Ak ste ako ja, potom by vám slovo kôpor malo pripomínať lahodný, krémový zemiakový šalát alebo rančový dresing!
Kôpor je aromatická bylina, ktorá sa používa v mnohých jedlách, ktorá im dodáva neporovnateľnú sviežosť. Je široko používaný v európskej a ázijskej kuchyni.
Myslíte si, že je v kôproch viac ako v ich čerstvých a sladkých príchutiach? Teraz vás čaká potešenie, pretože sa pozrieme na to, prečo je táto bylinka základom mnohých jedál a ako sa skladuje!
Kôpor je jednoročná bylina, ktorá je príbuzná zeleru. Má tendenciu sa široko šíriť v záhradách. Má perovito zelené listy, ktoré sú známe aj ako bylina kôpru.
Kôpor má tiež ploché, oválne plody alebo semená, ktoré sú uzemnené, aby sa vyrobilo korenie zo semien kôpru. Burina alebo listy sa potom používajú v rôznych aplikáciách na varenie a môžu sa použiť čerstvé aj sušené.
Semená kôpru sa používajú aj na korenie. Čerstvý kôpor je v sezóne na jar av lete. Keďže sa však väčšinou pestuje v skleníkoch, je väčšinou dostupný po celý rok.
Teraz, keď som odpovedal na vašu otázku „čo je to kôpor?“ porozprávajme sa o tom, ako chutí. Najlepší spôsob, ako opísať chuť kôpru, je, že je trávnatý. Má tiež náznaky sladkého drievka podobného anízu. Akonáhle je však leto za rohom a počasie sa oteplí, začnú kvitnúť rastliny kôpru. Toto kvitnutie ovplyvňuje chuť listov kôpru, ktoré zhorknú a sú menej aromatické. Pokiaľ ide o semená kôpru, chutia ako rasca, okrem skutočnosti, že sú oveľa miernejšie ako rasca.
Ak nemôžete nájsť čerstvý kôpor na varenie, môžete namiesto toho použiť sušený kôpor.
V supermarketoch ho nájdete v sekcii korenia. Sušená bylinka má však oveľa menej koncentrovanú chuť ako jej čerstvý náprotivok.
Takže, ak je to všetko, čo môžete nájsť, nezabudnite vo svojich receptoch použiť viac sušeného kôpru, aby ste získali tú charakteristickú kôprovú chuť.
Prvým krokom je vyhľadať čerstvé kôpry v sekcii s čerstvými bylinkami alebo výrobkami vo vašom miestnom supermarkete. Mali by mať čerstvo narezané stonky a energické listy. Dbajte na to, aby ste s nimi zaobchádzali opatrne, pretože sú dosť jemné a môžu sa ľahko poraniť. Stonky čerstvého kôpru voľne zabaľte do plastu a uložte ich do chladničky. Uistite sa, že ich použijete do jedného alebo dvoch dní, kým listy nezhustnú. Ak si ich chcete nechať dlhšie, potom dajte zväzok kôpru do sklenenej nádoby plnej vody. Jemne zakryte hornú časť nádoby plastom, aby ste nezničili listy, a vložte ju do chladničky. Kôpor spotrebujte do týždňa od skladovania.
Áno, môžete zmraziť kôpor. Aj mrazí celkom dobre! Listy kôpru stačí vložiť do kuchynského robota a mixéra a nasekať ich nadrobno. Do zmesi pridajte trochu vody, aby ste mohli pripraviť pastu. Kôprovú pastu uložte do misiek na kocky ľadu a zmrazte. Keď pasta úplne zamrzne, presuňte kocky do odolného uzatvárateľného vrecka a uložte ho do mrazničky. Kedykoľvek chcete použiť kôpor do duseného mäsa alebo polievok, vyberte kocku a použite ju!
Vďaka jeho výraznej chuti stačí do receptov použiť len malé množstvo kôpru. To je tiež dôvod, prečo sa kôpor väčšinou používa ako obloha v širokej škále kôprových receptov.
Aj malá vetvička kôpru dokáže dodať každému jedlu požadovanú arómu. Okrem toho, pernaté listy vyzerajú skvele na vrchu pripraveného jedla.
Ako obloha sa kôpor používa na studené polievky, ktoré obsahujú uhorky, cviklu alebo jogurt. Používa sa tiež na varenie varených morských plodov a jahňacieho mäsa.
Kôpor sa tiež mimoriadne dobre spája so smotanovým syrom, kyslou smotanou a inými nátierkami.
Kôpor sa s obľubou používa aj do šalátov a korenín. Čerstvý alebo sušený kôpor môžete použiť na doplnenie osviežujúceho zeleninového šalátu alebo ovocného a zeleninového šalátu.
Kôpor sa používa aj v rančové dresingy dať im ich charakteristickú chuť. Je to obľúbená ingrediencia používaná v tzatziki, čo je tradičný grécky jogurtový uhorkový šalát.
Pri varení s kôprom dávajte pozor, aby ste ho nevarili príliš dlho a nepridávali ho do takmer hotových jedál. Čím dlhšie sa varí, tým je chuť menej výrazná.
Pokiaľ však ide o semená kôpru, poskytujú bohatú chuť a vôňu, čím dlhšie sa zahrievajú.
No nie sú kôporky proste božské?
Dúfam, že táto príručka úspešne odpovedala na vašu otázku „Čo je kôpor?“
Stručne povedané, kôpor je aromatická bylina s trávnatou chuťou sladkého drievka. Môžete ho použiť na varenie ako ozdobu, do šalátov, na rančové dresingy a ďalšie.
Teraz, keď už viete všetko o kôpru, nezabudnite ho pridať do svojich receptov!
