Па шта је, доврага, Рицотта сир?

Da li ste ljubitelj sira? Da li uživate u svemu što ima sira u sebi? Од када сам се упознао са рикотом, моји десерти и слана јела постали су укуснији него икад!

Dakle, šta je rikota sir i kako se razlikuje od ostalih mekih sireva?

↑ Шта је рицотта сир?

Rikota je vrsta italijanskog sira od surutke. Ima kremastu teksturu i blago sladak ukus. Iako se može napraviti od vodenog bivoljeg, kozjeg, ovčjeg i kravljeg mleka, ono koje pronađete u prodavnici uglavnom dolazi od kravljeg mleka.

Pažljiviji pogled na proizvodni proces rikote pokazuje da je tehnički nusproizvod sira.i]

To je zato što se rikota priprema nakon ponovnog zagrevanja viška surutke drugih vrsta sira kao što su provolone i mocarela.

Технички, то није сир у традиционалном смислу.

↑ Po čemu se italijanske i američke rikote razlikuju?

U Italiji se sir rikota pravi od kravljeg, ovčijeg, kozjeg ili vodenog bivoljeg mleka. Međutim, u SAD se pretežno pravi od kravljeg mleka.

Италијанска рикота је слађа, док је америчка варијанта сланија и док је још слатка, мање је.

↑ Da li sir rikota ne sadrži gluten?

Добре вести за оне који воле храну без глутена! Kao i većina vrsta sireva, rikota obično ne sadrži gluten.ii] Međutim, proizvodi napravljeni od rikota sira mogu sadržati neke tragove glutena.

Na primer, štapići mocarele i kolač od sira uglavnom nisu bez glutena.

↑ Kakav je ukus rikota sira?

Rikota je kremasti beli sir koji je blago slatkog ukusa i meke teksture. Sveža rikota je čvrsta i sastoji se od granula.иии] Sveža rikota će imati blago zrnastu teksturu, zrna treba da budu glatka, a ne hrskava.

↑ Da li su rikota sir i svježi sir isti?

Proizvođač sira pravi surutku i skutu od kajmaka i mleka. Скута производи сир, док сурутка ствара сир од рицотте. Kako se ekstrahuju sličnim metodama, oni zadržavaju blagu i meku aromu, uprkos tome što imaju sopstvene jedinstvene teksture.

I rikota sir i svježi sir su:

• Nusproizvodi prerade belog sira.
• Koristi se u raznim slanim i desertnim jelima.
• Лако се налази у већини продавница у одељку хладних млечних производа.

Као резултат тога, можете их користити наизменично у разним рецептима. Međutim, to su i neke velike razlike. Svježi sir ima labaviju teksturu, dok je rikota poznata po slađoj, vlažnoj i zrnastoj teksturi.

Za sve ljubitelje fitnesa: rikota sir ima različite nivoe kalorija, zato budite oprezni! Pola šolje svježeg sira sadrži 115 kalorija, a 1% svježeg sira sadrži 80 kalorija. S druge strane, pola šolje rikote - napravljene od punomasnog mleka - sastoji se od 215 kalorija.

Zamenite punomasno mleko obranim mlekom i dobićete 170 kalorija po pola šolje. Štaviše, ne možete ih zameniti jedno sa drugim u desertu gde je tekstura važna.

✔Evo nekoliko odličnih zamena za rikota sir da vam uštede odlazak u prodavnicu!

↑ Koliko dugo traje ricotta sir?

Neotvoreni sir rikota koji je pravilno čuvan u frižideru može trajati 7-10 dana, pod uslovom da temperatura u frižideru ne prelazi 40°F. Kada se čuva u zamrzivaču, može trajati do 3 meseca.[iv]

↑ Da li je moguće zamrznuti ricotta sir?

Iako rikota sir ima najbolji ukus kada je svež, možete ga zamrznuti ako želite. Međutim, to znači da će tekstura sira verovatno biti pogođena. Ako se peče u slana jela, niko nikada neće znati da je zamrznut.

↑ Kako čuvati ricotta sir u frižideru?

Ako još niste otvorili rikota sir, stavite pakovanje u frižider. S druge strane, ako ste otvorili pakovanje, stavite ga u vreću ili posudu koja se može ponovo zatvoriti i stavite u frižider. Sveže sireve treba držati na hladnom.

↑ Kako koristiti ricotta sir

Сир рицотта можете користити на неколико начина. [в] Evo nekoliko sjajnih saveta od Tasty:

1. Pomešajte ga sa avokadom, lubenicom i orašastim plodovima da biste napravili osvežavajuću prolećnu salatu.
2. Napravite tortu od šolje uz minimalan napor.
3. Додајте рикоту са маринаром у чинију шпагета како би била још богатија и укуснија.
4. Pomešajte ga sa hrskavom granolom, medom ili voćem na žaru za desert ili užinu.
5. Napravite Cannoli Dip sa rikotom.
6. Dodajte rikotu u umućena jaja za ukusan doručak.
7. Pomešajte ga sa majonezom, parmezanom i kuvanim spanaćem da biste pripremili umak.
8. Испеците колач од сира.

Napomena: Da li želite da znate kako da napravite sir rikota kod kuće? Pogledajte ovaj video.