Maskarpone je italijanski krem sir koji je prilično popularan kao jedan od primarnih sastojaka koji se koriste za pripremu tiramisua; italijanski desert napravljen od kafe i čokolade.
Већина људи га повезује са десертима због слатког и млечног укуса, али се може додати и у слану храну како би побољшала текстуру.
U ovom postu na blogu ćete saznati sve o ovom luksuznom krem siru koji je nastao u severnoj Italiji tokom renesanse – šta je to, kakvog je ukusa i kako ga koristiti u raznim receptima.
Maskarpone je neverovatno gladak i svež krem sir boje slonovače. Ima mlečni ukus i izuzetno se lako širi.
Pošto ima visok sadržaj maslaca, prilično je bogat i po teksturi sličan puteru.
Skuplji je od tradicionalnog krem sira, ali možete pronaći jeftinije opcije koje proizvode američki brendovi u italijanskom stilu.
Ima otprilike dvostruko više masti nego što ćete naći u američkom krem siru, zbog čega se jednostavno topi u ustima.
Maskarpone i američki krem sir mogu se koristiti naizmenično, ali ćete primetiti razlike u teksturi i ukusu.
Ukus maskarponea se često poredi sa kremom Fraiche, krem sirom, rikota sirom, pa čak i zgrušanom kremom, ali ćete otkriti da je zapravo malo slađi i manje ljut.
Takođe ima pravu količinu kiselosti.
Bogata i kremasta tekstura maskarponea čini ga odličnim dodatkom i slatkim i slanim jelima.
Iako se maskarpone uglavnom povezuje sa desertima, možete ga koristiti i kao sastojak u raznim slanim jelima i dati im bogat i kremast ukus.
Evo nekoliko načina na koje možete koristiti maskarpone da poboljšate ukus svih vaših recepata:
Maskarpone obično dolazi zapakovan u kade i mora se čuvati u frižideru. Uvek proverite rok trajanja na pakovanju da biste bili sigurni da ga koristite pre nego što se pokvari.
Obično traje nedelju dana.
С обзиром да се масцарпоне може јако брзо покварити, требали бисте га конзумирати у року од неколико дана од отварања.
Čuvajte ostatak proizvoda u frižideru i uverite se da je dobro zatvoren.
Ako razvije čudan miris ili postane plesan, morate ga odmah baciti.
Биће вам драго да сазнате да је масцарпоне заправо један од ретких меких сирева који се може замрзнути.
Pre nego što ga stavite u zamrzivač, morate se uveriti da je dobro zatvoren u kontejneru u koji je došao, a zatim ga stavite u čvrstu vreću za zamrzavanje kako biste sprečili opekotine u zamrzivaču.
Pre upotrebe zamrznutog maskarponea, ostavite ga da se polako odmrzne u frižideru i konzumirajte ga u roku od dva meseca.
Ако се ваш масцарпоне одвоји након одмрзавања, можете га сачувати снажним мућкањем док је још прилично хладно.
Maskarpone je vrsta krem sira za koju se zna da je prilično sličan rikoti. Рицотта се, међутим, користи у разним сланим јелима, док се масцарпоне углавном повезује са слатким посластицама.
Sada kada ste naučili sve što treba da znate o ovom italijanskom krem siru, slobodno ga koristite kao zamenu za svoj tradicionalni krem sir i poboljšajte ukus svih vaših jela!
