Kukuričná múka je jemne mletý prášok vyrobený zo sušených žltých alebo bielych kukuričných zŕn alebo kukurice.
Múka je bezlepková, čo znamená, že je ideálna pre ľudí, ktorí chcú vylúčiť potraviny, ktoré obsahujú pšenicu a vedľajšie produkty z pšenice.
A čo viac, kukuričná múka je všestranná a možno ju použiť na bezlepkové pečenie, obaľovanie a zahusťovadlá.
Aj keď je kukuričná múka užitočná, možno sa pýtate, čo je náhradou za kukuričnú múku, ktorú môžete mať vo svojej špajzi a ktorá bude fungovať rovnakým spôsobom.
Našťastie existuje niekoľko dobrých alternatív kukuričnej múky:
Či už vám teda dochádza kukuričná múka, snažíte sa vyhýbať prísadám alebo jednoducho v obchode s potravinami nemáte zásoby, zvážte použitie našich najlepších náhrad za kukuričnú múku.
Na čo sa používa kukuričná múka?
Kukuričná múka sa vyznačuje príjemnou kukuričnou chuťou, zemitými a sladkými podtónmi a všestrannosťou.
Tu je niekoľko kreatívnych a zábavných spôsobov, ako môžete použiť kukuričnú múku vo svojich receptoch:
Niektoré z týchto alternatív sa môžu líšiť od skutočnej kukuričnej múky, najmä pokiaľ ide o bezlepkové varenie, ale niektoré z týchto náhrad je možné použiť zameniteľne s ktorýmkoľvek z vašich obľúbených receptov na báze múky ako individuálnu náhradu.
Inštrukcie:
1 T kukuričnej múky nahraďte 1 T kukuričného škrobu.
Snáď najjednoduchšia výmena v tomto zozname, kukuričný škrob si mnohí niekedy zamieňajú s kukuričnou múkou kvôli jeho podobnej práškovej štruktúre.
Pretože je vyrobený zo škrobovej časti kukurice, zložka sa považuje za bezlepkovú, čo z nej robí skvelú náhradu kukuričnej múky, najmä ako zahusťovadlo.
Kukuričnú múku by ste mali nahradiť kukuričným škrobom v pomere 1: 1. To znamená, že ak váš recept potrebuje jednu polievkovú lyžicu kukuričnej múky, vymeňte ju za jednu polievkovú lyžicu kukuričného škrobu.
Ak chcete svoje recepty zahustiť kukuričným škrobom, zmiešajte ho s trochou studenej vody, aby vznikla pasta a aby sa zmes nezlepila.
Inštrukcie:
1 T kukuričnej múky nahraďte 1 T zemiakovej múky.
Zemiaková múka je vyrobená z celých olúpaných zemiakov, uvarených, sušených a rozomletých na jemný, žiarivo biely prášok.
Rovnako ako kukuričný škrob, zemiaková múka nie je gran, takže neobsahuje žiadny lepok.
Prísadu možno použiť na pečenie, na zahusťovanie polievok, omáčok a omáčok a ako polevu na zeleninové, rybie a mäsové jedlá.
Majte na pamäti, že zemiaková múka by mala byť pridaná neskôr v procese varenia, pretože absorbuje vodu a hustne rýchlejšie ako iná obilná múka.
Ak ich zohrievate príliš dlho, múka stratí svoje zahusťovacie vlastnosti.
Na nahradenie použite jednu polievkovú lyžicu zemiakovej múky na každú polievkovú lyžicu kukuričnej múky, ktorú si recept vyžaduje.
🌽 Tu nájdete najlepšie náhrady kukuričnej múčky. 🌽
Inštrukcie:
Nahraďte 1 T kukuričnej múky 2 T ryžovej múky.
Ryžová múka sa často používa ako jedna z hlavných surovín na výrobu dezertov, ryžových rezancov a polievok. Je obľúbený aj v ázijskej kuchyni!
Ako naznačuje názov, múka je vyrobená z jemne mletej ryže, čo znamená, že je bezlepková, rovnako ako ostatné vyššie uvedené náhrady.
