สูตรมันฝรั่งผัดนี้ทำง่ายและใช้เวลาไม่นานเลย
ทำให้เป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับอะไรก็ได้ตั้งแต่เบอร์เกอร์ย่างไปจนถึงไก่ย่าง
มันฝรั่งหวานเป็นอาหารโปรดอย่างหนึ่งของฉัน เรากินมันทุกวิถีทางที่เราจะฝันถึงได้
✔วิธีการปรุงมันเทศในหม้อทอดอากาศ
✔มันเทศบดรสเผ็ดที่จะทำให้คุณทึ่ง
✔ มันฝรั่งทอดอบกรอบ ที่ใครๆ ก็ติดใจ
แน่นอน เราจะผัดมันฝรั่งหวาน
ข้อดีอย่างหนึ่งของการทำอาหารกับมันเทศก็คือมันหวานมาก
มันฝรั่งหวานเล็กน้อยไปไกล
ฉันสามารถไปต่อได้ แต่ฉันจะไว้ชีวิตคุณ
ความฝันของฉันคือการเป็นเกษตรกร ก็แค่ผู้ชายโบฮีเมียนดึงมันฝรั่งหวานของตัวเองมาทานเป็นอาหารเย็น
~Lenny Kravitz
การตัดสินใจอย่างหนึ่งที่คุณต้องทำเมื่อผัดมันฝรั่งหวานคือที่ที่คุณต้องการผัดลูกเต๋าหรือผัดชิ้น
โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบผัดชิ้นมากกว่าเพราะฉันรู้สึกว่ามันเข้ากันได้ดีกับอกไก่หรือสเต็ก
นอกจากนี้ ฉันยังพยายามส้อมอาหารหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ น้อยๆ อยู่บ้าง แต่นั่นอาจเป็นแค่ฉันเท่านั้น
มันหวานหั่นเต๋าหั่นเต๋าจะดีมากถ้าคุณต้องการผสมมันลงในแฮชหรือใส่กับผักอื่นๆ
คำแนะนำของฉันคือพิจารณาว่าคุณต้องการเสิร์ฟมันฝรั่งอย่างไรก่อนที่คุณจะเริ่มผัด
วิธีการผัดก็เหมือนกันไม่ว่าคุณจะหั่นเป็นชิ้นแบบไหน
คุณสามารถผัดมันฝรั่งหวานล่วงหน้าและอุ่นอีกครั้งในภายหลัง แต่เราชอบที่จะเสิร์ฟมันเทศที่ปรุงสดใหม่
อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ประหยัดเวลาได้มากคือการตัดมันฝรั่งล่วงหน้า วิธีนี้จะช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการตัดได้ประมาณ 10 นาที และแน่นอนว่ายังประหยัดเวลาในการทำความสะอาดอีกด้วย
หลังจากที่คุณตัดมันเทศออกแล้ว ให้ใส่ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและใส่ในตู้เย็น
คุณสามารถทำได้ล่วงหน้า 24 ชั่วโมง
มันค่อนข้างง่ายที่จะอุ่นมันฝรั่งหวานผัด วิธีที่เราต้องการเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดคือการอุ่นในกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง
ปล่อยให้มันเทศมีอุณหภูมิห้อง
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่มันฝรั่งลงในกระทะที่ร้อน ผัดมันฝรั่งบ่อยๆ จนกว่าจะอุ่นให้ทั่ว
หากคุณรีบร้อน คุณสามารถอุ่นมันเทศผัดในไมโครเวฟได้
นี่ไม่ใช่วิธีที่เราต้องการเพราะอาจทำให้พื้นผิวเปลี่ยนไป
หากต้องการอุ่นมันฝรั่งหวานในไมโครเวฟอีกครั้ง ให้ตั้งค่าอุณหภูมิต่ำก่อน
อุ่นมันฝรั่งทุกๆ 30 วินาที ผัดระหว่างเครื่องทำความร้อนและดำเนินการตรวจสอบความสุก
คุณไม่จำเป็นต้องปอกมันฝรั่งหวานก่อนจะผัด นี่เป็นขั้นตอนทางเลือกล้วนๆ
อย่างไรก็ตาม หากคุณเลือกที่จะไม่ปอกมันฝรั่ง อย่าลืมล้างและขัดมันให้สะอาดก่อนปรุงอาหารด้วย
เราชอบผัดมันฝรั่งหวานเป็นเครื่องเคียงเพราะพวกเขาไม่ต้องการส่วนผสมใด ๆ เพื่อลิ้มรสที่น่าตื่นตาตื่นใจ
