sa nachádza v prísadách niekoľkých receptov na polevy, už obsahuje kukuričný škrob. Kukuričný škrob v ňom pomáha, aby poleva neskončila hrudkovaním.
To znamená, že pridanie ďalších tiež pomôže pri spevnení prítomných tekutín, ako je voda, ktorá sa vo svojej podstate nachádza v masle (najlepšie pre: jednoduchý krém, krémová poleva)
1. Kukuričný škrob vmiešame do 1 alebo 2 polievkových lyžíc mlieka a zmiešame s hotovou polevou.
2. Šľahajte s polevou, kým sa kukuričný škrob dobre nespojí so zmesou.
3. Nechajte pôsobiť niekoľko minút a nechajte odpočívať. Pozorujte po. Vaša poleva by teraz mala byť pevnejšia a robustnejšia. Tiež by mal lepšie držať formu.
Poznámka a tipy
Ak od začiatku viete, že je riziko, že vaša poleva skončí rozmočená a tekutá, môžete už začať pridaním niekoľkých množstiev kukuričného škrobu do vašej zmesi.
Začnite polovicou čajovej lyžičky kukuričného škrobu (podľa potreby zvýšte) na šálku cukru. Pridanie ďalších môže mať za následok, že kukuričný škrob bude chuťovo viditeľný.
Okrem toho je dokázané, že varenie kukuričného škrobu poskytuje niektoré ďalšie výhody. Škrobová chuť, ktorú dodáva, a zrnitá textúra sa strácajú z dohľadu, vďaka čomu je poleva príjemnejšia na jedenie.
Transformuje tiež vašu polevu na priesvitnejší vzhľad, čo má za následok menší vplyv na vzhľad vašej polevy.
Je tiež dôležité si uvedomiť, že recepty, ktoré používajú varený kukuričný škrob, vyžadujú, aby sa najskôr roztopil v studenom mlieku, vode alebo smotane. Akonáhle zmes kukuričného škrobu zahrejete a roztočíte, zahustí sa na nepríjemnú lepkavú a dusnú textúru.
Keď zahustenú, ale vychladnutú zmes spojíte s maslovým krémom, pomôže to vašej poleve dosiahnuť požadovanú hustú, ale hladkú a roztierateľnú viskozitu.
Cukor navyše v skutočnosti absorbuje časť tekutiny, zatiaľ čo na druhej strane je guma vo svojej podstate zahusťovadlom.
Pudrový prášok je teda perfektný pre váš cukor, najmä ak vaše podnebie hľadá menšiu sladkosť.
Takto sa vám podarí zahustiť polevu bez toho, aby to prispelo k akejkoľvek sladkosti, ktorú cukor prirodzene obsahuje. (Najlepšie na: kráľovskú polevu)
1. Ak sa chystáte pridať cukor na zahustenie zmesi, presnejšie viac ako pol šálky
2. Pravidlom je, že spolu s cukrom by ste mali pridať aj jednu až dve čajové lyžičky prášku na pusinky. To platí najmä pre recept na kráľovskú polevu.
Poznámka a tipy
Ak sa použije prebytok, môže to viesť k príliš hustej konzistencii a môžete skončiť s polevou, ktorá je na váš vkus príliš ťažká.
Uistite sa, že múku varíte spolu s polevou počas hlavného procesu ohrevu samotnej polevy.
1. Do polevy prisypte asi jednu čajovú lyžičku až jednu polievkovú lyžicu múky a na varnej doske šľahajte na miernom ohni. Robte to, kým nedosiahne hustú konzistenciu.
2. Odstráňte polevu z ohňa hneď, ako začne hustnúť.
Poznámka a tipy
Polevu musíte odstrániť z tepla hneď, ako dosiahnete hustú konzistenciu, pretože ak ju necháte príliš dlho, vaša múka sa prepečie a môže spôsobiť, že poleva bude opäť mokrá.
Navyše to nie je určené pre tých, ktorí sa snažia zahusťovať námrazu, ktorá nevyžaduje žiadny proces zahrievania.
1. Uistite sa, že poleva je nastavená na izbovú teplotu.
2. Polevu dáme do chladničky. Nechajte vo vnútri vychladnúť asi 30 až 90 minút.
3. Teraz ju môžete vybrať a sledovať, či poleva dosiahla požadovanú konzistenciu.
4. Vráťte ho späť na ďalších približne 10 minút, ak sa ešte nedosiahla požadovaná konzistencia.
Poznámka a tipy
Viackrát sa stalo, že poleva sa zdá byť riedka len preto, že potrebuje viac času na stuhnutie. To zvyčajne urobí trik najlepšie pre teplé polevy, ktoré boli varené.
Alebo pre tých, ktorí majú maslový základ alebo šľahačku obsahujúcu polevu, pretože sú citlivejšie na teplo. Uchovávaním v chladničke ich spevní.
Presná konzistencia, ktorú požadujete, bude závisieť od typu polevy, na ktorú sa chystáte. Ale nanešťastie, častejšie je to stále menej hrubé, než aké chceme, aby boli.
Vezmite si vyššie uvedené tipy a riaďte sa nimi podľa toho, aké máte plány. Či už idete na kráľovskú polevu, šľahačku alebo len jednoduchý americký maslový krém, je tu ten, ktorý vyhovuje vašim potrebám!
Dúfame, že vám vyššie uvedené tipy pomôžu! Ak máte nejaké ďalšie otázky alebo vysvetlenia, neváhajte a zanechajte ich nižšie. Podeľte sa o to aj so svojimi priateľmi a rodinou. Nikdy sa nedozvieme, kto ešte má takú núdzovú situáciu!
