Ако узгајате сопствени першун или вам је комшија само испустио корпу першуна, постоји много ствари које можете учинити с њим!
Kao prvo, možete napraviti testeninu od svežeg peršuna ili čaj od peršuna. Ако још имате остатака, осушите их! Sušenje peršuna je najbolji način da se sačuva i produži.
Па, како сушити першун? Pogledajmo tri načina sušenja peršuna kod kuće:
Ako imate rernu, sušenje peršuna bi trebalo da bude super lako i zgodno! Следећи пут када помислите: "Како се суши першун?" evo šta treba da uradite:
Prvi korak je da peršun operete u hladnoj vodi, zatim izvadite drvenastu stabljiku, odvojite nežne listove i iseckajte peršun na komade od 1/4 inča.
Zatim blanširajte peršun u kipućoj vodi 20 do 30 sekundi. Stavite braon papir na pleh i rasporedite listove peršuna po plehu.
Uverite se da su ravne i ravnomerno raspoređene. Уверите се да се грудве першуна не лепе једна за другу.
Укључите рерну на најнижи могући ниво и осушите першун 2 до 4 сата. Међутим, тачно време да се першун осуши требало би да варира у зависности од надморске висине у вашем подручју.
Овако, требало би да пазите на то. Знаћете да је спреман када вам се мрви у прстима.
Uzmite osušene listove peršuna i zgnječite ih malterom i tučkom. Uklonite i odbacite sve stabljike. Stavite listove u staklenu teglu sa hermetičkim poklopcem i čuvajte ih na hladnom, tamnom i suvom mestu.
Sušenje peršuna na vazduhu je još jedna laka metoda, iako traje mnogo duže. Да бисте осушили першун на ваздуху, следите ове кораке:
Скупите снопове першуна на њиховом најнежнијем месту, рано ујутру. Držite snopove prilično labavim tako da vazduh može da cirkuliše po listovima dok se osuše. Снопове можете да направите колико год имате руку, а можете и да смањите снопове ако желите.
Koristite gumene trake da pričvrstite stabljike peršuna, puštajući veći deo sa listovima da izlazi dok se suši. Nemojte ga vezivati previše čvrsto; у супротном, ваздух неће циркулисати.
Čuvanje snopova peršuna u vrećama će sprečiti da lišće postane prašnjavo i sprečiće sunčevu svetlost da izbeli boju.
Takođe bi bilo najbolje da isečete neke rupe u vrećama kako biste omogućili cirkulaciju vazduha kako bi snopovi ostali lepi i suvi. Čuvajte kese na hladnom i suvom mestu sa dobrom cirkulacijom vazduha.
Posle dve nedelje izvadite snopove iz kesa i odrežite drvenaste stabljike. Osušene listove peršuna izgnječite u malteru i tučkom i čuvajte u hermetički zatvorenoj staklenoj posudi na hladnom, tamnom i suvom mestu.
Na kraju, peršun možete osušiti tako što ćete ga dehidrirati u mikrotalasnoj pećnici. Međutim, ovaj metod se ne preporučuje jer može brzo osušiti vaše lišće i skoro ih spaliti bez ravnomernog sušenja.
Operite listove i dobro ih očistite.
Raširite svoje dobro očišćene listove na papirnu ploču u jednom sloju i pecite u mikrotalasnoj na minut ili dva. Čuvajte se i pazite. Ako počnu da gore ili ako primetite dim, odmah ih izvadite.
Osušene listove peršuna izgnječite u malteru i tučkom i čuvajte u hermetički zatvorenoj staklenoj posudi na hladnom, suvom i tamnom mestu.
Peršun koji se suši na vazduhu je najbolji način za sušenje peršuna jer ovaj metod ne zahteva toplotu, niti uključuje sušenje peršuna na visokim temperaturama.
Сушење на ваздуху суши першун на ниским температурама. Ovo čuva ulja i esencijalne vitamine u biljci; pa kada konzumirate peršun sušen na vazduhu, vaše telo će dobiti hranljive materije koje su mu potrebne! Prirodno sušenje peršuna takođe čini da traje duže.
Za sušeni peršun ili bilo koju drugu osušenu biljku koristite staklenu posudu za skladištenje. То је зато што, за разлику од метала или пластике, стакло неће утицати на укус биља.
Nekoliko meseci kasnije, oni će imati dobar ukus kao i na početku. Mason tegle su najbolja opcija jer takođe izgledaju dobro, ali možete koristiti bilo koju praznu staklenu posudu sa hermetičkim poklopcem
Osušeni listovi peršuna mogu da traju dve do tri godine, i to ako i kada se čuvaju u staklenoj posudi sa hermetičkim poklopcem. Ako se osuše na vazduhu i čuvaju u svom prirodnom obliku, traju još duže, oko tri do četiri godine.
Сада када знате како да осушите першуново лишће, уђите у кухињу и припремите се! Nema pare sa domaćim sušenim biljem koje ostavlja aromatičan miris i čini da vaša jela imaju 100% ukus! Srećno kuvanje!
Nastavite do sadržaja
