Да ли сте икада били усред кувања нечега што сте већ хиљаду пута кували и одједном сте се запитали постоји ли бољи начин? To sam bio ja nedavno. Pitao sam se da li znam kako da sotiram pečurke. Ispostavilo se da uvek postoji bolji ili barem zanimljiviji način da se nešto kuva.
Jedno od mojih otkrića o dinstanju pečuraka koje me je najviše iznenadilo je izCooks Illustrated. Uključili smo njihove savete u naš proces u nastavku.
Што се тиче пржења гљива, имате неколико избора које одмах имате. Да ли ћете користити неку врсту уља попут маслиновог или ћете користити путер? Лично, више волим метод коришћења оба. Ипак, не постоји тачан или погрешан одговор. Испробајте сваку опцију и испробајте комбинацију и откријте које методе најбоље одговарају вашим укусима.
Prilikom dinstanja pečuraka najbolje je da pečurke leže ravno, a ne naslagane. Ako imate više pečuraka nego što može da leži u vašem tiganju, ovo nije problem. Stavite samo toliko pečuraka u tiganj da legnu i skuvajte ih. Dok se pečurke kuvaju, uglavnom će se smanjiti za polovinu. Kada se prvi set skuva, gurnite ih na ivicu posude i kuvajte sledeću seriju. Trik ove metode je da prilagodite količinu vode, ulja i putera koje koristite u skladu sa tim.
Кување печурки у овој методи не захтева захтевне састојке. Ako smatrate da vam treba malo više vode ili ulja, slobodno dodajte. Ipak, savetujem vam da to radite štedljivo. Iako želite da vaše pečurke budu meke, ne želite da budu prezasićene.
• Koliko dugo traju pečurke
• Како брзо и једноставно исецкати печурке
• Kako oprati pečurke i zašto bi to trebalo
• Brzo i lako prženje uz mešanje: napravite ovaj recept za škampe i pečurke od belog luka kod kuće!
• Рецепт за здраве пуњене гљиве Портобелло
Чишћење гљива је важан корак. Можете их обрисати или испрати. Obavezno ih dobro osušite pre nego što počnete da ih kuvate.
Pečurke su prvenstveno voda, tako da će tanko isečene pečurke imati tendenciju da se skupe i izgube oblik dok se kuvaju. Pokušajte da isečete kriške pečuraka tako da budu debljine najmanje ¼ inča.
Uverite se da vaše pečurke imaju dovoljno prostora oko sebe.
Не постоји погрешан начин за пржење гљива. Зато будите креативни са својим укусима. Када се ваше печурке скувају, сипајте неколико унци вина, док је тигањ врућ. Затим остружите дно посуде и умешајте све укусне комадиће.
Mleveni beli luk i pržene pečurke su rođene da idu zajedno. Za mleveni beli luk potrebno je samo oko 30 sekundi kuvanja.
Tiganj je zaista važan kada se pečuju pečurke. Volim da koristim svoj tiganj od livenog gvožđa za ovo jer znam da će toplota biti ujednačena i da će dobro zadržati toplotu.
Deglaziranje je dodavanje tečnosti bilo koje vrste u super vrući tiganj. Ovo vam omogućava da sastružete sve ukusne karamelizovane komade koji su zalepljeni za dno tiganja. Ovo može značajno poboljšati ukus sosa. (Pročitajte sve o tome ovde.)
Da, možete pržiti pečurke iz konzerve. Prvi korak bi bio da ih ocedite i isperite. Zatim ih potpuno osušite. Savet je da ih pokrijete papirnim ubrusom i ostavite da se osuše na vazduhu 30 do 45 minuta pre nego što ih kuvate.
Kuvane pečurke mogu da izdrže do 24 sata u frižideru. Ključno je da te kuvane pečurke brzo odložite u frižider. Ako ste kuvali pečurke, ali nećete moći da ih konzumirate u roku od 24 sata, razmislite o njihovom zamrzavanju. (Прочитајте све о томе колико трају печурке.)
Трик како вам гљиве не би постале љигаве је да их кувате мало дуже него што мислите да би требало. Разлог што гљиве након кувања постају љигаве је тај што се нису кувале довољно дуго да влага испари. Пеците печурке док не постану ивице хрскавости и то ће вам помоћи да избегнете тај слузав осећај.
Lepota sotiranih pečuraka je u tome što su same po sebi ukusne, ali postoji beskrajne mogućnosti kako da ih poslužite.
Pečurke su bez masti i imaju malo natrijuma. Oni prirodno nemaju holesterol u sebi. Bogate su vlaknima, mineralima i vitaminima. Možete pročitati više o određenim vitaminima i hranljivim materijamaovdeПечурке имају мало угљених хидрата и одличан су избор хране за оне који су на кето дијети.
Baš danas sam za ručak pojeo neke ostatke dinstanih pečuraka sa pljeskavicom za hamburger. Имао сам доста остатака од тестирања за овај чланак. Ključ za sotiranje pečuraka je da budete strpljivi prema sebi i pečurkama. Ово је супер једноставно за направити, али такође је потребно неколико покушаја да се стекне осећај како их волите. Bez obzira na sve, ovo je ukusan dodatak svakom jelu koje je teško zabrljati.