Ryžovú múku môžete použiť na zahusťovanie polievok a vývarov, ale iní kuchári používajú túto prísadu ako obal na vyprážané recepty.
Ak chcete použiť ako alternatívu kukuričnej múky, nahraďte jednu polievkovú lyžicu kukuričnej múky dvoma polievkovými lyžicami ryžovej múky.
Inštrukcie:
Nahraďte 1 T kukuričnej múky 2 T pšeničnej múky.
Všestrannosť pšeničnej múky je prvotriedna – možno ju použiť ako zahusťovadlo, na pečenie a dokonca aj na vyprážanie.
Ak však ako náhradu kukuričnej múky používate pšeničnú múku, majte na pamäti, že nie je bezlepková, takže nie je vhodná pre ľudí, ktorí dodržiavajú bezlepkovú diétu.
Ak chcete použiť ako náhradu, odporúča sa použiť dve polievkové lyžice pšeničnej múky na každú polievkovú lyžicu kukuričnej múky, ktorú vyžaduje váš recept.
Inštrukcie:
1 T kukuričnej múky nahraďte 2 T univerzálnej múky.
Univerzálna múka, ktorá je v mnohých domácnostiach považovaná za základnú kuchyňu, je vyrobená z pšeničných zŕn, ktoré podliehajú procesu mletia, rafinácie a bielenia.
Univerzálna múka je lacná, zvyčajne ľahko dostupná a všestranná-často sa používa na pečenie dezertov a chleba, na zahusťovanie omáčok a polievok a na obaľovanie vyprážaných jedál, ako sú vyprážané kura a rybie filé.
Ak ho chcete použiť ako náhradu za kukuričnú múku, nahraďte vo svojom recepte jednu polievkovú lyžicu kukuričnej múky dvoma polievkovými lyžicami viacúčelovej múky.
Inštrukcie:
Nahraďte 1 t kukuričnej múky 2 t marantového škrobu/prášku.
Keď vám bude nabudúce chýbať kukuričná múka, otvorte skriňu a skontrolujte, či máte po ruke prášok zo šípok.
Tento prášok sa vyrába z hľúz maranty a používa sa hlavne na bezlepkové varenie.
Kuchári na celom svete majú túto prísadu radi a bežne ju používajú ako zahusťovadlo do polievok, pudingov a omáčok.
Ako náhradu použite dve čajové lyžičky marantového škrobu na každú lyžicu kukuričnej múky.
Inštrukcie:
1 T kukuričnej múky nahraďte 1 T kukuričnej múky.
Kukuričná múka je ďalšou skvelou náhradou kukuričnej múky, aj keď textúra prísady nie je podobná múke.
Ale pokiaľ ide o chuť, kukuričná múka funguje skvele s receptami na báze kukuričnej múky. Je tiež bezlepkový!
Jedinou nevýhodou použitia prísady je však to, že vo svojich receptoch môžete očakávať hrubšiu textúru. Kombinácia kukuričnej múky a ďalšej z našich náhradiek môže tiež dobre fungovať.
Kukuričná múka sa často používa v pečive, ako sú koláče, kukuričný chlieb a sušienky. Je tiež skvelý na chrumkavé ryby, kuracie mäso a mozzarellové tyčinky.
Ak chcete použiť, nahraďte jednu polievkovú lyžicu kukuričnej múky za každú polievkovú lyžicu kukuričnej múky.
Existuje veľa dôvodov, prečo by ste sa mohli rozhodnúť vynechať vo svojich receptoch kukuričnú múku a namiesto toho použiť týchto sedem náhrad.
Jedna vec je však istá, že tieto náhrady môžu skvele fungovať s vašimi obľúbenými jedlami.
Okrem toho najlepšie vybrané náhrady na pečenie v tomto zozname sú univerzálna múka a pšeničná múka.
Na pečenie a vyprážanie pokojne použite kukuričný škrob a zemiakovú múku.
Ak hľadáte najlepšie zahusťovadlá do polievok a omáčok, odporúčame vám kukuričný škrob a zemiakovú múku!
