Mascarpone är en italiensk färskost som är ganska populär som en av de primära ingredienserna som används för att tillaga tiramisu; en italiensk dessert gjord på kaffe och choklad.
De flesta förknippar det med desserter på grund av dess söta och mjölkiga smak, men det kan också läggas till salta livsmedel för att förbättra deras konsistens.
I det här blogginlägget får du lära dig allt om denna lyxiga färskost som har sitt ursprung i norra Italien under renässansen – vad det är, hur det smakar och hur man använder det i en mängd olika recept.
Mascarpone är en otroligt smidig och fräsch färskost som har en elfenbensfärgad färg. Den har en mjölkig smak och är extremt lätt att breda ut.
Eftersom den har en hög smörfetthalt är den ganska rik och smörliknande i konsistensen.
Det är dyrare än traditionell färskost, men du kan hitta billigare alternativ som produceras av amerikanska märken i italiensk stil.
Den har ungefär dubbelt så mycket fett som du hittar i amerikansk färskost, varför det bara smälter i munnen.
Mascarpone och amerikansk färskost kan användas omväxlande, men du kommer att märka skillnader i både konsistens och smak.
Smaken av mascarpone jämförs ofta med crème fraiche, färskost, ricottaost och till och med clotted cream, men du kommer att upptäcka att den faktiskt är lite sötare och mindre syrlig.
Det har också precis rätt mängd surhet.
Den rika och krämiga konsistensen av mascarpone gör den till ett utmärkt komplement till både söta och salta rätter.
Även om mascarpone mest förknippas med desserter kan du också använda den som ingrediens i en mängd olika salta rätter och ge dem en rik och krämig smak.
Här är några sätt du kan använda mascarpone för att höja smaken i alla dina recept:
Mascarpone kommer vanligtvis förpackad i baljor och måste förvaras i ditt kylskåp. Kontrollera alltid bäst före-datumet på förpackningen för att vara säker på att du använder det innan det blir bortskämt.
Det varar vanligtvis i en vecka.
Eftersom mascarpone kan bli dålig riktigt snabbt, bör du konsumera den inom några dagar efter att du öppnat den.
Förvara den överblivna produkten i kylen och se till att den är tätt försluten.
Om den utvecklar en konstig lukt eller blir möglig måste du kasta den omedelbart.
Du kommer att bli glad att lära dig att mascarpone faktiskt är en av de få mjuka ostarna som kan frysas.
Innan du lägger in den i frysen måste du se till att den är tätt försluten i behållaren den kom i och sedan placera den i en kraftig fryspåse för att förhindra att frysen bränns.
Innan du använder fryst mascarpone, låt den tina långsamt i ditt kylskåp och konsumera den inom två månader.
Om din mascarpone separerar efter upptining kan du spara den genom att viska den kraftigt när den fortfarande är ganska kall.
Mascarpone är en typ av färskost som är känd för att vara ganska lik ricotta. Ricotta används dock i en mängd olika salta rätter, medan mascarpone vanligtvis förknippas med sötsaker.
Nu när du har lärt dig allt du behöver veta om denna italienska färskost, använd den gärna som ett substitut för din traditionella färskost och förbättra smaken på alla dina rätter!
