Kada ste dete, možda mislite da je luk samo smrdljivo povrće koje vas tera da plačete. (Dobro, i odrasli ponekad to misle.)
Ali kada počnete da kuvate, shvatite da luk nije samo luk: to je jedan od najvažnijih i najvažnijih začina u kuhinji.
Kada dobijete svoju kuhinju i počnete da pravite obroke, počinjete da se pitate: Koja je vrsta luka najbolja za hamburger?
Koja je najbolja vrsta luka isečenog na kockice za taj viršle, u salsi ili za prženje? Која сорта лука је најбоља у азијској кухињи?
Istina je da je važno odabrati pravi luk u prodavnici i da slatki ukus može da napravi ili pokvari jelo.
Postoji mnogo sorti luka, ali su podeljene u tri osnovne kategorije.
Glavne vrste luka su
Radi razgovora, razgovaraćemo i o zelenom luku (koji se naziva i mladi luk) i za dobru meru ćemo baciti ljutiku.
Da li ste ikada čuli za praziluk? Oni su takođe u porodici luka. Влашац? Takođe vrsta luka.
Па који лук бирате? Koji je vaš savršeni luk?
Vrsta luka sa belim mesom uključuje beli graneks, snežno beli hibrid, biserni luk i naravno beli luk.
Bermudski luk, član porodice ljiljana, poznat je po visokom sadržaju šećera sa manje sumpora, a kako je letnji luk popularan izbor za huevos rančerose, jela sa rezancima, salate od paradajza i još mnogo toga.
Beli luk se može poslužiti sirov (jakog ukusa i začinjenog ukusa) ili kuvan. Karamelizovani luk ima slađi ukus. Beli sirovi luk je jedna od popularnih sorti luka, posebno u Sjedinjenim Državama.
Karamelizovani luk ima slađi ukus.
Oni su obično prilično blagi, ali s vremena na vreme možete dobiti jaku. Beli luk takođe može biti od pomoći ako ste slučajno dodali previše belog luka u jelo.
Stavite vrh svog omiljenog hamburgera i možda ćete videti svestrani beli luk kao hrskave sirove kolutiće ili sitno iseckane skrivene ispod sira.
Sočni zapečeni luk koji je u slojevima na vašem prženom jelu sa fajitasom je obično beli luk.
Бели лук може бити прилично оштар, па се потрудите да га потпуно затворите када га чувате у фрижидеру.
Сорта црвеног лука укључује црвени укусни, црвени хамбургер и џиновски црвени хамбургер.
Iako ova vrsta luka nije nužno najčešća za hamburger, verujem da je najbolja kao odličan izbor zbog njihove prirodne slatkoće.
Овај лук је фантастичан за јести сиров са бар-б-куеом или исецкан у салати. Црвени лук је укусан у салси, а такође се добро пече на ражњу.
Raznolikost žutog luka uključuje luk vala vala, luk Vidalia, teksaški super slatki, žuti hibrid, slatki i rani hibrid, žuti Ebenezer, slatki Savanah, slatki španski luk i Teksas Grano.
Ovo je tako svestran luk za sve namene da se može koristiti u bilo kojoj vrsti hrane, bilo da je sirov, sot, pečen ili čak korišćen u francuskoj supi od luka.
Žuti luk ima originalan sladak i pikantan ukus. Najviše se koriste u kuvanju svih vrsta. Мислимо да ће вам се свидети наш рецепт за РеалСвеет Видалиа лук на жару (умотан у сланину!)
Većina kolutova luka napravljena je od luka Vidalia jer su ravnog oblika i odličnog su ukusa za testo.
👉 Pogledajte ovo tvorac rascvetanog luka 👈
Raznolikost zelenog luka uključuje mladi luk, beli lisabon i zimzeleni dugi beli sa blagim ukusom.
Zeleni luk se bere pre nego što postanu mladi izdanci.
Oni se najčešće koriste u salatama ili na kockicama na pečenom krompiru.
Predivan su i ukusan ukras za supe i razna jela.
Само исецкајте зеленило на коцкице и поспите га по готовом месном јелу ради свежег завршетка.
Zeleni luk je sladak i blagog ukusa, ali može biti jači u zavisnosti od toga kada se bere.
Zelene stabljike i bele lukovice se mogu jesti. Ako koristite bele sijalice, savetujem da ih prvo prodinstate i pomešate sa sosom.
Zelene stabljike su najbolje ako su narezane na kockice i servirane sirove.
Зелени лук је нешто влакнастији од просечног лука, па се не кува и не укуси сосове на начин на који би жути или бели лук могли.
One će uvenuti, ali će zadržati svoj oblik.
Praziluk je takođe vrsta zelenog luka. Jedini deo praziluka koji konzumiramo je bledozeleni deo.
Важно је odvojeno i čisto sav praziluk pre nego što počnete da ga pripremate za obroke — drži prljavštinu kao lud.
Takođe ne želite da kuvate praziluk. Propržite praziluk da ne postane kašasta. Praziluk možete jesti i sirov ili ga dinstati u supu.
Vlasac se često prodaje kao začinsko bilje, ali su članovi iste porodice kao i luk i beli luk.
Vitke i tamnozelene, lako se uzgajaju na prozorskoj dasci, prodaju se cele i sirove ili sušene.
Праве одличан прелив од кромпира.
Odlično za početnike ili decu koja žele da se okušaju uzgoj vlasca i drugog bilja kod kuće
Шалотка је нежна и блага и има укус као комбинација белог лука и лука.
Lukovice se često koriste u francuskim receptima za pravljenje sosova ili za prelivanje bifteka.
Sa njima je uživanje za kuvanje, ali su prilično skupe.
Ако наиђете на рецепт који захтева љутику, али не желите да платите ту цену, можете заменити жути слатки лук.
Kuvanje sa ljutikom je prava poslastica jer dodaju tako divan miris i pikantan ukus jelu.
Iako volim da kuvam sa ljutikom, malo mi je teško rukovati njima. Oni su mali i smatram ih nezgrapnim. Zbog toga obično koristim sekač као што је ова.
Prilikom pripreme obroka postoji toliko mnogo uobičajenih vrsta luka koje možete izabrati.
Luk koji je ovde naveden nije iscrpna lista, ali vam daje dobar osećaj za sorte luka i način na koji se koriste.
Kada bih morao da izaberem omiljeni luk, to bi bio blaži ukus praziluka, ljutike i mladog luka.
Konačno, voleo bih da mogu da završim ovaj članak sa sjajnim savetom za rezanje luka bez plakanja zbog oštrog mirisa, ali ga još nisam našao. Ako ga imate, javite mi.
I naravno, najbolji luk koji je ovde naveden je VAŠ omiljeni luk.
Možda se uz vaš koktel služi samo koktel luk! Odozdo gore, a pet za skromni luk!