รสชาติอยู่ในมันฝรั่งและเทคนิคที่ใช้ อันที่จริงคุณต้องการเพียงสามส่วนผสมเท่านั้น
ตอนนี้ เราชอบที่จะผสมกับเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ เป็นครั้งคราว แต่โดยส่วนใหญ่เราจะทำให้มันเรียบง่ายและปล่อยให้มันฝรั่งเป็นดาวเด่น
มันเทศ – ตรวจสอบมันเทศของคุณอย่างใกล้ชิดและให้แน่ใจว่ามันยังคงแน่นและไม่มีจุดดำ ถ้าพวกมันมีจุดอยู่ที่นี่หรือที่นั่น ให้พวกมันออกไปในขณะที่คุณเตรียมมันฝรั่ง
น้ำมันมะกอก – เราผัดผักด้วยน้ำมันมะกอกแทนเนย เพราะน้ำมันจะทนความร้อนได้ดีกว่าเนย
อย่างที่กล่าวไปแล้ว เนยเพิ่มรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ และเราเป็นแฟนตัวยงของการเพิ่มมันลงในมันฝรั่งหวานผัด
หากคุณต้องการใส่เนย ให้ใส่มันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะต่อมันฝรั่งในช่วง 2 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร
เกลือ – เกลือเป็นทางเลือกจริง ๆ เมื่อพูดถึงผักผัด แต่มันช่วยดึงรสชาติของมันเทศและน้ำมันมะกอกออกมาได้จริงๆ ใช้เกลือเพียงเล็กน้อย
มันเทศผัดกับน้ำมันมะกอกและเกลือเป็นอาหารจานเด่นสำหรับตัวมันเอง แต่การเปลี่ยนสูตรอาหารและเพิ่มรสชาติก็สนุกดี
นี่เป็นจานที่ยอดเยี่ยมในการทดลองสมุนไพรและเครื่องเทศและลิ้มลองรสชาติเหล่านั้น
เรากำลังแบ่งปันตัวเลือกสองสามอย่างที่คุณอาจไม่ได้พิจารณาแต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง
ลองผสมสองอย่างเข้าด้วยกัน เช่น วิสกี้กับพริก ต่อมรับรสของคุณจะมีความยินดี
เราชอบที่จะใช้กระทะนอนสติ๊กขนาดใหญ่ที่มีด้านโค้ง กระทะที่เราโปรดปรานวันนี้คือ Le Creuset กระทะขนาดใหญ่.
คุณสามารถผัดมันฝรั่งหวานในกระทะเหล็กหล่อและมันจะให้รสชาติที่ดี แต่ถ้าคุณใส่ใจเป็นพิเศษที่จะไม่เผามันฝรั่งหรือปล่อยให้มันติด
มันเทศอยู่ในกระทะเหล็กหล่อได้ดีกว่าผักอื่นๆ
นี่คือภาพรวมของวิธีการผัดแครอท ด้านล่างคุณจะพบคำแนะนำโดยละเอียดพร้อมอุณหภูมิและการตรวจวัด
ขั้นตอนที่ 1: ล้างและขัดมันฝรั่ง หากคุณกำลังจะปอกมันฝรั่งนี่คือช่วงเวลาของคุณ ไปข้างหน้าและปอกเปลือกมันฝรั่งหวาน
ขั้นตอนที่ 2: หั่นมันฝรั่งเป็นเหรียญที่มีความหนาประมาณ ½” หากมันฝรั่งของคุณมีขนาดใหญ่เป็นพิเศษ ให้ลองผ่าครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น
หมายเหตุ: พยายามอย่างดีที่สุดเพื่อหั่นเป็นชิ้นๆ เพราะจะทำให้สุกทั่วกันมากขึ้นในกระทะด้วยวิธีนี้ หากบางชิ้นบางกว่าพวกเขาจะสุกเร็วขึ้นและอาจเริ่มไหม้ก่อนที่ชิ้นหนากว่าจะเสร็จ
ขั้นตอนที่ 3: ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันมะกอก เกลือ และมันฝรั่งลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 4: ปรุงมันฝรั่ง กวนเป็นครั้งคราว อย่าลืมกระจายมันฝรั่งในกระทะ พวกเขาจะทำอาหารได้ดีขึ้นถ้าไม่มัดรวมกัน เสร็จแล้วเมื่อเนื้อนุ่มและเริ่มกรอบที่ขอบ
เข้าสู่เนื้อหา
