Da li ste probali da pečete ili kuvate kod kuće i ne možete lako da nađete sredstvo za skraćivanje palmi da bi vaša peciva bila lagana i ljuskava?
Или сте можда били упознати са ефектима превелике употребе палме (попут начина на који је то узроковало губитак домова неким животињама и друге лоше ефекте на природу) па сте хтели да будете заговорник заштите животне средине па сте се одлучили за замену за скраћивање дланова ?
I ja sam bio u toj dilemi pa sam sastavio 3 najbolja zamena za skraćivanje palmi koje možete najbolje koristiti za svoje recepte.
Скраћивање палме је получврста маст која потиче од палминог уља добијеног са палми. То је популаран састојак широм света који се користи за печење пецива попут хлеба, колача и колачића.
U osnovi, poboljšava teksturu svih vaših pečenih poslastica što ga čini najpopularnijim izborom za skraćivanje. Ali zajedno sa slavom skraćivanja palmi došla je i njegova propast, što je uglavnom zbog štetnih uticaja na životnu sredinu koje izaziva masovna poljoprivreda.
Na sreću, postoje zamene za skraćivanje dlanova koje je lako pronaći i koje su lakše za životnu sredinu. Evo najboljih zamena za skraćivanje dlanova:
Kokosovo ulje se dobija iz plodova kokosa. Osim što je dobar izvor visokih prirodnih zasićenih masti, bogat je i zdravim holesterolom (HDL holesterol).
Не само то, кокосово уље такође мења лош холестерол (ЛДЛ холестерол) у здрав холестерол, а такође је богато минералима и витаминима. Дакле, за нас који смо свесни уноса нашег тела, ово је веома одржива опција за скраћивање.
Ako izbegavate prerađene namaze ili ste netolerantni na laktozu (vaše telo ne može pravilno da preradi mleko), ovo se preporučuje za vas jer je sve čisto i prirodno. Ne brinite o tome da imate previše ulja u zalihama jer ovo ulje ima mnogo drugih divnih upotreba.
Погледајте видео за другу употребу кокосовог уља.
Kada je u pitanju ukus, kokosovo ulje može učiniti vaš recept ukusnim jer ima ukus kokosa. Ali ako ne želite svoju hranu na taj način, ovo nije opcija jer ne biste mogli da sakrijete njen ukus.
Umesto 1 šolje palminog skraćivanja, korišćenje tri četvrtine šolje kokosovog ulja čini trik za moje recepte.
Za vas koji volite da imate sve mlečne proizvode u svojim poslasticama, korišćenje putera kao zamene za skraćivanje dlanova biće najbolje za vas. Maslac je mlečni proizvod što znači da se proizvodi od mleka životinja kao što su krave, koze i ovce.
Visoko dostupan na policama namirnica, puter čini vaše poslastice ukusnijima u poređenju sa upotrebom drugih skraćivača.
Savršeno radi sa raznim sastojcima za pečenje kao što su rafinisani šećer, brašno i jaja kako bi stvorili teksturu i telo svim pečenim poslasticama. Imajte na umu da puter treba pravilno razmutiti sa vazduhom kada se pomeša sa drugim sastojcima.
Морате имати на уму да ће, ако се одлучите за употребу ове замјене, коначни производ бити мекши због мањег садржаја масти у маслацу. U poređenju sa skraćivanjem dlanova koji su u potpunosti samo masni sastojci, puter se sastoji samo od 85% masti, a preostalih 15% je voda.
Kada želite da ispečete mekane kolače i hleb, korišćenje putera neće imati mnogo primetnu razliku u teksturi kao kada koristite palmu.
Međutim, pri pečenju kore za pitu, korišćenje putera kao skraćivača učiniće da kora za pitu bude pahuljasta. Ako želite da imate mekšu koru, puter će vam poslužiti kao zamena.
Обично се маслац користи у истој количини као и скраћивање дланова или у односу 1 шоља према 1 шољи. Alternativno, možete ga koristiti i sa kokosovim uljem. Pratim odnos upotrebe pola šolje putera zajedno sa 3/8 šolje kokosovog ulja kao zamene za 1 šolju palminog krema.
Margarin ima ukus i izgleda kao puter jer je uglavnom izmišljen kao zamena za puter. Glavna razlika je u tome što je margarin nemlečni (njegovi sastojci su rafinisano biljno ulje i voda).
Preporučujem margarin kao zamenu za palmu za one koji žele da njihovi recepti i dalje imaju ukus kao da su napravljeni od putera.
Takođe možete koristiti margarin kao zamenu ako želite da ispečete poslastice koje ne podnose laktozu kako bi ljudi osetljivi na mleko mogli da uživaju u tim poslasticama. Маргарин је такође јефтинији избор и вероватно здравији избор јер има нижи ниво холестерола.
Упамтите да маргарин има отприлике једну трећину масти што би требало бити важно при употреби маргарина као замјене за скраћивање дланова.
Pošto je mast ono što pečenim poslasticama uglavnom daje teksturu, manje masnoće može dovesti do toga da peciva budu previše tanka ili da izgore brže nego što bi trebalo.
Margarin takođe ima mnogo ukusa, pa obavezno proverite etikete i izaberite koja vrsta margarina najbolje odgovara vašim potrebama kuvanja ili pečenja.
Iako postoje zagovornici zdravlja koji kažu da margarin nije dobar izbor zbog njegovih zdravstvenih implikacija navodeći da koristi ulje niskog kvaliteta koje ga čini jeftinijim od putera, to je i dalje argument.
Zato predlažem da budete oprezni ako ćete često koristiti margarin kao zamenu za skraćivanje dlanova.
Три ставке које сам горе навео нису једина замена за скраћивање дланова. Постоје и друге различите опције при проналажењу замене за скраћивање дланова. Ево кратке листе других артикала које можете лако пронаћи у трговини.
У ствари, постоје и друга скраћивања поврћа која се такође могу користити као замена за скраћивање дланова јер имају исти састав, јер су сви састављени од биљне масти која се складишти на собној температури.
Evo nekoliko primera sastojaka za skraćivanje povrća koje možete da koristite:
Svinjske masti mogu se pretvoriti u svinjsku mast. Evo video snimka o tome kako napraviti mast od svinjske masti. Možete ga povoljno kupiti u prodavnici namirnica ili mesa.
Češće nego ne, komercijalna svinjska mast je hidrogenizovana, što znači da sadrži mnogo trans masti. Zapamtite da su trans masti bogate holesterolom što je nezdravo za vas, zato vam predlažem da sami napravite mast kod kuće.
Zaista želimo da olakšamo kuvanje za sve nas koji nismo kuvari. Nemamo uvek savršeno opremljenu kuhinju. Zato smo strastveni oko saveta za zamenu kuvanja. Evo još nekoliko njih nego što možete pogledati danas!
Јесте ли пронашли своју омиљену алтернативу за скраћивање дланова на листи коју сам дао? Скраћивање дланова може имати своје предности, али има и своје замке.
Ako poput mene radite male konkretne korake da smanjite naše štetne uticaje na zemlju, onda bi pronalaženje zamene za skraćivanje dlanova trebalo da bude i za vas. A na osnovu zdravstvenih atributa, uticaja na životnu sredinu i ukusa, moj najbolji izbor za zamenu za skraćivanje palmi je kokosovo ulje.
Не заборавите да испробате друге алтернативе за скраћивање дланова, а ако не успеју, покушајте их помешати заједно. Будите авантуристички и забавите се радећи оно што волите!
Kuhajte od srca i podelite svoje ažurirane recepte u odeljku za komentare ispod.
